Weihnachten steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als den Duft frisch gebackener Plätzchen im Haus? Gewürzplätzchen sind ein Klassiker, der mit seinem aromatischen Geschmack und seiner himmlischen Duftnote die Adventszeit versüßt. In diesem Beitrag teilen wir ein erprobtes Rezept für Gewürzplätzchen, geben Tipps für die Zubereitung und verraten, wie du sie nach deinem Geschmack verfeinern kannst.
Warum Gewürzplätzchen?
Gewürzplätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Durch die Kombination aus Zimt, Nelken, Kardamom und Muskat bringen sie den typischen Weihnachtsgeschmack auf den Tisch. Zusätzlich regen die enthaltenen Gewürze die Sinne an und verbreiten eine behagliche Wärme – perfekt für kalte Wintertage. Ob als Geschenk oder für die eigene Keksdose: Diese Plätzchen sind ein Highlight in jeder Weihnachtsbäckerei.
Winterliche Rezepte in unserem Magazin
Unser eigenes Wildkräutermagazin (hier erhältlich) bietet zur jeder Jahreszeit passende kulinarische sowie naturheilkundliche Rezepte und inspirierende Geschichten über die wilden Pflanzen in unserer Heimat. Wir verlegen das Magazin genauso wie unsere Bücher ohne die Hilfe eines Verlages. Erhältlich sind bislang noch alle erschienenen Ausgaben aus dem Jahre 2024. Damit du auch im kommenden Jahr kein Magazin verpasst, bieten wir auch ein Abo an, das automatisch nach einem Jahr beendet wird – ideal also auch als Weihnachtsgeschenk, an dem man das ganze Jahr über Freude hat. Weitere Informationen bekommst du in unserem Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Zutaten für die Plätzchen
- 100 g Hanfsamen (Hanfmehl)
- 150 g Buchweizen (Buchweizenmehl)
- 150 g Hafermehl (glutenfrei)
- 50 g Leinsamen (geschrotet)
- 150 g Erythrit (alternativ Dattelsirup oder Xylit. Bitte keine Zuschriften, dass Xylit giftig für Hunde ist. Hundebesitzer sollten das wissen.)
- 1 gehäufter TL Weinstein Backpulver
- 1 EL Kakaopulver
- ½ TL Ceylon-Zimt
- 1 sehr reife Banane
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 geriebene Tonkabohne
- ¼ geriebene Muskatnuss
- ¼ TL Sternanis (gemahlen)
- ¼ TL Kardamom (gemahlen)
- ca. 150 ml Pflanzenmilch (z. B. glutenfreie Hafermilch)
- 10 Walnüsse (grob zerkleinert, zur Deko)
Liebevoll hergestellte und lehrreiche Weihnachtsgeschenke
Falls ihr noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk seid, dann schaut doch mal in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de vorbei. Dort findet ihr unser Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich), in welchem wir viele heimische Wildkräuter vorstellen. Wir erklären euch, wann ihr welche Pflanzenbestandteile sammelt und verwerten könnt und wir ihr sie entdecke und unterscheiden könnt. Zu jeder Pflanze gibt es neben großformatigen Bildern auch Anwendungsbeispiele für die Hausapotheke und die Hexenküche. Passend dazu haben wir unseren Saisonkalender für Wildkräuter (hier erhältlich) entwickelt. Monat für Monat habt ihr hier die wichtigsten, erntereifen Wildkräuter auf einem Blick. Der Kalender ist als Dauerkalender konzipiert, weshalb man ihn jedes Jahr erneut verwenden kann! Hier geht es zu unseren Weihnachts-Angeboten.
Zubereitung der Gewürzplätzchen
Zur Zubereitung des Teiges kann man einen Thermomix oder einen Hochleistungsmixer nehmen. Das geht ruckzuck. Die Angaben in Klammern sind Alternativen. Wir kaufen unsere Backzutaten meist ungemahlen und mahlen sie schnell selbst. Dazu gibt man die Hanfsamen, den Buchweizen und die Leinsamen in den Thermomix oder den Hochleistungsmixer, mahlt alles auf höchster Stufe für 10 Sekunden zu einer Mehlmischung und gibt die weiteren Zutaten hinzu. Hafermehl, eine reife Banane, Pflanzenmilch, Erythrit, Kakao, sowie die Gewürze kann man auf einmal hinzu geben. Alles nochmal gut durchmixen bzw. zu einem zähen Teig vermengen, der aber nicht zu trocken sein sollte. Wenn er zu bröselig ist, sollte man mehr Pflanzenmilch dazu geben. Der Teig sollte eine Konsistenz haben, dass man mit einem Löffel kleine Häufchen formen kann. Dann kann man auf einem Blech (mit Backpapier) kleine Häufchen mit einem Teelöffel platzieren, die mit ein bisschen Walnussbruch verziert werden. Das Blech darf 10-12min bei 175 Grad Umluft in den Ofen, bis die Plätzchen etwas aufgegangen sind und leicht Farbe angenommen haben.
Verfeinerungsideen für deine Gewürzplätzchen
- Schokoladenglasur: Verziere die Plätzchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Puderzucker-Optik: Mit etwas Puderzucker bestäubt sehen die Kekse aus wie frisch eingeschneit.
- Nuss-Topping: Vor dem Backen gehackte Haselnüsse oder Mandeln auf die Plätzchen streuen.
Gewürzplätzchen aufbewahren – so bleiben sie frisch
Damit deine Gewürzplätzchen lange aromatisch bleiben, solltest du sie in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort lagern. Sie halten bis zu 3 Wochen – wenn sie nicht vorher aufgegessen werden!
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest
Dieses Rezept ist unkompliziert und überzeugt mit traditionellen Zutaten, die den Plätzchen ihren einzigartigen Geschmack verleihen. Egal ob du Anfänger in der Weihnachtsbäckerei bist oder nach einem bewährten Klassiker suchst – Gewürzplätzchen sind immer eine gute Wahl.
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