Wildkräuter

Von Oktober bis Dezember ist Maronen-Zeit! Die glänzend braunen Esskastanien sind nicht nur ein Klassiker vom Weihnachtsmarkt, sondern bringen schon jetzt herbstliches Aroma in deine Küche. Ob knusprig geröstet aus dem Ofen, als cremige Suppe oder feine Beilage zu herzhaften Herbstgerichten. Die Marone (Castanea sativa) ist vielseitig, nahrhaft und ein echter Wohlfühl-Snack für die kühle Jahreszeit. Hier erfährst […]

Im Winter sehnen sich viele nach Wärme, Schutz und innerer Stärke – besonders dann, wenn die Tage kurz sind und die Dunkelheit aufs Gemüt drückt. Genau jetzt können Räucherkräuter und aromatische Hölzer unglaublich wohltuend wirken: Sie reinigen Räume, stärken die Stimmung und bringen eine besondere Tiefe in deine Winterrituale. Viele dieser Pflanzen lassen sich einzeln verräuchern oder zu

Wenn im Dezember der erste Frost übers Land zieht, passiert an den Schlehenhecken etwas Besonderes: Die kleinen, tiefblauen Früchte verlieren einen Großteil ihrer Gerbstoffe und genau jetzt werden sie endlich genießbar. Für viele ist der Schlehdorn, auch Schlehe oder Schwarzdorn genannt, ein unscheinbarer Strauch am Wegesrand. Dabei steckt in ihm ein unglaublicher Schatz für Naturfreunde, Kräuterfans und die Hausapotheke. Wo die Schlehe wächst und

Der Winter ist die Zeit, in der scheinbar nichts zu ernten ist in der Natur, doch das stimmt nicht. Wenn man genau hinschaut zeigt sich ein echter und kostenloser Schatz am Wegesrand: der Löwenzahn. Viele halten ihn für gewöhnliches Unkraut, dabei steckt in ihm mehr Nährkraft und Vitalität als in manchem teuren Superfood aus dem Supermarkt. Wer jetzt genau

Topinambur ist im Winter ein echter Geheimtipp in der Küche. Aromatisch, nussig-süß und voller Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Doch während Feinschmecker die Knolle lieben, ist sie unter Hobbygärtnern höchst umstritten: Wer sie einmal pflanzt, wird sie so schnell nicht mehr los. Jetzt im Dezember ist die beste Zeit, die ersten Knollen zu ernten und daraus Suppen, Pürees

Artemisia annua, auch als Einjähriger Beifuß oder Einjähriges Beifußkraut bekannt, ist eine Pflanze, die eine Vielzahl von Inhaltsstoffen enthält. Sie stammt ursprünglich aus dem asiatischen Raum und wurde mittlerweile auch sehr gut erforscht. Mittlerweile wurden mehr als 600 verschiedene Inhaltsstoffe in Artemisia annua identifiziert. Welche die wichtigsten sind, klären wir in diesem Artikel. Welche Hauptwirkstoffe sind in Artemisia

Die Rauhnächte, auch als Raunächte bekannt, gelten im Volksglauben als eine besonders geheimnisvolle Zeit. Diese zwölf Nächte liegen zwischen Weihnachten und dem Dreikönigstag und sind von Mythen und Bräuchen geprägt. Der genaue Zeitraum variiert je nach Region und Tradition: Manche beginnen die Rauhnächte bereits in der Nacht der Wintersonnenwende, vom 21. auf den 22. Dezember, während andere die

Brunnenkresse ist eines dieser Wildgemüse, die man leicht übersieht, bis man sie einmal bewusst wahrnimmt. Während viele Pflanzen im Dezember längst zurückgezogen sind, steht sie an klaren Bächen in einem satten, tiefen Grün und bildet ein Aroma aus, das gerade jetzt besonders intensiv ist. Ihr Geschmack ist überraschend: frisch, pfeffrig, eine Spur senfig, fast wie eine Mischung aus