Meerrettichblätter: Geheimtipp für Küche, Gesundheit und Garten

Meerrettich ist bekannt für seine scharfe Wurzel, aber wusstest du, dass auch die Blätter wahre Alleskönner sind? Ob in der Küche, als Hausmittel oder im Garten – die Einsatzmöglichkeiten der Meerrettichblätter sind vielfältig. In diesem Beitrag erfährst du, wie du diese oft übersehene Pflanzenteile nutzen kannst und warum sie ein echter Geheimtipp sind.

Meerrettichblätter in der Küche: Scharf und aromatisch

Meerrettichblätter verleihen vielen Gerichten eine leicht scharfe Note. Hier einige Ideen, wie du sie in der Küche verwenden kannst:

Als Würzblatt: Ähnlich wie Lorbeerblätter können auch Meerrettichblätter in Eintöpfen und Suppen mitgekocht werden, um ein feines, pikantes Aroma zu erhalten.
Frisch im Salat: Die jungen, frischen Blätter eignen sich perfekt als würzige Ergänzung zu Salaten. Ihr pfeffriger Geschmack erinnert an Rucola und sorgt für Abwechslung auf dem Teller.
Eingelegtes Gemüse: Füge Meerrettichblätter zu eingelegtem Gemüse hinzu, um eine würzige Note und verlängerte Haltbarkeit zu erzielen. Besonders in Kombination mit Gurken und Zwiebeln entfalten sie ihr volles Aroma.

Entdecke die Welt der wilden Kräuter und Heilpflanzen

In der Natur kann man fast das ganze Jahr über tolle Wildkräuter und Heilpflanzen entdecken und sammeln. Es setzt allerdings eine gewisse Kenntnis voraus, um Pflanzen sicher bestimmen zu können. Unser Wildkräuterbuch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich) eignet sich dabei hervorragend für alle Einsteiger und Freunde der Wildkräuter. Darin werden ausschließlich heimische Wildkräuter vorgestellt. Wir haben sie selbst dokumentiert und erklären, wie man sie erkennen, aber auch in der Küche und der Hausapotheke nutzen kann. Unsere Bücher und unseren Saisonkalender sind in unserem Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de erhältlich.

Hausmittel aus Meerrettichblättern: Natürlich und effektiv

Meerrettichblätter bieten nicht nur kulinarische Vorteile, sondern sind auch in der Naturheilkunde seit Jahrhunderten geschätzt:

Wundheilung: Frische Meerrettichblätter können als Umschlag auf Wunden gelegt werden, um Entzündungen zu hemmen und die Heilung zu beschleunigen.
Schmerzlinderung: Ein traditionelles Hausmittel besagt, dass warme Umschläge mit Meerrettichblättern bei Gelenkschmerzen helfen. Einfach die Blätter erhitzen, auf die schmerzenden Stellen auflegen und die wohltuende Wirkung genießen.

Meerrettichblätter im Garten: Natürlich und nützlich

Auch im Garten sind Meerrettichblätter wertvoll:

Pflanzenschutz: Dank ihres scharfen Geruchs wirken die Blätter abschreckend auf Schädlinge. Lege sie einfach um empfindliche Pflanzen, um sie auf natürliche Weise zu schützen.
Kompost: Meerrettichblätter zersetzen sich gut und können dem Kompost zugefügt werden. Sie bereichern den Boden und liefern wertvolle Nährstoffe für deine Pflanzen.

Inspirationen für den Herbst

Möchtest du mehr über essbare Wildpflanzen und Heilpflanzen im Herbst erfahren? Dann solltest du dir unsere ganz neue Herbstausgabe des Kräuterkeller Magazins nicht entgehen lassen (hier erhältlich). Wir erstellen dieses Magazin selbst und drucken nur eine kleine Auflage, die wir selbst verpacken und zur Post bringen. Wir legen jeder Bestellung einen kleinen Gruß bei und so viel sei verraten, aktuell gibts einen Gruß, der mit der Fetthenne zu tun hat. Darauf kannst du dich schon einmal freuen. Also bestelle dir am besten direkt in unserem Shop www.die-moderne-Kräuterhexe.de unsere neue Herbstausgabe.

Tipps zur Überwinterung von Meerrettichblättern im Herbst und Winter

Meerrettichblätter können bis in den späten Herbst hinein geerntet werden, da sie auch kühle Temperaturen gut vertragen. Abhängig vom Klima bleiben die Blätter bis zum ersten Frost grün und nutzbar. Sobald der Frost einsetzt, beginnen die Blätter abzusterben und fallen nach und nach ab. Um sie länger zu nutzen, empfiehlt es sich, die letzten Blätter vor dem ersten Frost zu ernten und sie entweder frisch zu verwenden oder für spätere Anwendungen zu trocknen.

Wenn du Meerrettich im Garten überwintern möchtest, brauchst du dir keine großen Sorgen zu machen – die Wurzeln sind winterhart. Schneide die verbliebenen Blätter nach dem ersten Frost zurück, bedecke die Pflanzstelle leicht mit Mulch oder Laub, um die Wurzeln vor extremen Temperaturen zu schützen. Im Frühjahr treibt der Meerrettich dann wieder kräftig aus und bildet neue Blätter.

Auf Instagram unter „Kräuterkeller“ (oder einfach hier klicken)
Auf Telegram unter „Kräuterkeller“ (oder einfach hier klicken)
Auf YouTube mit vielen Lehrvideos unter „Kräuterkeller“ (oder einfach hier klicken)
Auf Pinterest unter „Kräuterkeller“ (oder einfach hier klicken)
Trete unserem WhatsApp Kanal „Kräuterkeller“ bei (oder einfach hier klicken)
Unser Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ auf YouTube (hier klicken)
Unser Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ auf Spotify (hier klicken)
Unser Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ bei Apple Podcast (hier klicken)
Unser Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ bei Amazon Music (hier klicken)