Kernlose Trauben sind insbesondere im September in jedem Supermarkt leicht zu finden und erfreuen sich großer Beliebtheit, da sie ohne die oft als störend empfundenen Kerne auskommen. Diese Kerne wurden speziell herausgezüchtet, um den Genuss der Trauben zu verbessern. Doch gerade diese kleinen Kerne enthalten wertvolle Nährstoffe. Hier erfährst du, warum es besser ist, zu Trauben mit Kernen zu greifen.
Warum kernlose Trauben nicht empfehlenswert sind
Vielen Menschen mögen keine Traubenkerne, da sie bitter sind und gründlich gekaut werden müssen. Deshalb werden oft kernlose Trauben bevorzugt und im Supermarkt auch mittlerweile häufiger angeboten als die ursprünglichen Trauben. Kernlose Trauben schaden nicht, aber das eigentlich wertvolle der Trauben sind ihre Kerne. In ihnen sind nämlich deutlich mehr sekundäre Pflanzenstoffe und andere wertvolle Inhaltsstoffe enthalten, als im Fruchtfleisch.
Wildkräuter im Herbst verwenden
Im Herbst gibt es nicht nur viele Trauben und Obst, es sind auch noch jede Menge Wildkräuter zu finden. Man kann sie vielfältig in der Hausapotheke und natürlich auch kulinarisch nutzen. Inspiration, wie man die tollen Kräuter und Heilpflanzen im Herbst nutzen kann, findest du in der aktuellen Herbstausgabe unseres Kräuterkeller Magazins (hier erhältlich) ein. Das Magazin ist in einer gedruckten und auch in einer digitalen Variante erhältlich. Du bekommst es, wie unsere anderen Bücher und den Saisonkalender in unserem eigenen Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Was macht Traubenkerne so wertvoll?
Traubenkerne enthalten neben dem Traubenkernöl auch besonders viele Nährstoffe. Sie enthalten besonders viel Vitamin-E, wertvolle B-Vitamine und die Stoffe Viniferin, Resveratrol und OPC. Alle drei Stoffe werden damit in Verbindung gebracht die Zell- und Hautalterung positiv beeinflussen zu können und sind deshalb teilweise in Anti-Aging Pflegeprodukten zu finden. Allerdings muss man auch eine gewisse Menge der Trauben essen. 500g täglich sollten es schon sein. OPC ist die Abkürzung für Oligomere Procyanidine, das zu den Polyphenolen gezählt wird. Ihm wird eine entzündungshemmende und eine stark antioxidative Wirkung zugeschrieben. Ebenso kann OPC unsere Gefäße schützen oder den Blutdruck senken. Im Moment wird viel zum Thema OPC geforscht. Klar ist aber, dass OPC eine sehr positive Wirkung auf unseren Körper haben kann und nachweislich einen positiven Einfluss auf oxidativen Stress haben kann. (vgl. Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, Das DK, Ray SD, Kuszynski CA, Joshi SS, Pruess HG. Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract: importance in human health and disease prevention, Toxicology. 2000 Aug 7;148(2-3):187-97).
OPC bei Erkrankungen
Auch in Bezug auf Viruserkrankungen gibt es hoffnungsvolle Studien. So fanden Forscher heraus, dass OPC Herpes Simplex Typ 1 Viren hemmen kann. Shahat AA, Cos P, De Bruyne T, et al. Antiviral and antioxidant activity of flavonoids and proanthocyanidins from Crataegus sinaica. Planta Med. 2002;68(6):539-541. doi:10.1055/s-2002-32547. Die Forschung ist mittlerweile sehr weit und es gibt eine Vielzahl an Studien, die eine Auswirkung bei Hepatitis-C, Krebserkrankungen, die Auswirkung auf Metastasen Bildung, Pilzinfektionen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder in Bezug auf die Blutgefäße untersucht haben. Klar ist, das OPC aber auch das Resveratrol ist gesundheitlich sehr interessant. Aus diesem Grund lohnt es sich Kerne immer mit zu essen.
