Rezepte

Wer die Früchte der Heckenrose (Rosa canina) einmal gesammelt und verarbeitet hat, weiß, wie vielfältig sie sind. Neben Tee, Sirup oder Mus gibt es eine weniger bekannte, aber geniale Möglichkeit, Hagebutten haltbar zu machen: Hagebutten-Salz.In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das würzige Salz aus frischen Hagebutten herstellst, warum es nicht nur kulinarisch, sondern auch […]

Im Oktober liegen die kleinen Bucheckern zuhauf unter den Buchen, doch kaum jemand weiß, wie vielseitig sie in der Küche sind. Die nussigen Waldfrüchte lassen sich nicht nur knusprig rösten, sondern auch zu aromatischem Mehl oder Aufstrichen verarbeiten. Damit die Bucheckern bekömmlich und sicher essbar sind, solltest du sie jedoch richtig vorbereiten. In diesem Beitrag erfährst du Schritt für Schritt,

Oxymel, auch „Sauerhonig“ genannt, ist ein jahrtausendealtes Naturrezept, das wieder voll im Trend liegt. Aus nur drei Zutaten – Honig, Essig und Kräutern – entsteht ein wohlschmeckendes Elixier, das nicht nur die Aromen der Wildkräuter einfängt, sondern auch eine einfache Möglichkeit bietet, sie lange haltbar zu machen. Gerade jetzt im Oktober, wenn viele Kräuter noch frisch gesammelt werden

Wenn der Basilikum im Garten oder auf dem Balkon jetzt so üppig wächst, ist es oft mehr, als man direkt in der Küche verbrauchen kann. Anstatt die zarten Blätter welken zu lassen, weil jetzt Frost droht, gibt es eine geniale Möglichkeit, sie haltbar zu machen: Basilikum-Salz. Es ist in wenigen Minuten vorbereitet, hält monatelang und bringt den vollen Geschmack

Der Oktober bringt kühle Morgen und feuchte Herbsttage. Perfekt für einen selbstgemachten Wohlfühl-Drink, der dich von innen wärmt. Die Mischung aus frischem Ingwer, fruchtiger Hagebutte, spritziger Zitrone und einem Hauch Honig sorgt für ein angenehm wärmendes Gefühl und bringt neue Energie in graue Tage. Das Rezept ist schnell gemacht, herrlich aromatisch und ein echter Herbstklassiker fürs Zuhause. Was

Im Oktober ist die Vielfalt aus dem Garten besonders groß. Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie und viele weitere Schätze lassen sich jetzt perfekt verwerten. Doch die Zeit drängt. Kommt der erste Frost, muss es schnell gehen. Eine selbstgemachte Gemüsepaste ist die ideale Möglichkeit, deine frische Ernte ohne großen Aufwand haltbar zu machen und den Geschmack des Spätsommers für die

Wenn die Hagebutten im September reif sind, lässt sich aus ihnen etwas ganz Besonderes zaubern: ein fruchtig-würziger Hagebuttenketchup. Er ist nicht nur eine spannende Abwechslung zum klassischen Tomatenketchup, sondern bringt auch herbstliche Aromen auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten gelingt dieses Rezept ganz einfach und das Ergebnis überrascht mit einem unverwechselbaren Geschmack, der perfekt zu Gegrilltem, Kartoffeln oder

Eine Quiche ohne Mehl – und trotzdem herzhaft, knusprig und voller Geschmack? Mit diesem Rezept gelingt dir im August ein echtes Wildkräuter-Highlight! Der glutenfreie Boden aus Braunhirse, Reismehl und Mandeln ist nicht nur gesund, sondern auch super nussig im Geschmack. Für die Füllung kombinierst du frische Brennnesseln, Dost, Zucchini und Frühlingszwiebeln – wahlweise vegetarisch oder vegan. Perfekt für