Dieses Gemüse wächst in nur 7 Tagen – direkt auf deiner Fensterbank!

Stell dir vor, du wachst morgens auf, gehst in die Küche – und auf deiner Fensterbank wartet frisches, selbst gezogenes Gemüse. Kein Garten nötig, kein Supermarkt, keine Wartezeit. Genau das ermöglichen dir Microgreens, auch bekannt als Mini-Gemüse. Sie wachsen in nur 7 Tagen, brauchen kaum Platz und stecken voller Geschmack und Vitalstoffe. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du sie ganz einfach selbst anbaust – und schon nächste Woche ernten kannst.

Was sind Microgreens?

Aber halt, Micro…was? Microgreens sind die jungen Triebe von Gemüse- und Kräutersorten, die bereits wenige Tage nach der Aussaat geerntet werden können. Und das Beste: Sie stecken voller Geschmack, Vitamine und Vitalstoffe. Ideal also für alle, die keine Geduld für klassischen Gartenbau haben, aber trotzdem frische Zutaten wollen.

Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr

Warum gerade jetzt der perfekte Zeitpunkt ist

Der Frühling steht vor der Tür – und mit ihm der Wunsch nach frischem, grünen Leben. Microgreens bieten dir genau das: ein kleines Gartenabenteuer mitten in deiner Wohnung. Kein Dreck, kein Aufwand, kein Vorwissen nötig. Einfach nur Freude am Wachsen. Gerade in der Übergangszeit, in der es draußen noch nicht richtig warm ist, aber drinnen schon Frühlingslaune herrscht, ist es ideal, mit dem Anziehen von Mini-Gemüse zu starten. Und: Es ist auch für Kinder ein kleines Highlight.

Mini Gemüse auf der Fensterbank in nur 7 Tagen ernten

5 gute Gründe, warum du Microgreens ausprobieren solltest

Schnelle Erfolgserlebnisse: Schon nach 2–3 Tagen sprießen die ersten Keimlinge, nach etwa einer Woche kannst du ernten.
Vitaminpower pur: Studien zeigen, dass Microgreens bis zu 40-mal mehr Nährstoffe enthalten können als ausgewachsene Pflanzen.
Kein grüner Daumen nötig: Auch ohne Erfahrung gelingt die Anzucht beinahe immer.
Kein Garten? Kein Problem!: Alles, was du brauchst, ist ein Fenster mit Tageslicht.
Unzählige Möglichkeiten: Brokkoli, Radieschen, Senf, Rucola, Kresse – jede Sorte bringt ihren eigenen Geschmack.

Einfachstes Gemüse der Welt in der Küche nutzen

So einfach geht’s – Microgreens Schritt für Schritt

Standort wählen: Heller Platz auf der Fensterbank (aber nicht in der prallen Mittagssonne).
Anzuchtmaterial vorbereiten: Ein flaches Gefäß, ein saugfähiges Vlies (möglichst aus Naturmaterial) oder Erde, und hochwertiges Bio-Saatgut.
Aussäen: Saatgut möglichst gleichmäßig verteilen.
Feucht halten: Die Samen brauchen gleichmäßige Feuchtigkeit. Ein Pflanzensprüher ist hier ideal.
Abdecken: In den ersten Tagen hilft eine Abdeckung dabei, die Feuchtigkeit zu halten und Dunkelkammer bestmöglich zum Keimen zu motivieren.
Warten und staunen: Schon nach wenigen Tagen siehst du die ersten grünen Spitzen.
Ernten: Nach 5–8 Tagen (je nach Sorte) mit einer Schere kurz über dem Vlies oder Boden abschneiden. Frisch genießen!

Genuss-Tipp: So verwendest du deine Microgreens

Ob auf dem Frischkäsebrot, als Topping auf Bowls oder in Smoothies – Microgreens bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack und viele Vitalstoffe in deine Gerichte. Du wirst merken: Das ist mehr als nur ein Hauch von Grünzeug.

Microgreens können innerhalb von 7 Tagen geerntet werden

Unser Tipp für deinen perfekten Einstieg

Wenn du gleich loslegen willst, ohne alles einzeln zusammensuchen zu müssen, haben wir etwas für dich: Das Microgreen Starterset „Flora“ (hier erhältlich) vereint alles, was du für deinen ersten Microgreen-Garten brauchst.

Eine handgefertigte Keramik-Anzuchtschale mit speziellen Rillen, die das Wasser ideal zu den Wurzeln leiten
Eine passende Holzabdeckung aus Birkenholz
10 Naturfaservlies-Pads aus Hanf (für 2x Pflanzen)
Eine Bio Keimsaat-Mischung (für 2x Pflanzen) mit hochwertigem, farbenfrohem Saatgut
Ein Saatlöffel aus Holz
Eine ausführliche Anleitung
Und einen stilvollen Glas-Pflanzensprüher (250 ml) mit speziellem Feinnebel Sprüher, damit die kleinen Pflanzen nicht vom einem zu starken Wasserstrahl umgedrückt werden

Du siehst, bei uns ist alles genau durchdacht und mit unserer Anzuchtschale ermöglichen wir eine üppige Ernte! Damit gelingt dein Einstieg garantiert – und das Fensterbrett wird zum kleinen Frühlingsgarten. In der Kategorie „Anzuchtschale“ (hier klicken) in unserem Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de findest du das Starter- und Selbstversorgerset sowie Saatgut und Zubehör.

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Ideal für deine tägliche Ernte von frischem Mini-Gemüse direkt am Küchenfenster! 🪴

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