Im Januar fühlen sich die Vorräte leerer an, der Körper wird langsamer, der Alltag enger. Draußen wächst nichts und genau deshalb wächst es drinnen wieder. Auf vielen Fensterbänken stehen plötzlich Schalen mit Kresse und Brokkoli, frisches Grün mitten im Winter, weil genau jetzt der richtige Moment ist, wieder mit Aussaat zu beginnen.
Brokkoli und Kresse wachsen im Januar auf der Fensterbank
Beide Pflanzen haben eine Besonderheit, die im Winter zählt: Sie liefern schnell frisches Grün mit intensivem Geschmack und lassen sich völlig unkompliziert anbauen. Brokkoli-Microgreens entwickeln in kurzer Zeit kräftige Keimblätter. Kresse wächst ebenfalls schnell. Beides funktioniert selbst bei wenig Licht zuverlässig. einzig Zugluft am kalten Fenster kann das Wachstum etwas hemmen, aber das sieht man schnell und kann die Schale etwas wärmer stellen. Die beiden Pflanzen fühlen sich bei Temperaturen wohl, bei denen auch wir uns im Winter aufhalten. Das macht sie zu den idealen Pflanzen für die Anzuchtschale.
Die Fensterbank wird wieder zum Garten
Im Sommer ist der Garten draußen. Im Winter zieht er ein. Die Küche wird zum Anbauort, die Fensterbank zur kleinen Erntefläche. Eine gute Schale, etwas Saatgut, Wasser, mehr braucht es nicht. Und plötzlich gehört frisches Grün wieder selbstverständlich zum Kochen, statt eine Ausnahme zu sein.
Haushalt, Ernährung und Selbstversorgung verschmelzen
Wer im Januar Kresse schneidet oder Brokkoli erntet, merkt schnell: Das verändert den Alltag. Ein Brot wird eine frische Mahlzeit. Eine Suppe bekommt Tiefe. Und das Wissen, dass dieses Grün gerade erst gewachsen ist und man es selbst angebaut hat, macht einen Unterschied, auch im Kopf.
Gutes Saatgut und eine passende Schale machen den Unterschied
Damit dieses einfache System wirklich funktioniert, braucht es zwei Dinge: verlässliches Bio-Saatgut und eine Anzuchtschale, die den Pflanzen Raum gibt, ohne kompliziert zu sein. Unser Bio-Saatgut für Brokkoli und Kresse in der 150 g-Tüte (hier erhältlich) ist genau für diesen Zweck gedacht: ergiebig, gleichmäßig keimend und ideal für den regelmäßigen Anbau auf der Fensterbank. Gerade im Winter ist es angenehm, nicht ständig nachkaufen zu müssen, sondern Vorrat zu haben. Dazu passt unsere Microgreen-Anzuchtschale „Flora“ aus Keramik (hier erhältlich). Sie steht stabil, sieht auch in der Küche gut aus und schafft ein ausgeglichenes Mikroklima für Keimlinge und Microgreens. Kein Plastik, kein Wegwerfprodukt, sondern eine Schale, die man jeden Winter wieder hervorholt. Du findest das Starterset in unserem Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Ein kleiner Anfang mit großer Wirkung
Brokkoli und Kresse im Januar sind kein Selbstversorger-Statement. Sie sind ein leiser Start. Ein Zeichen dafür, dass das Gartenjahr nicht im Frühling beginnt, sondern genau jetzt, auf der Fensterbank, zwischen Alltag und Aufbruch. Und manchmal reicht genau das, um wieder ins Wachsen zu kommen.
Heilung durch die Kraft der Natur
Wer Kräuter im Garten, auf dem Balkon und auf der Fensterbank nicht nur pflegen, sondern verstehen möchte, findet im ganz neu erschienenen Gartenmagazin „Mein Gartenjahr – Heilung durch die Kraft der Natur“ (hier erhältlich) die besten Erkenntnisse aus über 10 Jahren eigener Anbauerfahrung. Das Magazin begleitet durch das Gartenjahr und erklärt, welche Pflanzen wirklich gelingsicher gedeihen und wie jeder den Garten für sich entdecken kann, selbst mit wenig Platz. Schon ein kleiner Balkon bietet überraschend viele Möglichkeiten. Gärtnern macht glücklich, egal wie wenig Platz man hat. Wir wünschen euch ein tolles Gartenjahr mit vielen glücklichen Gartenmomenten. Du findest unser Magazin auch im Set mit Saatgut exklusiv unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
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