Oxymel, auch „Sauerhonig“ genannt, ist ein jahrtausendealtes Naturrezept, das wieder voll im Trend liegt. Aus nur drei Zutaten – Honig, Essig und Kräutern – entsteht ein wohlschmeckendes Elixier, das nicht nur die Aromen der Wildkräuter einfängt, sondern auch eine einfache Möglichkeit bietet, sie lange haltbar zu machen. Gerade jetzt im September, wenn viele Kräuter noch frisch gesammelt werden können, ist der perfekte Zeitpunkt, um dein eigenes Oxymel anzusetzen.
Oxymel ganz einfach selber machen
Der Name Oxymel leitet sich aus den Grundzutaten Honig (meli) und Essig (oxos) ab. Oxymel kann man kaufen, aber auch sehr leicht selber machen, wenn man die Grundzutaten im Haus hat. Sie sind nicht teuer. Wichtig ist auf gute Qualität zu achten.
Für Oxymel braucht man diese Zutaten:
- 100ml Honig (am besten unraffiniert und biologisch) Wir empfehlen Honig von beegut (hier erhältlich). Hier bekommst du mit dem Rabattcode Kräuterkeller10 noch 10% Rabatt auf deine Bestellung. Werbung.
- 100ml Apfelessig (am besten ungefiltert und mit „Essigmutter“ hier bestellen)
- 50g Kräuter oder Gewürze nach Wahl (z.B. Zimt, Rosmarin, Thymian, oder Wildkräuter)
Dieses Rezept zum Nachlesen
Dieses Rezept und viele weitere findest du auch in unserem Buch „Wildkräuter haltbar machen“ (hier erhältlich). Das Buch zeigt dir genau, wie du Wildkräutern und Gartenkräuter schonend haltbar machen kannst und dabei die Inhaltsstoffe bewahren kannst. Du bekommst das Buch und weitere unserer selbstgestalteten Kräuterprodukte in unserem eigenen, kleinen Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Anleitung für das Oxymel
- Wähle ein Glas mit Schraubdeckel und sterilisiere es gründlich.
- Gib den Honig in das Glas und erwärme ihn nur ganz leicht ihn in einem Wasserbad, bis er flüssig wird. Noch besser ist es einen flüssigen Honig zu wählen, dann muss er gar nicht geschmolzen werden und behält all seine wertvollen Inhaltsstoffe. Es solle am Ende etwa ein 50:50 Verhältnis von Honig und Essig entstehen.
- Füge die Kräuter oder Gewürze hinzu und rühre sie unter. Wichtig ist, dass die Kräuter vollständig bedeckt sein sollten.
- Nimm das Glas vom Wasserbad und lasse es abkühlen.
- Gib den Apfelessig hinzu und rühre gründlich um.
- Schließe das Glas fest und lasse es für mindestens 2 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort stehen.
- Nach 2 Wochen kannst du den Oxymel durch ein Sieb gießen und in saubere Flaschen füllen.
Wie nimmt man Oxymel ein?
Oxymel kann als Elixier eingenommen werden, indem man einen Teelöffel davon in ein Glas Wasser oder einen bereits lauwarmen oder kalten Tee gibt. Ein wenig vom Oxymel kann auch als Zutat in Dressings, Marinaden oder als Gewürz verwendet werden.
Entdecke den Herbst!
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Oxymel für die Verdauung
Mit wildem Fenchel (Kraut), Beifuß und Kamillenblüten kann man ein tolles Kräuterelixier machen, da bei Verdauungsbeschwerden genutzt werden kann. Diese Pflanzen findet man allerdings eher in den Sommermonaten.
Oxymel für ruhigen Schlaf
Mit Melisse, ein paar Lavendelblüten und Passionsblumenkraut kann man ein Oxymel machen, da abends eingenommen werden kann, um sich auf eine ruhige Nacht vorzubereiten.
Saisonale Berichte und Rezepte im Magazin
Möchtest du zu jeder Jahreszeit ein ganz besonderes Wildkräutermagazin im Briefkasten haben? Dann ist unser Kräuterkeller Magazin genau richtig für dich. Dort findet man viele Berichte zur Wildkräutersaison, Tipps für Hausmittel und aktuelle Rezepte. In der aktuellen Ausgabe findest du viele wissenswerte Artikel über heimische Wildkräuter, die man in der Natur finden kann. Es sind aber auch viele Rezepte und Hausmittel darin enthalten. Das Kräuterkeller Magazin (hier erhältlich) ist kein Abo und man kann selbst entscheiden, welche Ausgaben man haben möchte. Erhältlich sind die Magazine ebenfalls in unserem Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Tipps für das Oxymel
- Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um ein eigenes Lieblingsrezept zu finden.
- Verwende immer frische und hochwertige Zutaten.
- Oxymel hält sich im Kühlschrank für mehrere Monate, wenn sauber gearbeitet wurde.
Oxymel ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, die Vorteile von Honig und Essig zu kombinieren und die Heilkräfte von Kräutern und Gewürzen zu nutzen.
Oxymel kaufen
Hast du keine Möglichkeit deine Wildkräuter selber zu sammeln, um ein Oxymel anzusetzen? Dann können wir dir Oxymel von kruut empfehlen. Die Elixiere kaufen wir seit 2019 und sind von der Qualität absolut überzeugt. Es gibt dort mittlerweile auch tolle Tinkturen, Wildkräuterpulver oder wilden Kaffee. Kruut sind wundervolle Kräutermenschen, die hochwertiges Oxymel mit verschiedenen Schwerpunkten herstellen, aber auch Kräuterbuschen und Wildkräuterpulver. Das Oxymel „Kraft“ (hier erhältlich) enthält die kraftvollen Kräuter Giersch, Brennnessel, Löwenzahn und Rotklee. Mit dem Rabattcode kraeuterkeller bekommst du einen Rabatt in Höhe von 15% auf deinen Einkauf. Hier geht’s zum Shop von Kruut. Werbung.
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