Was beim beachten muss, um OPC aufnehmen zu können
Möchte man natürliches OPC aufnehmen, dann ist es besonders wichtig, dass man die Traubenkerne gut kaut und nicht einfach nur hinunterschluckt, sodass sie gar nicht erst verdaut werden. Viele mögen Trauben mit Kernen nicht, weil die Kerne bitter schmecken. Wenn man keinerlei Bitterstoffe aufnimmt, mag dies durchaus so erscheinen. Bitterstoffe sind aber wichtig und man sollte gerade Lebensmittel verzehren, die natürliche Bitterstoffe enthalten. An Bitterstoffe in der Nahrung kann man sich sehr gut gewöhnen, so sind auch die Traubenkerne irgendwann ganz normal und schmecken sogar lecker. Die Magensäure allein ist leider nicht und er Lage, die Traubenkerne zu zersetzen. Kaut man sie nicht, können sie teilweise unverdaut wieder ausgeschieden werden und haben kaum einen Nutzen für den Körper.
Wildkräuter haltbar machen
Jetzt im Spätsommer ist es wichtig, schon an den Winter zu denken und die Wildpflanzen zu verarbeiten, die momentan besonders reichlich zu finden sind. Man kann im Moment viele Pflanzen trocknen, sie luftdicht verschließen und am besten dunkel und kühl gelagert aufbewahren, bis man sie im Herbst oder Winter für Hausmittel benötigt. Eine Übersicht, wie an Wildkräuter am besten haltbar machen kann, findet ihr in unserem Buch „Wildkräuter haltbar machen“ (hier erhältlich), welches es in unserem eigenen Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de gibt.
Unsere Lehrvideos über Wildkräuter
Auf unserem YouTube Kanal unter www.youtube.com/kräuterkeller findest du unsere kostenfreien Videos rund um das Thema Wildkräuter. Falls dir unsere Videos und Beiträge gefallen würden wir uns freuen, wenn du uns ein Abo und einen Daumen nach oben hinterlassen würdest. Gerne darfst du natürlich auch einen Kommentar schreiben und eventuell aufkommende Fragen stellen. Wir beantworten alle Fragen sehr zeitnah. Also trau dich!
Mehr hilfreiche Tipps aus der Natur für deine Gesundheit?
Wir leben so natürlich wie möglich und nutzen viele Wildpflanzen oder Heilkräuter in unserer Ernährung. Dieses Wissen möchten wir weitergeben. Uns ist es so wichtig, so viel positiven Nutzen wie möglich aus natürlicher Nahrung zu erlangen, dass wir diese Tipps gerne weitergeben wollten. Möchtet ihr mehr solcher Tipps und auch erfahren, warum Wildkräuter und Heilpflanzen so besonders wertvoll für uns sind, dann schaut doch einmal in unseren eigenen, kleinen Kräuterhexen – Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de vorbei. Dort findet ihr unser Buch für den perfekten Einstieg ins Sammeln von Wildkräutern und Heilpflanzen „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich). Hier haben wir auf über 160 Seiten viele heimische Pflanzen fotografiert und stellen diese im Detail vor. Zu jeder Pflanze gibt es dann Tipps zur Nutzung für die Hausapotheke und die Hexenküche.
Passend dazu gibt es unseren Saisonkalender für Wildkräuter (hier erhältlich): Hier findest du in einer bunten Übersicht Monat für Monat die aktuell wichtigsten und erntereifen Wildkräuter. Der Kalender hat auch den Vorteil, dass du ihn jedes Jahr erneut benutzen kannst. Wir haben ihn nämlich als Dauerkalender entwickelt. Falls du Kinder in deiner Familie oder in deinem Freundeskreis hast, dann werfe auch einmal einen Blick auf unsere Entdeckerbuch für Kinder „Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter“ (hier erhältlich). Mit diesem Kinderbuch richten wir uns an Kinder ab 5 Jahren um ihnen so früh wie möglich den Wert von Wildkräutern und den Umgang mit der Natur ans Herz zu legen. Alle Bücher und den Kalender kannst du dir unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de näher anschauen und sie dort auch kaufen. Deine Bestellung wir selbstverständlich von uns selbst verpackt und zur Post gebracht! Danke für deine Unterstützung.
