Ganzjährig frischer Knoblauchgenuss: Entdecke Schnittknoblauch

Die Knoblauchzehe kennt jeder, doch sie ist nur kurze Zeit im Jahr zu ernten. Ganz anders ist es bei Schnittknoblauch, den man einmal gepflanzt, das ganze Jahr ernten kann. Dieses kraftvolle Kraut bringt nicht nur intensiven Geschmack in deine Küche, sondern liefert auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. In diesem Blogbeitrag erfährst du alles, was du über Schnittknoblauch wissen musst: von der Pflanzung bis hin zur Ernte und den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche.

Warum Schnittknoblauch in deinem Garten nicht fehlen darf

Schnittknoblauch (Allium tuberosum), auch bekannt als Chinesischer Schnittlauch, ist ein wahres Multitalent. Die Pflanze ist extrem robust, winterhart und benötigt nur wenig Pflege. Im Gegensatz zu normalem Knoblauch kannst du Schnittknoblauch immer wieder ernten, da die Blätter nachwachsen. Das macht ihn zu einer dauerhaften und ergiebigen Quelle für frisches Grün in deinem Garten.

Pflegeleicht und widerstandsfähig: Schnittknoblauch ist ideal für Gartenanfänger, da er kaum Pflege benötigt und auch unter widrigen Bedingungen gut gedeiht. Einmal gepflanzt, wächst er Jahr für Jahr weiter.

Mehrjährige Ernte: Die Pflanze treibt im Frühjahr aus und bleibt bis zum späten Herbst grün. Du kannst die Blätter nach Bedarf ernten, und sie wachsen einfach nach – eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Kräutern ist damit garantiert.

Gesundheitsvorteile: Schnittknoblauch ist reich an Vitamin C, Beta-Carotin und sekundären Pflanzenstoffen, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken. Außerdem enthält er Allicin, eine Substanz, die für ihre antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften bekannt ist.

Wildkräuter jetzt noch haltbar machen

Jetzt sollte man schon an den Winter denken und die Wildkräuter verarbeiten, die momentan noch zu finden sind. Man kann im Moment viele Pflanzen trocknen, sie luftdicht verschließen und am besten dunkel und kühl gelagert aufbewahren, bis man sie in der dunkleren Jahreszeit für Hausmittel benötigt. Eine Übersicht, wie an Wildkräuter am besten haltbar machen kann, findet ihr mit vielen Rezepten in unserem Buch „Wildkräuter haltbar machen – die besten Verfahren und Rezepte“ (hier erhältlich), welches es in unserem eigenen Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de gibt.

Schnittknoblauch (Allium tuberosum) und Knoblauch im Vergleich

Schnittknoblauch und Knoblauch sind beide nährstoffreiche Pflanzen mit unterschiedlichen gesundheitlichen Vorteilen. Schnittknoblauch, der wegen seiner grünen Blätter verwendet wird, enthält hohe Mengen an Vitamin C, Beta-Carotin und Vitamin K, die das Immunsystem stärken und antioxidative Wirkungen bieten. Im Vergleich dazu ist Knoblauch, der hauptsächlich wegen seiner Zwiebeln genutzt wird, besonders reich an Allicin, einem stark antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkstoff, sowie an Vitamin B6, Mangan und Selen, die die Herzgesundheit unterstützen und den Energiestoffwechsel fördern. Während Schnittknoblauch durch seine Vitamine und Antioxidantien besticht, überzeugt Knoblauch durch seine einzigartigen bioaktiven Verbindungen und Mineralien, weshalb beide Pflanzen eine wertvolle Ergänzung in einer ausgewogenen Ernährung darstellen.

Schnittknoblauch pflanzen und pflegen: So gelingt es dir

Schnittknoblauch kann sowohl im Gartenbeet als auch in Töpfen auf dem Balkon oder der Fensterbank angebaut werden. Hier sind einige Tipps, um das Beste aus deinem Schnittknoblauch herauszuholen:

Standort: Wähle einen sonnigen bis halbschattigen Platz mit gut durchlässigem Boden. Schnittknoblauch mag es, wenn die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht nass ist.
Aussaat: Die Samen kannst du entweder direkt ins Freiland säen oder in Anzuchtschalen vorziehen. Der beste Zeitpunkt dafür ist das Frühjahr.
Pflege: Regelmäßiges Gießen ist wichtig, besonders während trockener Phasen. Schneide die Blätter regelmäßig ab, um neues Wachstum zu fördern.
Überwinterung: Schnittknoblauch ist winterhart. Im Freiland kannst du die Pflanzen ohne Probleme überwintern lassen. In Töpfen empfiehlt es sich, sie an einen geschützten Ort zu stellen.

