gesund leben & essen
Das Bienen- und Insektensterben ist allgegenwärtig und betrifft uns alle. Wir sind durch unsere stark bebaute Landschaft und unser Konsumverhalten mitverantwortlich, dass Pestizide und Monokultur dafür sorgen, dass Bienen und Insekten immer weniger Lebensraum finden. Die Folgen kennen wir alle. Die Artenvielfalt geht zurück und […]
Sobald der Frühling vor der Tür steht, beginnt der wilde Knoblauch oder eben Bärlauch genannt, zu sprießen. Der Legende nach soll er uns Bärenkräfte verleihen und das ist auch nicht ganz an den Haaren herbeigezogen. Isst man ihn reichlich, wirkt er wie eine Frühjahrskur auf […]
Frisches Bärlauchpesto kann man ganz leicht selber machen und hat so das ganze Jahr etwas von diesem tollen Wildkraut. Jedes Jahr im Frühling freue ich mich, wenn der Bärlauch sprießt. Wenn es nach mir ginge, würde ich ihn das ganze Jahr essen. Doch das geht […]
Ich hatte früher sehr oft starke Kopfschmerzen, doch heute hilft mir Weidenrindentee, wenn mich dieser Schmerz doch noch treffen sollte. Dies ist nur noch ganz selten der Fall, doch wenn es soweit ist, sollte man zunächst überlegen, was der Auslöser sein könnte. Gründe können z.B. […]
Jetzt ist Spargelzeit und es gibt ihn gerade überall. Nur wenn er regional verfügbar ist, sollten wir auch zu Spargel greifen. Er ist nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund. In der Spargelzeit kommt er bei mir nahezu täglich auf den Tisch. Egal ob roh, gekocht, […]
Ich liebe Bärlauch und ihr wisst ja, ich habe schon mehrmals darüber berichtet, wie ihr ihn sammeln solltet, wie man Pesto daraus macht und wie man eigenes Bärlauchsalz herstellt. Jetzt wo er zu blühen beginnt, wird es aber erst richtig lecker. Kann man Bärlauch überhaupt […]
Bockshornklee kennen wir als aromatisches Gewürz aus der Küche, doch die Samen der Pflanze sind sehr gesund und in der Naturheilkunde mittlerweile sehr geschätzt. Die Samen des Bockshornklees bilden so wie Leinsamen Schleimstoffe, die besonders für den Darm gut sind. Sie stecken volle Nährstoffe und sind […]
Auf der Suche nach interessanten Produkten im Ernährungsbereich sind wir auf die Knoblauchwürze gestoßen. Wir hatten euch hier schon einmal darüber berichtet. Besonders freut es uns, wenn solche Produkte aus unserer unmittelbaren Umgebung kommen. Regionale und in Deutschland hergestellte Produkte sollte man immer bevorzugen. Gutes […]
Gründonnerstag steht in der kommenden Woche an und ein beliebtes Gericht ist die Neun-Kräuter-Suppe. Gerade sprießt alles um uns herum, so auch die Kräuter. Das Angebot an Wildkräutern ist so vielfältig, dass ich mittags und abends Wildkräuter in meinen Speiseplan integrieren kann. Mein absoluter Favorit, […]
Spargel und Bärlauch passen hervorragend zusammen. Aus Bärlach kann man auch ein leckeres Hummusgericht zaubern. Das Gericht passt hervorragend zum Frühling und sättigt ausgezeichnet. Es ist schnell zubereitet und kann auch toll mit zur Arbeit genommen werden. Für die Zubereitung benötigt ihr folgende Zutaten: ½ […]
Im Moment ist Löwenzahn überall zu finden. Seine herrlich leuchtenden gelben Blüten zieren schon ganz viele Wiesen, da es ein frühes Wildkraut ist, das schon im Frühling reichlich zu ernten ist. Aus den Blättern mache ich fast täglich leckeren Salat, doch man kann sie auch […]
Kleine Auszeit gefällig – und keine Lust auf eine Chemiekeule? Egal ob man eine kleine Zwischenmahlzeit benötigt, weil man gerade auf der Arbeit ist und nicht viel mehr als eine Tasse und einen Wasserkocher zur Verfügung hat, oder einfach kurz etwas Warmes im Magen haben […]
Jedes Jahr gibt es übrigens eine Heilpflanze des Jahres. Im vor zwei Jahren war es die uns allen vertraute Pflanze – nämlich das Gänseblümchen (bellis perennis). Wir erkennen es alle, doch in welcher Form es unserem Körper gut tut, ist weniger bekannt. Deshalb stelle ich […]
