Brunnenkresse – Warum ist sie das gesündeste Gemüse der Welt?

Brunnenkresse – Warum ist sie das gesündeste Gemüse der Welt?

Eines der wertvollsten Wildkräuter, das auch noch unglaublich gut schmeckt, ist die Brunnenkresse oder Wasserkresse. Ich liebe es einfach raus in die Natur gehen zu können und mir meinen “Salat” direkt vor der Tür sammeln zu können.

Wie wir Brunnenkresse sammeln, haben wir euch in unserem Video bereits vorgestellt. Hier findet ihr den Beitrag dazu. Warum sie so gesund ist, und warum Forscher sogar behaupte, es sei das gesündeste Gemüse der Welt, stelle ich euch heute vor.

Eine Studie belegt, die Brunnenkresse (in der Studie “water cress”) ist das gesündeste Gemüse. Sie deckt 100 Prozent des Tagesbedarfs der in der Studie ausgewerteten wichtigen Nährstoffe ab. Kalium, Kalzium, Eisen, Niacin, Folsäure, Zink Vitamin A, B1, B2, B6, C, D, E und K sind besonders viel enthalten.

Die Brunnenkresse enthält jedoch nicht nur ein exzellentes Nährstoffprofil, sie wirkt auch bei zahlreichen Krankheiten, wie z.B. bei Sinusitis, denn sie ist schleimlösend. Außerdem hilft sie bei rheumatischen Beschwerden und Gelenkschmerzen, ist gut für die Nieren, ist antibakteriell und super bei Erkältungen.

Geschmacklich ist sie der Kresse oder dem Rucola sehr ähnlich. Die enthaltenen Senföle und Bitterstoffe tun unserem Magen sehr gut.

Hier habe ich euch die Studie verlinkt, damit ihr den wissenschaftlichen Unterbau habt und genau nachlesen könnt, warum es sich lohnt Brunnenkresse in den Speiseplan zu integrieren. Auf Platz zwei und drei folgen übrigens Chinakohl und Mangold. Wie immer gilt, alles am besten roh verzehren! https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm

Wie kann man Brunnenkresse selbst anbauen?

Ich habe übrigens begonnen mir selbst Brunnenkresse zu ziehen und sie gedeiht prächtig. Momentan befindet sie sich, wie normale Pflanzen auch in einem Blumenkasten, in welchem ich sie vorziehe. Eigentlich sollte sie sehr feucht stehen. Bisher habe ich allerdings keine Probleme feststellen können. Ein dichter, grüner Teppich gedeiht in meinem Blumenkasten. Ich habe dieses Saatgut verwendet. Die Keimdauer beträgt zwischen zwei und drei Wochen. Man muss also etwas Geduld haben, ist sie aber erstmal gekeimt, dann hat man sehr lange Freude daran, da die Kresse sehr schnell nachwächst. Jetzt ist genau der richtige Zeitpunkt um nocheinmal auszusähen vor dem Winter.

Weitere Kressetipps findest du in diesem Beitrag. Und auch die Kapuzinerkresse ist sehr gesund. Alle Infos hier im Beitrag.

Preis: EUR 1,99

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