Wildkräuter

Der Oktober ist die beste Zeit, um frische Hagebutten zu sammeln und daraus einen unvergleichlich aromatischen Tee zuzubereiten. Richtig zubereitet, entfaltet Hagebuttentee nicht nur sein intensives Aroma, sondern bringt auch eine natürliche Frische in die Tasse, die kein Beuteltee bieten kann. Denn in vielen Teebeuteln steckt mehr Hibiskus als Hagebutte – für die rote Farbe, aber ohne den […]

Wenn die Quitten im Oktober in sattem Gelb leuchten, ist die perfekte Zeit gekommen, um daraus etwas ganz Besonderes zu zaubern: aromatischen Quittensenf. Die Kombination aus fruchtiger Süße und feiner Schärfe macht ihn zu einem echten Highlight in der Herbstküche – ideal zu Käse, Fleisch oder Ofengemüse. Mit nur wenigen Zutaten kannst du deinen eigenen, gesunden Senf ganz einfach

Zwischen gefallenen Blättern und feuchtem Holz leuchten die Früchte des Spätsommers in sattem Orange, tiefem Grün, cremefarbenem Weiß oder gestreiftem Gelb. Der Kürbis gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und erlebt heute eine neue Wertschätzung. Wer ihn selbst anbaut oder regional einkauft, entdeckt eine fast vergessene Sortenvielfalt, wie sie auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt kaum noch

Wenn die Tage kürzer werden und der Körper nach wärmender Energie verlangt, bieten sich kleine, nährstoffreiche Snacks besonders an. Diese Energiekugeln aus Kakao und Hagebuttenpulver liefern natürliche Vitalstoffe, schmecken köstlich und sind einfach herzustellen. Sie eignen sich ideal für unterwegs oder als stärkender Begleiter in der kalten Jahreszeit. Die Hagebutte, die wohl beliebteste heimische Wildfrucht mit hohem Gehalt