Bitterstoffe sind in unserer alltĂ€glichen Nahrung leider immer weniger enthalten, da sie teilweise sogar herausgezĂŒchtet wurden. Durch die industrielle Nahrung nehmen wir immer weniger Bitterstoffe zu uns. FĂŒr uns Menschen sind Bitterstoffe aber unglaublich wichtig. In vielen WildkrĂ€utern sind Bitterstoffe noch enthalten. Nicht jeder hat die Möglichkeit regelmĂ€Ăig WildkrĂ€uter zu sammeln, sei es aufgrund von Zeitmangel oder aus anderen GrĂŒnden. Wir möchten euch heute eine Alternative vorstellen, die euch ermöglicht Bitterstoffe in Form eines KrĂ€uterauszuges zu euch zu nehmen. Eine besondere Kombination wertvoller KrĂ€uter mit Bitterstoffen findet sich bei Pro Intest von Tisso. *Werbung*
Warum enthalten Pflanzen eigentlich Bitterstoffe?
Sie dienen der Pflanze hauptsĂ€chlich zur Abwehr von Fressfeinden. Auch wir Menschen schrecken vor bitteren Lebensmitteln eher zurĂŒck, doch das ist nicht unbedingt immer von Vorteil. Um die Entwicklung der Bitterstoffe etwas genauer zu verstehen, muss man betrachten, wie Bitterstoffe von uns wahrgenommen werden. Wir besitzen auf unserer Zunge 25 Geschmacksknospen, die den Geschmack âbitterâ wahrnehmen können. FĂŒr SĂŒĂes oder Saures haben wir zum Vergleich jeweils nur eine Geschmacksknospe. Die Wahrnehmung der Bitterstoffe kann uns einerseits vor ungenieĂbaren Lebensmitteln warnen, auf der anderen Seite gibt es aber auch Bitterstoffe, die unser Körper sehr gut gebrauchen kann. Da wir nicht mehr sehr an Bitterstoffe gewöhnt sind, schmeckt vieles fĂŒr uns meist direkt sehr bitter. Allerdings gibt es hier einen groĂen Gewöhnungseffekt und nach einer Zeit gewöhnt man sich an den bitteren Geschmack. Vor allem nach einer schweren oder fettreichen Mahlzeit gelten Bitterstoffe als altes Hausmittel, denn sie können dafĂŒr sorgen, dass das Essen besser verdaut werden kann. Aus diesem Grund ist es wichtig, sich ĂŒber Bitterstoffe in der ErnĂ€hrung Gedanken zu machen.
Pro Intest von Tisso
Tisso Naturprodukte hat einen KrĂ€uterauszug auf Alkoholbasis hergestellt, in welchem viele KrĂ€uter enthalten sind. Pro Intest von Tisso enthĂ€lt eine besondere Kombination wertvoller Inhaltsstoffe. Es besteht zu 68% aus Trinkwasser und die ĂŒbrigen 32% aus einem KrĂ€uterauszug (ethanolisch). Die verwendeten Pflanzen möchten wir euch nun im Detail vorstellen:
Roter Wiesenklee
Roter Wiesenklee ist eine heimische Wildpflanze, die man auf vielen Wiesen finden kann. Der Klee lockt nicht nur viele Insekten an, sondern enthÀlt unter anderem wertvolle Bitterstoffe.
PapayablÀtter
Nicht nur die Frucht, sondern auch die BlĂ€tter enthalten Papain, ein eiweiĂspaltendes Enzym.
OlivenblÀtter
Die BlÀtter des Olivenbaumes enthalten das Oleuropein als Bitterstoff.
Schwarzwalnuss
FĂŒr eine Tinktur werden die grĂŒnen Schale der FrĂŒchte verwendet. Sie sind ebenso reich an Bitterstoffen.
Wermut
Der Wermut enthÀlt mit bis zu 0,4% sehr viele und verschiedene Bitterstoffe. Die Hauptkomponente stellt das Absinthin dar.
Nelken
Nelken haben ein intensives Aroma und nur kleine Mengen genĂŒgen, um GebĂ€ck oder Speisen zu wĂŒrzen. HĂ€ufig werden schweren Speisen Nelken zugefĂŒgt. Nelken kennt man vor allem aus winterlichen oder weihnachtlichen Gerichten. Interessant ist hier vor allem der Bitterstoff Eugenol.
Ingwer
Der wĂŒrzige Ingwer wird meist hauptsĂ€chlich mit einem scharfen Aroma beschrieben. Doch auch Ingwer enthĂ€lt die Bitterstoffe Shogaole und Gingerole.
Wacholder
Wacholderbeeren sind in jedem gut sortierten GewĂŒrzschrank enthalten. Auch in der Naturheilkunde wird Wachholder geschĂ€tzt. Der gemeine Wacholder (juniperus cammunis) enthĂ€lt ebenfalls wertvolle Bitterstoffe.
Quassiaholz
Quassiaholz kennt man hierzulande kaum. Es stammt vor allem aus Nord Brasilien, Mexiko und West-Indien. Es wird auch Bittersalz genannt und ist in anderen Kulturen eine wertvolle Bitterstoffquelle.
Enzian
Die Enziane sind dafĂŒr bekannt, dass ihre Wurzel die bitterste natĂŒrliche Substanz, das Amarogentin, enthalten. So findet dieser Bitterstoff seit Jahrhunderten in der Volksheilkunde seine Anwendung.
Löwenzahn
Löwenzahn ist ein klassisches und einfach zu erkennendes Wildkraut, das auf fast jeder Wiese oder auch im Garten zu finden ist. Die wertvollsten Inhaltsstoffe des Löwenzahns sind die Bitterstoffe, die Sesquiterpenlactone-Bitterstoffe.
Ysopkraut
Das Ysopkraut wird in vielen GĂ€rten als Insektenmagnet angebaut. Mit seinen wunderschönen blĂ€ulich-lilafarbenen BlĂŒten lockt es Bienen, Hummeln und Schmetterlinge an. Es wird aber auch als GewĂŒrz verwendet, was vor allem an den enthaltenen Bitterstoffen liegt.
Thymian
Thymian ist eine besonders vielfĂ€ltig nutzbare Pflanze. Als KĂŒchenkraut ist der Thymian in der mediterranen KĂŒche sehr beliebt, Thymian weist aber einen hohen Gehalt an Bitterstoffen auf und wird in der Naturheilkunde mittlerweile vielfĂ€ltig genutzt.
Gutscheincode von Tisso
All diese Inhaltsstoffe machen das Pro Intest von Tisso zu einem so wertvollen KrĂ€uterbitter. Pro Intest wird verdĂŒnnt mit Wasser, Saft oder Fruchtmus eingenommen. Empfehlenswert ist die Einnahme ca. 10 Minuten vor einer Mahlzeit. Ihr bekommt Pro Intest hier im Onlineshop von Tisso. Mit dem Gutscheincode krĂ€uterkeller spart ihr euch bei der Bestellung im Onlineshop von Tisso 5,50âŹ.
Dieser Beitrag enthĂ€lt Werbung fĂŒr TISSO Naturprodukte GmbH.