Microgreens sind kleine, nährstoffreiche Pflänzchen, die ideal für die heimische Küche sind. Welche Sorten sind besonders leicht anzubauen und gedeihen gut? Wir stellen besonders anfängerfreundliche Sorten vor, die in nur 5-7 Tagen geerntet werden können und eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen bieten und geben wichtige Tipps, wie der Anbau gelingt.
Warum sollte man Microgreens anbauen?
Microgreens sind junge, essbare Pflanzen, die aus den Samen von Gemüse- und Kräuterarten gezogen werden. Im Gegensatz zu ausgewachsenen Pflanzen werden die kleinen Microgreens bereits nach wenigen Tagen geerntet, wenn sie ihre ersten Blätter entwickelt haben. Trotz ihrer geringen Größe sind sie wahre Nährstoffpakete und enthalten oft ein Vielfaches der Vitamine und Mineralstoffe ihrer ausgewachsenen Pendants. Microgreens anzubauen ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, frische Lebensmittel in die Ernährung zu integrieren. Der Anbau erfordert nur wenig Platz und man braucht nicht viel, was Microgreens ideal für alle Menschen mit wenig Platz oder ohne Balkon und Garten macht. Darüber hinaus kann man den gesamten Wachstumsprozess kontrollieren, sodass man sicher sein kann, dass die Microgreens frei von Pestiziden und Schadstoffen sind. Der eigene Anbau bietet auch eine wunderbare Möglichkeit, sich mit der Natur zu verbinden und ein besseres Verständnis für die Herkunft der Nahrung zu entwickeln.
Warum sollte man Microgreens essen?
Microgreens sind wahre Nährstoffkraftpakete. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die wesentlich zur Förderung der Gesundheit beitragen können. Der Verzehr von Micro-greens kann das Immunsystem stärken, die Verdauung verbessern und entzündungshemmend wirken. Zudem sind sie extrem vielseitig einsetzbar – ob in Salaten, Smoothies, auf dem Brot oder als Garnierung – und verleihen den Gerichten nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine schöne optische Note. Durch ihre schnelle Wachstumszeit kann man regelmäßig frische, selbst angebaute Microgreens genießen und der Ernährung einen gesunden Schub verleihen. Wie kann man jetzt mit dem Anbau von Microgreens starten und die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und den einzigartigen Geschmack dieser kleinen, aber kraftvollen Pflanzen entdecken?
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Vier Microgreens, die ideal und schnell wachsen
• Bio Daikon Rettich (Raphanus sativus)
Anbauzeit: 5-7 Tage
Nährstoffe: Reich an Vitamin C, Kalium und Folsäure. Kann das Immunsystem und die Verdauung unterstützen.
• Bio rosa Radieschen (Raphanus sativus)
Anbauzeit: 5-7 Tage
Nährstoffe: Enthält viel Vitamin A, B6 und Magnesium. Kann die Hautgesundheit und den Stoffwechsel fördern.
• Bio Senf (Sinapis alba)
Anbauzeit: 5-7 Tage
Nährstoffe: Hoher Gehalt an Vitamin K, Kalzium und Eisen. Kann die Knochengesundheit und die Blutgerinnung unterstützen.
• Bio Brokkoli Raab (Brassica rapa var. cymosa)
Anbauzeit: 5-7 Tage
Nährstoffe: Reich an Vitamin C, E und Beta-Carotin. Kann antioxidativ wirken und das Immunsystem stärken.
Tipp: Alle vier Sorten sind in unserem Samen Mix „Vital Mix“ (hier erhältlich) vereint. Dieser Samenmix kann in unserem Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de bestellt werden.
Wie kann man Microgreens anbauen?
Für den erfolgreichen Anbau dieser Microgreens empfehlen wir unsere handgemachte Anzuchtschale Flora von Sprossenliebe (hier erhältlich) mit einem Naturfaservlies aus Hanffasern. Damit holst du dir deine Microgreens einfach auf die Fensterbank nach Hause. Selbst Anfänger erzielen mit unseren Anzuchtschalen von unserer Marke Sprossenliebe schnell Erfolgserlebnisse. In unserem Sprossenliebe Shop bekommst du alles, um selbst Microgreens zu züchten. Diese Schale sorgt für optimale Bedingungen, um deine Microgreens gesund und kräftig wachsen zu lassen. Die Anzuchtschalen, das Saatgut sowie Zubehör sind in unserem neuen Sprossenliebe Onlineshop unter www.sprossenliebe-microgreens.com und auch in unserem Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de in der Kategorie „Microgreens“erhältlich.
Tipp für den Einstieg
Wir empfehlen das Starterset für den Einstieg (hier erhältlich) in die Welt der Microgreens. Darin ist alles enthalten, um direkt mit dem Anbau loszulegen. Möchte man den ganzen Herbst und Winter über viel anbauen und hat vielleicht eine große Familie, empfehlen wir das Selbstversorger Set (hier erhältlich) mit großer Vorratsrolle des Naturfaservlies und dem platzsparendem, handgemachten Holzaufsteller für drei Anzuchtschalen. Warum die die jungen Pflanzen übrigens nicht auf der Küchenrolle züchten solltest, erfährst du im Beitrag: „Vermeide Chemikalien: Warum du bei Microgreens auf Küchenrolle und Watte verzichten solltest„.
Wildkräuter haltbar machen
Jetzt sollte man schon an den Winter zu denken und die Wildpflanzen verarbeiten, die momentan noch zu finden sind. Man kann im Moment viele Pflanzen trocknen, sie luftdicht verschließen und am besten dunkel und kühl gelagert aufbewahren, bis man sie in der dunkleren Jahreszeit für Hausmittel benötigt. Eine Übersicht, wie an Wildkräuter am besten haltbar machen kann, findet ihr mit Rezepten in unserem Buch „Wildkräuter haltbar machen“ (hier erhältlich), welches es in unserem eigenen Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de gibt.
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