Rezepte

Holunderblüten bei grippalen Infekten oder als Kräuterlimonade

Holunderblüten bei grippalen Infekten oder als Kräuterlimonade

Aktuell haben Holunderblüten Saison. Die großen weiß-gelben Dolden blühen von Juni bis Juli. Sie blühen nicht nur wunderschön. Sie sind auch sehr gut für unsere Gesundheit. Bereits in der germanischen Mythologie taucht dieser Strauch auf. Die Heilwirkung ist also schon viele Jahrhunderte bekannt. Jetzt ist […]

Kamille bei Nervosität und Stress

Kamille bei Nervosität und Stress

Die echte Kamille, die Matricaria recutita steht jetzt in voller Blüte, denn ihre Blütezeit ist von Mai bis Juli und man erkennt die Blüte an ihren nach unten hängenden Kelchblüten, die anders als bei der Margerite nicht horizontal ausgerichtet sind, sondern eben eher nach unten […]

Gemüsepfanne mit Buchweizensprossen und Knoblauchwürze

Gemüsepfanne mit Buchweizensprossen und Knoblauchwürze

Seit einiger Zeit haben wir einen neuen Liebling in der Küche. Es handelt sich um die Knoblauchwürze, die von Familie Hägele in Handarbeit in unserer Region, dem schönen Hegau, hergestellt wird. Sie darf bei uns in keinem Gericht mehr fehlen und deshalb haben wir ein […]

Kräuterbrot – leckeres Brennnesselbrot in nur 20 Minuten

Kräuterbrot – leckeres Brennnesselbrot in nur 20 Minuten

Ich liebe Kräuterbrot und experimentiere seit einiger Zeit mit verschiedenen Wildkräutern im Brot. Aktuell habe ich mein 20 Minuten Buchweizenbrot mit Brennnesseln aufgepeppt und bin vom Ergebnis sehr angetan. Die Brennnessel ist nicht zu dominant und dennoch schmeckt man sie heraus. Natürlich ist sie roh […]

Es ist Spargelzeit – warum Spargel so gesund ist

Es ist Spargelzeit – warum Spargel so gesund ist

Jetzt ist Spargelzeit und es gibt ihn gerade überall. Nur wenn er regional verfügbar ist, sollten wir auch zu Spargel greifen. Er ist nicht nur besonders lecker, sondern auch gesund. In der Spargelzeit kommt er bei mir nahezu täglich auf den Tisch. Egal ob roh, gekocht, […]

Bärlauch einlegen – Bärlauchkapern eine echte Delikatesse

Bärlauch einlegen – Bärlauchkapern eine echte Delikatesse

Ich liebe Bärlauch und ihr wisst ja, ich habe schon mehrmals darüber berichtet, wie ihr ihn sammeln solltet, wie man Pesto daraus macht und wie man eigenes Bärlauchsalz herstellt. Jetzt wo er zu blühen beginnt, wird es aber erst richtig lecker. Kann man Bärlauch überhaupt […]

Neun-Kräuter-Suppe vegan, lecker und vitalisierend

Neun-Kräuter-Suppe vegan, lecker und vitalisierend

Gründonnerstag steht in der kommenden Woche an und ein beliebtes Gericht ist die Neun-Kräuter-Suppe. Gerade sprießt alles um uns herum, so auch die Kräuter. Das Angebot an Wildkräutern ist so vielfältig, dass ich mittags und abends Wildkräuter in meinen Speiseplan integrieren kann. Mein absoluter Favorit, […]

Spargel mit Bärlauchhummus und Kartoffeln

Spargel mit Bärlauchhummus und Kartoffeln

Spargel und Bärlauch passen hervorragend zusammen. Aus Bärlach kann man auch ein leckeres Hummusgericht zaubern. Das Gericht passt hervorragend zum Frühling und sättigt ausgezeichnet. Es ist schnell zubereitet und kann auch toll mit zur Arbeit genommen werden. Für die Zubereitung benötigt ihr folgende Zutaten: ½ […]

Bärlauchsalz selbst machen

Bärlauchsalz selbst machen

Dass ich Bärlauch liebe, wisst ihr ja bereits. Wenn es nach mir ginge, würde ich ihn das ganze Jahr essen. Doch das geht leider nicht, da er nur bis maximal Mai zur Verfügung steht. Heute stelle ich euch vor, wie ich Bärlauch verarbeite und haltbar […]

Leckerer Salat mit Wildkräutern

Leckerer Salat mit Wildkräutern

Ich mache mir gerade meine Salate nur mit Wildkräutern. Erlaubt ist, was schmeckt. Dabei variiere ich jeden Tag ein wenig und ergänze mit Saaten, Küchenkräutern oder Gemüse. Auf meinem Instagram-Account könnt ihr dabei die tagesaktuellen Kreationen sehen. Abonniert mich gerne, dann bleibt ihr auf dem […]