Haferkekse: Die gesunde 3-Zutaten-Alternative zu klassischen Keksen

Egal ob zur Adventszeit oder unterm Jahr – leckere Haferkekse gehen immer. Wir haben ein gesundes Rezept entwickelt, mit dem ihr ohne Reue schlemmen könnt, da es ganz ohne raffinierten Zucker und Fett auskommt. Speziell für Kinder ist dieses Rezept eine tolle Option, denn sie dürfen gesund naschen und die Vorfreude auf die Adventszeit genießen. Die einfache Zubereitung mit nur drei Zutaten macht diese Haferkekse auch perfekt für spontanes Backen im Herbst und Winter. Probiert es aus und genießt die gesunde Alternative zu traditionellen Keksen!

Zutaten für die Haferkekse

Ihr benötigt für die Haferplätzchen folgende Zutaten:

• 200 g Haferflocken, zart (glutenfrei)
• 2-3 Bananen, reif (je nach Größe)
• 1 TL Weinsteinbackpulver

Viele winterliche Rezepte in unserem Wildkräuter Magazin für den Winter

Vor drei Jahren haben wir ein Herzensprojekt von uns verwirklicht: Unser eigenes Kräuterkeller Magazin (hier erhältlich). Mittlerweile erscheint zu jeder Jahreszeit eine Ausgabe in digitaler aber auch in gedruckter Form. Dort findet man viele Berichte zur Wildkräutersaison, Tipps für Hausmittel und aktuelle Rezepte. Erhältlich sind die Magazine in unserem Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Zubereitung der Haferplätzchen

Zunächst werden die Bananen geschält und zu einem Brei zerdrückt. Hierzu kann man entweder eine Gabel nehmen, oder aber den Thermomix. Man gibt hier halbierte Bananen hinein und mixt sie 10 Sekunden auf Stufe 7. Als nächstes kann man die Haferflocken und das Backpulver hinzugeben und zu einem schaumigen Teig verrühren. Im Thermomix habe ich dies auf Stufe 5 für 30 Sekunden gemacht. Ein Handrührgerät oder ein Schneebesen geht aber auch. Und das wars schon. Der Grundteig ist fertig. Wer es etwas süßer mag, der kann noch Honig, Erythrol oder Xylit dazu geben. Optional können auch noch Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzugegeben werden. Ist aber kein Muss. Sie schmecken auch mit den drei Grundzutaten. Die Bananen sorgen für eine schöne Süße! Um die Haferplätzchen aufs Blech zu bekommen, empfiehlt es sich zwei Teelöffel zur Hand zu nehmen und den Teig portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu geben. Nun bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht braun werden. Fertig sind die gesunden Haferflockenkekse ohne raffinierten Zucker.

Geschenkideen für Weihnachten

In unserem Kräuterhexenshop haben wir verschiedene Sets zum verschenken (oder selbst schenken) zusammengestellt. Mit unseren Wintersets bekommst du unseren Saisonkalender sowie unser Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ inklusive toller Winterpostkarten zu einem vergünstigten Preis. Schau einfach einmal in unsere Kategorie „Winterangebote“ (hier klicken). Mit dem Entdeckerset für die ganze Familie (hier erhältlich) bekommst du das Buch, den Saisonkalender und unser Entdeckerbuch für Kinder „Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter“ (hier erhältlich). In diesem Kinderbuch erleben Ben und Mara den Wandel der Natur durch die Jahreszeiten hinweg. Sie lernen die heimischen Wildkräuter kennen und entdecken, wie man diese für tolle Rezepte, wie zum Beispiel die Wildkräuterwaffeln, nutzen kann. Nach der handgezeichneten Geschichte gibt es ein kindgerechtes Wildkräuterlexikon, in dem alle im Buch vorkommenden Wildkräuter gezeigt und erklärt werden. Im dritten Kapitel haben wir Tipps und Rezepte gesammelt, die für Kinder einfach nachzumachen sind. Du bekommst das Buch sowie die Sets in unserem Kräuterhexen – Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Wie kann man das Rezept der Haferplätzchen variieren?

Um mehr Abwechslung zu erhalten, kann man die Haferflockenplätzchen z.B. mit Chiasamen, Leinsamen oder Mandelmus verfeinern. Toll ist aber auch, wenn man rohe Kakaonibs darüber gibt oder getrocknete Cranberrys oder Gojibeeren in den Teig mischt. Sollte der Teig zu fest sein, kann man übrigens etwas Mandelmilch hinzugeben.

Wann sind Haferflocken glutenfrei?

Haferflocken müssen speziell gekennzeichnet sein. Kauft man normale Haferflocken, sind diese nicht glutenfrei. Dies ist realtiv verwirrend, denn es gibt glutenfreien Hafer oder glutenfreie Haferflocken, welche mit dem Symbol der durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet sein müssen. Bei der Ernte des Hafers wird darauf geachtet, dass es z.B. in der Erntemaschine zu keiner Kontamination mit glutenhaltigem Getreide kommt. Man kann sie z.B. im Bioladen oder auch in der Drogerie kaufen. Es gibt sie aber auch online. Mehr zum Thema findet ihr hier im Beitrag zur glutenfreien Ernährung. Wir wünschen euch viel Spaß beim auffuttern der Haferplätzchen!

Gesunde Ernährung mit Wildkräutern?

Unser Schwerpunkt liegt auf glutenfreien, gesunden und pflanzenbasierten Rezepten aber auch auf Wildkräutern und Heilpflanzen. Wir möchten, dass das alte Wissen, das eigentlich schon immer da war und von Generation zu Generation weitergegeben wurde, auch in Zukunft nicht verloren geht. Aus diesem Grund haben wir unseren Blog ins Leben gerufen. Uns gibt es aber auch in Buchform: „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich) ist unser Buch für alle (aber nicht nur) Einsteiger in die Welt der Wildkräuter und Heilpflanzen. Hier findest du auf über 160 Seiten viele von uns selbst fotografierte Wildkräuter mit Beschreibung, Erkennungsmerkmalen, Sammelzeiten und Verwertungsrezepten für die Hausapotheke und die Hexenküche. Das Buch findest du in unserem eigenen Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Immer zur richtigen Zeit ernten

Möchtest du Wildkräuter immer zur richtigen Zeit ernten? Dann ist unser Saisonkalender für Wildkräuter (hier erhältlich) was für dich. Er zeigt dir Monat für Monat die wichtigsten Kräuter auf einen Blick und du kannst ihn jedes Jahr erneut benutzen! Übrigens ist er auch super geeignet für Kinder, da er sehr anschaulich und farbenfroh von uns gestaltet wurde. Kinder ist auch das Stichwort unseres neuesten Buches: „Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter“ (hier erhältlich) ist unser Entdeckerbuch, dass wir speziell für Kinder gestaltet haben. Damit auch der Nachwuchs die Wildkräuter schon von früh auf kennen lernt, gibt es unser Kinderbuch auch im Entdeckerset für die ganze Familie (hier erhältlich). Hier sparst du im Vergleich zum Einzelkauf. Wenn du mehr über das Kinderbuch erfahren möchtest, und warum es einzigartig auf dem Buchmarkt ist, dann schau einfach mal in unserem eigenen Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuerhexe.de rein. Alle Bestellung werden von uns selbst verpackt und versendet. Mit einem Kauf unterstütz du unsere Projekte wie diesen Blog.

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Bildnachweis
Titelbild: © yuliiaholovchenko – stock.adobe.com
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