Verwendung von Schnittknoblauch in der Küche

Schnittknoblauch ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Die milden, knoblauchartigen Blätter sind ideal, um Salate, Suppen, Saucen und vieles mehr zu verfeinern. Hier sind einige Ideen:

Frische Kräuterbutter: Mische fein gehackten Schnittknoblauch mit Butter, Salz und Pfeffer. Perfekt zu Grillfleisch oder Gemüse.
Pesto: Ersetze in deinem Pesto-Rezept den Basilikum durch Schnittknoblauch für eine aromatische Variante.
Asiatische Gerichte: In der asiatischen Küche wird Schnittknoblauch oft in Wokgerichten verwendet. Er passt hervorragend zu Reis- und Nudelgerichten.

Warum du Schnittknoblauch lieben wirst

Schnittknoblauch ist nicht nur pflegeleicht und vielseitig, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster. Mit wenig Aufwand kannst du diese Superpflanze in deinem Garten oder auf deinem Balkon anbauen und das ganze Jahr über von ihren frischen Blättern profitieren. Ob als Zutat in der Küche oder als natürliches Heilmittel – Schnittknoblauch wird schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil deines Alltags. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um Schnittknoblauch in deinem Garten anzubauen und die vielen Vorteile dieses wunderbaren Krauts zu genießen!

Die Wildkräuter des Herbst

Eine Übersicht der wichtigsten Wildkräuter und Heilpflanzen des Herbst erhältst du in unserer neuen Herbstausgabe des Kräuterkeller-Magazins (hier erhältlich). Neben Rezepten und Hausmitteln findest du auch viele Inspirationen rund um die Welt der wilden Kräuter. Unsere Magazine sind in gedruckter und in digitaler Form in unserem Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de erhältlich.

Zusätzlicher Tipp für deine Fensterbank: Microgreens selbst anbauen

Du möchtest noch mehr frisches Grün direkt aus deiner Küche? Dann entdecke die wunderbare Welt der Microgreens! Mit der handgemachten, sehr hochwertigen und wunderschönen Anzuchtschale von Sprossenliebe (hier erhältlich) kannst du ganz einfach deine eigenen Microgreens auf der Fensterbank ziehen. Diese kleinen Nährstoffbomben sind nicht nur extrem gesund, sondern auch ein optisches Highlight in deiner Küche.

Warum Microgreens? Microgreens sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien – und das alles in einem so kleinen Blatt! Sie wachsen schnell, brauchen wenig Platz und können zu jeder Jahreszeit direkt bei dir zu Hause geerntet werden. Ob als Topping für deine Salate, Sandwiches oder Smoothies – Microgreens bringen frischen Geschmack und wertvolle Nährstoffe in deine Gerichte.

Warum Sprossenliebe? Unsere Anzuchtschalen sind nicht nur praktisch, sondern auch ein echter Hingucker. Jedes Stück ist ein Unikat, liebevoll handgefertigt und aus natürlichen Materialien hergestellt. Damit wird der Anbau deiner Microgreens zu einem nachhaltigen und stilvollen Erlebnis.

Mach den ersten Schritt zu einem gesünderen Lebensstil und bestelle jetzt deine Anzuchtschale von Sprossenliebe! Deine Fensterbank wird es dir danken – und dein Körper auch.

Heimische Wildpflanzen, die man sicher bestimmen kann

Viele heimische Pflanzen findest du auch in unserem beliebten Kräuterbuch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich). Wenn du Wildkräuter und Heilpflanzen sammeln möchtest und wissen willst, welche Kräuter man übers Jahr hinweg in der Natur finden kann, dann ist unser Buch genau der richtige Ratgeber für dich. Unser Anliegen ist es, dich für Wildkräuter zu begeistern, damit du sie mehr in der Küche oder als Tee verwendest. Die Natur schenkt uns so viele tolle Dinge, wir müssen sie nur wieder erkennen lernen und einsetzen. So wird das alte Heilpflanzenwissen nicht verloren gehen. In unserem Kräuterbuch sind heimische Heil- und Wildpflanzen nach Jahreszeiten gegliedert aufgeführt und mit von uns geschossenen Bildern sehr anschaulich beschrieben. Neben Informationen zum Standort, zur Bestimmung und zum Einsatz in der Küche oder in der Hausapotheke, gibt es auch immer wieder von uns entwickelte Rezepte, damit du die Kräuter auch umfassend nutzen kannst. Unser Buch ist von uns selbst geschrieben und gestaltet. Möchtest du unser Buch oder eines unserer anderen selbst entwickelten Produkte , dann findest du sie nur bei uns in unserem Kräuterhexen Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

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