Wildkräuter

Während der Garten noch im Winterschlaf liegt, wächst ein unscheinbares Wildkraut fast unbeachtet weiter – selbst bei Frost. Es enthält mehr Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe als viele klassische Gemüsearten, stärkt jetzt im Februar und lässt sich frisch sammeln oder direkt in der Küche nutzen. Warum dieses Winterkraut ernährungsphysiologisch so besonders ist, wie du es sicher erkennst und wofür […]

Der Frühling steht vor der Tür, doch im Februar gibt es scheinbar nichts zu ernten in der Natur, doch das stimmt nicht. Wenn man genau hinschaut zeigt sich ein echter und kostenloser Schatz am Wegesrand: der Löwenzahn. Viele halten ihn für gewöhnliches Unkraut, dabei steckt in ihm mehr Nährkraft und Vitalität als in manchem teuren Superfood aus dem Supermarkt.

Du hast sie bestimmt schon gesehen, doch die wenigsten wissen, wie wertvoll das behaarte Schaumkraut (Cardamine hirsuta) wirklich ist. Im Februar sprießt es bereits in Beeten und an Wegrändern, oft als vermeintliches Unkraut übersehen. Dabei steckt in der unscheinbaren Pflanze viel mehr: ein würziger Geschmack, der perfekt zu Salaten und Kräutergerichten passt, und ein überraschender ökologischer Nutzen. Behaartes Schaumkraut erkennen: So geht’s Das behaarte

Die Fetthenne, die zur Gattung Sedum zählt, ist nicht nur eine beliebte Zierpflanze in vielen Gärten, sondern auch eine bemerkenswerte Heilpflanze. In diesem Blogbeitrag werden wir die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten der Fetthenne im Februar sowohl im Garten als auch in der Naturheilkunde beleuchten und zeigen, wie du das volle Potenzial dieser Pflanze ausschöpfen kannst. Welche Arten findet man bei

Der Winterling (Eranthis hyemalis) gehört zu den ersten Frühlingsboten im Februar und bringt mit seinen strahlend gelben Blüten Farbe in den winterlichen Garten. Dieser robuste Frühblüher aus der Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) stammt ursprünglich aus Südeuropa, ist aber inzwischen in vielen Gärten Europas und Nordamerikas heimisch. Besonders im Februar entfaltet er seine volle Pracht und lockt erste Insekten

Der Februar ist eine Zeit in der die Gartensaison noch nicht begonnen hat, doch das bedeutet nicht, dass man nichts mehr anbauen kann – im Gegenteil: Gerade jetzt kannst du schon loslegen und frisches Grün ins Haus holen. Besonders schwarzer Rettich, Kresse und Rucola sind ideale Kandidaten, um jetzt im Januar ausgesät zu werden. Sie wachsen schnell, sind unkompliziert im Anbau und stecken

Jetzt im Februar wächst ein Kraut, das kaum jemand kennt. Brunnenkresse wächst genau dann, wenn der Garten ruht und zählt gleichzeitig zu den nährstoffreichsten Gemüsen der Welt. Allerdings wissen nur wenige, dass sie im Februar wild wächst und jetzt überall in der Natur zu finden ist. Mit ihrem würzig-scharfen Geschmack und einer Fülle an Vitalstoffen ist sie nicht

Im Februar, wenn über den Winter nicht viel regional angebaut und geerntet werden kann, ist das Angebot an frischem, saisonalem Gemüse aus heimischem Anbau begrenzt. Viele Gemüsearten, die im Supermarkt erhältlich sind, stammen entweder aus beheizten Gewächshäusern oder wurden von weit her importiert. Das hat nicht nur Auswirkungen auf die Umwelt, sondern auch auf den Geschmack und die