Rezepte

Lauwarmer Linsensalat – glutenfrei, vegan, vollwertig

Lauwarmer Linsensalat – glutenfrei, vegan, vollwertig

Der Linsensalat ist super einfach zuzubereiten und wirklich sehr, sehr lecker. Das Nährstoffverhältnis ist hervorragend und zudem sättigt er extrem lange. Mit meinem Rezept werden Linsen lecker und bekömmlich. Es hat sogar hartnäckige Linsengegner überzeugen können!   Ihr benötigt für vier Personen: 250g Berglinsen, rote […]

Spargel mit Bärlauchhummus und Kartoffeln

Spargel mit Bärlauchhummus und Kartoffeln

Ich ernähre mich vegan und glutenfrei und habe ein leckeres Gericht mit Spargel entwickelt. Ihr benötigt: ½ Bund Bärlauch 200g getrocknete Kichererbsen oder ein Glas Kichererbsen 75g Tahin (Sesampaste) Einen Spritzer Zitronensaft Salz Außerdem: Kartoffeln Spargel Kürbiskernöl Kräuter oder Wildkräuter nach Belieben Bärlauchhummus: Nutzt ihr […]

Lauwarmer Spargelsalat mit Kartoffeln und Bärlauch

Lauwarmer Spargelsalat mit Kartoffeln und Bärlauch

Ich liebe Spargel und er kommt bei mir gerade fast täglich auf den Tisch. Heute stelle ich euch mein absolutes Lieblingsrezept vor. Das kann man ohne große Vorbereitung zubereiten und es geht super schnell. Warum er so gesund ist, könnt ihr hier nochmals nachlesen. Ihr […]

Es ist Spargelzeit – warum Spargel so gesund ist

Es ist Spargelzeit – warum Spargel so gesund ist

Jetzt ist Spargelzeit und es gibt ihn gerade überall. Nur wenn er regional verfügbar ist, sollten wir auch zu Spargel greifen. Er ist nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund. In der Spargelzeit kommt er bei mir nahezu täglich auf den Tisch. Egal ob roh, gekocht, […]

Bärlauch einlegen – Bärlauchkapern eine echte Delikatesse

Bärlauch einlegen – Bärlauchkapern eine echte Delikatesse

Ich liebe Bärlauch und ihr wisst ja, ich habe schon mehrmals darüber berichtet, wie ihr ihn sammeln solltet, wie man Pesto daraus macht und wie man eigenes Bärlauchsalz herstellt. Jetzt wo er zu blühen beginnt, wird es aber erst richtig lecker. Viele Menschen glauben, dass […]

Meine Neun – Kräuter – Suppe vegan, lecker und vitalisierend

Meine Neun – Kräuter – Suppe vegan, lecker und vitalisierend

Gerade sprießt alles um uns herum, so auch die Kräuter. Das Angebot an Wildkräutern so vielfältig, dass ich mittags und abends Wildkräuter in meinen Speiseplan integrieren kann. Mein absoluter Favorit, wenn es mal was Warmes sein soll, ist die Neun-Kräuter-Suppe. Sie vertreibt nicht nur Energietiefs, […]

Leckerer Salat mit Wildkräutern

Leckerer Salat mit Wildkräutern

Ich mache mir gerade meine Salate nur mit Wildkräutern. Erlaubt ist, was schmeckt. Dabei variiere ich jeden Tag ein wenig und ergänze mit Saaten, Küchenkräutern oder Gemüse. Auf meinem Instagram-Account könnt ihr dabei die tagesaktuellen Kreationen sehen. Abonniert mich gerne, dann bleibt ihr auf dem […]

Das 20-Minuten Brot aus nur vier Zutaten – einfacher geht’s nicht mehr

Das 20-Minuten Brot aus nur vier Zutaten – einfacher geht’s nicht mehr

Als ich aufgehört habe Gluten zu essen, stand ich oftmals vor dem Problem keine Beilage zu haben, wenn ich in einem Haushalt zum Essen eingeladen war, der normales Brot aß. So wurde eigens für mich ein Rezept kreiert, das es mir ermöglicht, binnen Minuten frisches, […]

Bärlauchsalz selbst machen

Bärlauchsalz selbst machen

Dass ich Bärlauch liebe, wisst ihr ja bereits. Wenn es nach mir ginge, würde ich ihn das ganze Jahr essen. Doch das geht leider nicht, da er nur bis maximal Mai zur Verfügung steht. Heute stelle ich euch vor, wie ich Bärlauch verarbeite und haltbar […]

Frisches Bärlauchpesto mit nur drei Zutaten – einfach, schnell, vegan

Frisches Bärlauchpesto mit nur drei Zutaten – einfach, schnell, vegan

Jedes Jahr freue ich mich im Frühjahr, wenn der Bärlauch sprießt. Wenn es nach mir ginge, würde ich ihn das ganze Jahr essen. Doch das geht leider nicht, da er nur bis maximal Mai zur Verfügung steht. Heute stelle ich euch vor, wie ich Bärlauch […]