Sobald der Frühling vor der Tür steht, beginnt der wilde Knoblauch oder eben Bärlauch genannt, zu sprießen. In diesem Jahr schaut er ungewöhnlich früh aus der Erde. Wir freuen uns auf die kommenden Wochen mit vielen tollen Bärlauch Rezepten, die ihr bei uns auf dem Blog unter www.Kräuterkeller.de finden werdet. Wir möchten mit diesem Beitrag die Bärlauchsaison eröffnen […]
Bärlauch Saison eröffnet – Tipps zum Sammeln weiterlesen »
Mitte bis Ende Mai ist die Bärlauchzeit eigentlich vorbei. An eurer Sammelstelle werdet ihr jetzt Bärlauch finden, der verblüht ist, doch jetzt bilden sich langsam Bärlauchsamen. Die Pflanze bildet im Moment grüne Samenkapseln aus, in welchen später die Samen heranreifen. Die grünen Bärlauchkapseln sind knackig und sehr aromatisch. Man kann sie wunderbar einmachen. Wir zeigen euch wie man
Bärlauchsamen – Kapseln: Eine kaum bekannte Delikatesse – mit Rezept weiterlesen »
Endlich ist es wieder soweit! Unsere geliebten Wildkräuter sprießen und die Natur ist wieder zum Leben erwacht. Auch der Bärlauch bedeckt im Frühjahr mit seinem saftigen Grün die Erdoberfläche. Auch wenn die Hauptbärlauchzeit in einigen Gebieten schon fast vorrüber ist, dachten wir, dass wir euch heute dennoch einen interessanten Vergleich zwischen Bärlauch und Knoblauch zeigen möchten. Der Bärlauch (Allium
Bärlauch und Knoblauch im Vergleich weiterlesen »
In der Bärlauchzeit sprießen viele Wildkräuter. Ein frischer Wildkräutersalat mit einer sättigenden Einlage passt das wunderbar. Wir haben ein Rezept für Bärlauchnockerl aus Maisgries entwickelt. Dieser Salat schmeckt einfach nach Frühling. Worauf man beim Sammeln von Bärlauch achten sollte, haben wir im Artikel „Bärlauch – Tipps zum Ernten“ erklärt. Alle Informationen rund um den Bärlauch und tolle Bärlauchrezepte haben
Wildkräutersalat mit Bärlauch-Nockerl weiterlesen »
Viele Menschen glauben, dass man Bärlauch nicht mehr essen kann oder dass der Bärlauch sogar giftig wird, sobald er zu blühen beginnt. Was da dran ist und was man alles aus Bärlauch zaubern kann, auch wenn er zu blühen beginnt oder kurz vor der Blüte steht, verraten wir euch in diesem Beitrag. Diese und weitere Informationen zum Bärlauch
Kann man Bärlauch nach der Blüte noch essen oder ist er giftig? weiterlesen »
In der Bärlauchzeit sollte man reichlich Bärlauch essen, denn das Wildkraut ist nicht nur extrem lecker, sondern auch wegen seiner Inhaltsstoffe sehr wertvoll. Eine schnelle Tomatensuppe mit Bärlauch schmeckt hervorragend und ist ganz einfach zuzubereiten. Welche Hinweise man beim Sammeln von Bärlauch beachten sollte, erfährst du in unserem kleinen Taschenbuch „Der Bärlauch – wilder Genuss“ (hier erhältlich). Warum
Schnelle Tomantensuppe mit Bärlauch und Kräutern weiterlesen »
Spargel und Bärlauch passen hervorragend zusammen. Aus Bärlauch kann man auch ein leckeres Hummusgericht zaubern. Das Gericht passt wunderbar zum Frühling und sättigt ausgezeichnet. Es ist schnell zubereitet und kann auch toll mit zur Arbeit genommen werden. Zutaten für den Bärlauchhummus Außerdem: Zubereitung des Bärlauchhummus Hummus kennt mittlerweile fast jeder. Das ist eine orientalische Paste, die aus Hülsenfrüchten,
Spargel mit Bärlauchhummus und Kartoffeln weiterlesen »
Der April bietet bereits eine große Fülle an frischen Wildkräutern, die man jetzt kulinarisch nutzen kann. In dieser von uns erstellten Übersicht findest du die wichtigsten Wildkräuter im Frühjahr. Wir haben sie für dich gesammelt, beschriftet und werden sie in diesem Beitrag für dich erklären. Zudem findest du in diesem Beitrag auch tolle, kostenfreie Lehrvideos unseres YouTube Kanals. Der
Die wichtigsten Wildkräuter im Frühling: Einfach erklärt, leicht zu finden weiterlesen »
Wildkräutern und Heilpflanzen im eigenen Garten bietet zahlreiche Vorteile: man kann damit nicht nur eigene, natürliche Hausmittel herstellen, sondern diese Pflanzen unterstützen auch die lokale Fauna. Viele dieser Pflanzen sind essentiell für Insekten und Vögel, die auf eine vielfältige Flora angewiesen sind. In diesem Beitrag zeigen wir, welche Wildkräuter und Heilpflanzen ideal sind, um sie im April zu
April Aussaat: Die besten Wildkräuter und Heilpflanzen für das Beet weiterlesen »
Der Rainkohl – Lapsana communis ist ein schmackhaftes und unterschätztes Wildkraut, das vor allem im Frühling reichlich auf Äckern oder im Garten sprießt, wenn die Beete noch nicht bestellt wurden. Viele Gärtner freuen sich nicht über das vermeintliche Unkraut. Doch Rainkohl enthält eine Vielzahl an Nährstoffen und ist sehr vielseitig nutzbar. Wir zeigen euch in diesem Artikel, wie
Rainkohl – schmackhaftes und unterschätztes Wildkraut – diese Nährstoffe enthält er weiterlesen »