Traubenkerne zur Hautpflege
Die Kosmetikindustrie hat die wertvollen Inhaltsstoffe der Traubenkerne entdeckt. Man kann aber auch selbst ein Peeling aus gemahlenen Traubenkernen machen. Jedoch sollten sie relativ fein zermahlen werden. Am besten nimmt man dazu einen Mörser und zerreibt einen Teelöffel pro Anwendung. Dazu kann man 2 Esslöffel Olivenöl geben und das Peeling auf die Haut auftragen und Saft einreiben. Danach gründlich abwaschen.
OPC und MPC
Wer absolut keine Trauben mit Kernen essen möchte, oder gezielt und hochdosiert OPC zu sich nehmen möchte, für den gibt es das OPC auch in Kapselform. Wichtig ist hierbei auf die Qualität zu achten und darauf, wie viel OPC wirklich in der Kapsel ist und wie viel davon dann auch aufgenommen werden kann. Mittlerweile gibt es auch ein weiters Kapselprodukt, das MPC. Dies ist 30x bioverfügbarer als OPC. MPC steht für „Monomere Proanthocyanidine“. Sie sind Bestandteile des OPCs. MPC Traubenkernextrakt ist die Neuheit unter den Antioxidantien, denn es ist eines der stärksten Antioxidantien, die es überhaupt gibt. Den Artikel dazu findet ihr hier. Wer das MPC gerne haben möchte, der kann es hier bei Lebenskraftpur bestellen. Werbung. Aber auch kaltgepresstes Traubenkernöl und Traubenkernmehl sind wertvolle Traubenprodukte. Das Traubenkernöl kann man z.B. im Salat essen und das Traubenkernmehl im Müsli. Allerdings enthalten sie kein so hoch dosiertes OPC oder MPC, wie die Kapseln. Weitere wertvolle Kerne, die man mitessen sollte, sind z.B. auch die Papayakerne.
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Die Trauben wachsen in unserem Garten und wir zeigen euch in der aktuellen Instagram Story vom 06.09. wie die Trauben an unserem Gartenhaus und am Zaun wachsen. Auf Instagram findest du tagesaktuelle Tipps von uns. Wir versuchen immer aktuelle Heilpflanzen ausführlich in kleinen Storyvideos oder Feedbeiträgen vorzustellen und freuen uns, wenn du Teil unserer Instagram Community wirst, indem du uns dort folgst. Gerne darfst du uns dort jederzeit Fragen stellen. Wir freuen uns aus den Austausch mit dir. Hier gelangst du zu unserem Instagram Account.
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Ich bin ja der gleichen Meinung wie Sie. Aber was nützt mir der Hinweis auf ungesunde kernlose Weintrauben, wenn nicht gleichzeitig ein Hinweis erfolgt, wo ichbTrauben mitb Kernen kaufen kann.
Ich wohne in Bad Marienberg Westerwald, weder Nrtto, Aldi, Lidl noch REWE und Edeka, bieten Trauben mit Kern an
Hallo Hans,
danke für dein Feedback. In einem Bio-Laden oder auf dem Markt wirst du mit Sicherheit fündig werden!
Auch bei Alnatura gibt es zwischenzeitlich nur noch Trauben ohne Kerne.
Was ist da los?
Das ist wirklich schade und passt eigentlich nicht zum Konzept, zumal es OPC dann wiederum in Kapselform dort gibt. Da aber im Moment keine Traubensaison ist, kann man nur hoffen, dass es dann im Herbst wieder welche gibt.
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Der Bericht ist sehr interessant und informativ
nur haben auch unzerkaute Traubenkerne ihren Nutzen ,denn sie helfen gleich wie die Feigensamen den Magen zu reinigen