Der Februar ist eine Zeit in der die Gartensaison noch nicht begonnen hat, doch das bedeutet nicht, dass man nichts mehr anbauen kann, im Gegenteil: Gerade jetzt kannst du schon loslegen und frisches Grün ins Haus holen. Besonders schwarzer Rettich, Kresse und Rucola sind ideale Kandidaten, um jetzt im Januar ausgesät zu werden. Sie wachsen schnell, sind unkompliziert im Anbau und stecken voller

Behaartes Schaumkraut (Cardamine hirsuta) ist eine Wildpflanze, die viele als Unkraut abtun – dabei steckt sie voller wertvoller Nährstoffe! Und jetzt im Februar sprießt die Wildpflanze überall im Garten oder im Hochbeet. Doch eine häufige Frage beschäftigt Wildkräuter-Fans: Kann man behaartes Schaumkraut noch essen, wenn es blüht? Die Antwort darauf ist nicht so eindeutig, wie du vielleicht denkst!

In Wiesen, an Wegrändern und auf nährstoffreichen Böden wächst diese Pflanze, die kaum Beachtung findet, dabei aber eine lange Tradition in der Naturheilkunde und auch in der Herstellung von Käse hat. Sie wurde früher als Blutreinigungskraut geschätzt, hilft bei Hautproblemen und spielt eine Rolle in der Volksmedizin zur Unterstützung des Lymphsystems. Viele erkennen sie nicht auf den ersten Blick, dabei

Wenn Rosmarin im Februar mit Eiskristallen überzogen ist, wirkt er verletzlich. Tatsächlich zeigt sich hier ein ausgeklügeltes Überlebenssystem. Rosmarin übersteht den Winter nicht zufällig, sondern dank mehrerer klarer Strategien, die direkt in seinen Nadeln, Zellen und Inhaltsstoffen verankert sind. 1. Nadeln statt Blätter: minimale Angriffsfläche Rosmarin besitzt keine weichen, breiten Blätter, sondern schmale, feste Nadeln. Diese Bauform reduziert