Wildkräuter

Wenn draußen die letzten Blätter fallen und die Beete leergeräumt sind, beginnt für viele die stille Jahreszeit. Doch das bedeutet nicht, dass nichts mehr wächst, im Gegenteil: Jetzt ist die beste Zeit für Brokkoli-Microgreens, eines der nährstoffreichsten Grünpflänzchen, die du zu Hause ziehen kannst. Brokkoli gehört zu den beliebtesten Gemüsen des Winters und als Keimsaat oder Microgreen entfaltet er seine volle Kraft […]

Sie sehen aus wie kleine orange Laternen – doch wer im Herbst durch den Garten geht, erkennt oft nicht auf Anhieb, ob es sich um die dekorative Lampionblume (Physalis alkekengi) oder die essbare Andenbeere (Physalis peruviana) handelt.Der Unterschied ist nicht nur optisch spannend: Während die eine Pflanze mit ihren leuchtenden Lampions als Zier- und Heilpflanze geschätzt wird, liefert die andere süß-säuerliche Früchte für

Auch wenn der November oft grau und kühl wirkt, für aufmerksame Kräutersammler hält die Natur jetzt noch echte Schätze bereit. Zwischen Nebelschwaden und fallenden Blättern sprießen widerstandsfähige Wildkräuter, die selbst den ersten Frost überstehen. Viele von ihnen speichern ihre Kraft nun in den Wurzeln, perfekt für Tees, Tinkturen oder eine stärkende Herbstküche. In diesem Beitrag zeigen wir dir,

November und Oktober sind Eichelzeit. Überall liegen die kleinen braunen Früchte auf Wegen und unter alten Eichen und viele fragen sich: Sind Eicheln eigentlich giftig oder kann man sie essen? Die kurze Antwort lautet: Roh lieber nicht. Die enthaltenen Gerbstoffe sorgen für Bauchweh und einen bitteren Geschmack. Mit einigen einfachen Verarbeitungsschritten verwandeln sich Eicheln jedoch in überraschend leckere

Wenn du Meerrettich im Garten anbaust oder Wildkräuter sammelst, hast du vielleicht schon einmal den Rat gehört: „Meerrettich sollte nur in Monaten mit ‚R‘ geerntet werden.“ Doch warum ist das so? Was steckt hinter dieser Regel, und wie wirkt sich der Zeitpunkt der Ernte auf den Geschmack und die Qualität des Meerrettichs aus? In diesem Beitrag klären wir

Im November, wenn die Quitten ihren betörenden Duft verströmen, lohnt sich ein genauer Blick auf das, was viele achtlos wegwerfen: die Quittenkerne. Sie galten schon in der Volksheilkunde als sanftes, aber wirksames Mittel bei Husten, Halsschmerzen und Reizungen der Schleimhäute. Ihr Schleimstoff schützt und beruhigt, wenn die Atemwege durch trockene Heizungsluft oder erste Erkältungen gereizt sind. Höchste Zeit also, das

Wenn die kalte Jahreszeit beginnt, greifen viele zu künstlichen Präparaten. Dabei wächst das stärkste natürliche „Antibiotikum“ direkt vor unserer Haustür: der Meerrettich. Die scharfe Wurzel stärkt dank ihrer Senföle das Immunsystem, wirkt antibakteriell und hilft dem Körper, sich gegen Erkältungen zu wehren. Im November hat der heimische Meerrettich Saison und kann frisch ausgegraben, gerieben oder eingelegt werden – ein