Rezepte

Glutenfreier Apfelkuchen ohne Zucker und vegan

Glutenfreier Apfelkuchen ohne Zucker und vegan

Apfelkuchen ist lecker – keine Frage. Ich habe nach einem Weg gesucht, einen gesunden Apfelkuchen zu backen, der trotzdem schmeckt. Ich hoffe das ist mir gelungen. Wir haben sehr viele alte Apfelsorten und ich liebe den Geschmack der eigenen Äpfel. Für den Kuchen habe ich […]

Raw Energy Balls – schnelle und gesunde Zimtbälle

Raw Energy Balls – schnelle und gesunde Zimtbälle

Dieser schnelle, gesunde und leckere Snack ist vollgepackt mit wichtigen Ballaststoffen und Mineralstoffen. Die Raw Energy Balls sind in weniger als 20 min fertig. Ihr benötigt folgende Zutaten: 250g Pekanüsse 1/2 TL Zimt (Ceylon) 10 Datteln (entsteint) 1/2 TL Meersalz Zubereitung der Raw Energy Balls […]

Kräuterbrot – leckeres Brennnesselbrot in nur 20 Minuten

Kräuterbrot – leckeres Brennnesselbrot in nur 20 Minuten

Ich liebe Kräuterbrot und experimentiere seit einiger Zeit mit verschiedenen Wildkräutern im Brot. Aktuell habe ich mein 20 Minuten Buchweizenbrot mit Brennnesseln aufgepeppt und bin vom Ergebnis sehr angetan. Die Brennnessel ist nicht zu dominant und dennoch schmeckt man sie heraus. Natürlich ist sie roh […]

Veganes Eis selber machen – ohne Eismaschine

Veganes Eis selber machen – ohne Eismaschine

Bei diesem Wetter gibt es nichts besseres als ein leckeres Eis. In Eisdielen findet man nur selten veganes Eis, wenn dann höchstens Sorbet und das ist dann eigentlich nur süß. Deswegen habe ich ein Eisrezept entwickelt, das fast gesund ist (zumindest deutlich gesünder, als das […]

Holunderblüten bei grippalen Infekten oder als Kräuterlimonade

Holunderblüten bei grippalen Infekten oder als Kräuterlimonade

Aktuell haben Holunderblüten Saison. Die großen weiß-gelben Dolden blühen von Juni bis Juli. Sie blühen nicht nur wunderschön. Sie sind auch sehr gut für unsere Gesundheit. Bereits in der germanischen Mythologie taucht dieser Strauch auf. Die Heilwirkung ist also schon viele Jahrhunderte bekannt. Jetzt ist […]

Kamille bei Nervosität und Stress

Kamille bei Nervosität und Stress

Die echte Kamille, die Matricaria recutita steht jetzt in voller Blüte, denn ihre Blütezeit ist von Mai bis Juli und man erkennt die Blüte an ihren nach unten hängenden Kelchblüten, die anders als bei der Margerite nicht horizontal ausgerichtet sind, sondern eben eher nach unten […]

Gemüsepfanne mit Buchweizensprossen und Knoblauchwürze

Gemüsepfanne mit Buchweizensprossen und Knoblauchwürze

Seit einiger Zeit haben wir einen neuen Liebling in der Küche. Es handelt sich um die Knoblauchwürze, die von Familie Hägele in Handarbeit in unserer Region, dem schönen Hegau, hergestellt wird. Sie darf bei uns in keinem Gericht mehr fehlen und deshalb haben wir ein […]

Es ist Spargelzeit – warum Spargel so gesund ist

Es ist Spargelzeit – warum Spargel so gesund ist

Jetzt ist Spargelzeit und es gibt ihn gerade überall. Nur wenn er regional verfügbar ist, sollten wir auch zu Spargel greifen. Er ist nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund. In der Spargelzeit kommt er bei mir nahezu täglich auf den Tisch. Egal ob roh, gekocht, […]

Bärlauch einlegen – Bärlauchkapern eine echte Delikatesse

Bärlauch einlegen – Bärlauchkapern eine echte Delikatesse

Ich liebe Bärlauch und ihr wisst ja, ich habe schon mehrmals darüber berichtet, wie ihr ihn sammeln solltet, wie man Pesto daraus macht und wie man eigenes Bärlauchsalz herstellt. Jetzt wo er zu blühen beginnt, wird es aber erst richtig lecker. Kann man Bärlauch überhaupt […]

Neun-Kräuter-Suppe vegan, lecker und vitalisierend

Neun-Kräuter-Suppe vegan, lecker und vitalisierend

Gründonnerstag steht in der kommenden Woche an und ein beliebtes Gericht ist die Neun-Kräuter-Suppe. Gerade sprießt alles um uns herum, so auch die Kräuter. Das Angebot an Wildkräutern ist so vielfältig, dass ich mittags und abends Wildkräuter in meinen Speiseplan integrieren kann. Mein absoluter Favorit, […]