Hast du gewusst, dass du selbst mitten im Winter frische, knackige Microgreens anbauen kannst? Microgreens sind kleine, aber kraftvolle Pflanzen, die voller Vitamine und Mineralstoffe stecken – perfekt, um deine Gerichte aufzupeppen und deine Gesundheit zu unterstützen. In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Microgreens ganz einfach bei dir zu Hause anziehen kannst – ohne großen Aufwand und ohne grünen Daumen!
Warum Microgreens?
Während der Winter oft weniger frische, nährstoffreiche Lebensmittel bietet, bieten Microgreens eine einfache Möglichkeit, Vitamine und Mineralien direkt bei dir zu Hause anzubauen. Besonders in den kalten Monaten, wenn die Ernährung oft schwerer und weniger frisch ist, können diese kleinen Kraftpakete eine wahre Bereicherung sein. Forscher haben herausgefunden, dass Microgreens bis zu 40-mal mehr Nährstoffe enthalten als ausgewachsene Pflanzen, was sie zu einem wertvollen Bestandteil einer gesunden Ernährung macht. Dies macht sie ideal, um in der kalten Jahreszeit die Immunabwehr zu stärken und mehr frische Zutaten in deine täglichen Mahlzeiten einzubinden. Mit wenig Aufwand und Platzbedarf sind sie der perfekte Einstieg in den eigenen Anbau von Lebensmitteln. Microgreens zu Hause anbauen im Winter ist nicht nur einfach, sondern auch eine großartige Möglichkeit, sich mit frischen Vitaminen zu versorgen.
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Welche Microgreens sind ideal für den Winter?
Für den Winter empfehlen sich robuste Sorten wie:
- Senf: Würzig scharf und voll mit Vitamin E.
- Brokkoli: Schmeckt leicht süßlich und enthält viel Vitamin C.
- Radieschen: Scharf und reich an Vitamin K.
Diese Sorten lassen sich in der Regel binnen 7-10 Tagen ernten – perfekt für eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Greens!
Tipps und Inspirationen für den Winter
In unseren eigenen Kräuterkeller Magazin (hier erhältlich) findest du weitere Tipps und Rezepte rund um die Welt der wilden Kräuter. Ganz neu ist die Winterausgabe (hier erhältlich), indem wir die alle Wildkräuter für die kalte Jahreszeit vorstellen. Du besitzt noch keines unserer Magazine? Dann gibt es auch unser Set mit den noch erhältlichen Ausgaben. Das Magazin gibt es übrigens in einer digitalen und auch in einer gedruckten Version unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
So baust du Microgreens an
Der Anbau von Microgreens ist einfach und erfordert nur wenige Schritte:
- Wähle die richtige Anzuchtschale
Für ein optimales Wachstum empfehlen wir die handgefertigte Keramik-Anzuchtschale von Sprossenliebe (hier erhältlich). Sie bietet eine ideale Belüftung und Wasserregulierung für deine Microgreens. Keramik ist zudem besonders nachhaltig und langlebig – perfekt für eine wiederholte Nutzung. - Vorbereitung des Saatguts
Wähle hochwertige Saaten, die speziell für Microgreens geeignet sind. Weiche die Samen über Nacht ein, um die Keimung zu fördern. Von uns entwickelte Samenmischungen, die wirklich auch wachsen, findest du hier. - Bepflanzung und Pflege
Lege ein Stück Anzuchtvlies in die Anzuchtschale und verteile die Samen gleichmäßig darauf. Halte das Vlies stets feucht (aber nicht nass), und achte darauf, dass die Schale an einem hellen Ort steht – aber nicht in direktem Sonnenlicht. - Ernte
Schon nach 7-10 Tagen kannst du deine Microgreens ernten. Schneide sie einfach kurz über dem Vlies ab und genieße die frische Energie, die sie dir liefern.
Die Vorteile der handgefertigten Keramik-Anzuchtschale
Die Keramik-Anzuchtschale von Sprossenliebe ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch funktional:
- Nachhaltig und langlebig: Anders als Plastikschalen ist Keramik eine umweltfreundliche Alternative und hält viele Jahre.
- Perfekte Wasserregulierung: Die Sprossenliebe Anzuchtschale hat spezielle Rillen, die die Feuchtigkeit optimal regeln und so sorgt deine Anzuchtschale für optimale Wachstumsbedingungen.
- Handgemacht und einzigartig: Jede Schale ist ein Unikat, das in liebevoller Handarbeit gefertigt wurde.
Rezeptideen für Microgreens
Wir essen mittlerweile nahezu jeden Tag nicht nur frische Wildkräuter, sondern im Herbst und Winter vor allem auch täglich frische Microgreens. Besonders einfach lassen sie sich in Gerichte einbeziehen, die aus frischem, jungem Gemüse bestehen. Unsere Favoriten sind:
- Microgreen-Salat: Kombiniere verschiedene Sorten wie Brokkoli, Kresse und Radieschen, füge Avocado und ein leichtes Zitronendressing hinzu.
- Microgreen-Smoothie: Mixe Alfalfa, Grünkohl und Rucola-Microgreens mit Spinat, Apfel und Ingwer für einen Immunboost im Winter. Die Samenmischung „Green Booster“ (hier erhältlich) enthält all diese Gemüsesamen für deine Microgreens. Du findest sie in unserem Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de in der Kategorie „Anzuchtschalten“.
- Microgreen auf dem Brot: Belege dein Lieblingsbrot mit frischen Microgreens, Hummus und geräuchertem Tofu.
Der Anbau von Microgreens ist eine einfache Möglichkeit, das ganze Jahr über frische Vitamine zu genießen. Mit der richtigen Anzuchtschale und ein wenig Pflege kannst auch du deine eigenen kleinen Superfoods ernten. Probiere es aus und bringe etwas Frische in deinen Winter!
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