Viele glauben, dass die Kräutersaison mit dem Hochsommer endet. Doch das Gegenteil ist der Fall: Gerade im September kannst du mit der richtigen Aussaat die Grundlage für frische Ernten im Herbst, Winter und sogar im nächsten Frühling legen. Während die meisten Beete schon abgeerntet sind, startet für winterharte und schnellwachsende Kräuter jetzt die ideale Zeit. Wer clever sät, genießt selbst in der kalten Jahreszeit knackiges Grün direkt aus dem eigenen Garten oder vom Balkon.
Warum im September noch Kräuter säen?
Der Spätsommer bietet perfekte Bedingungen für viele Kräuter:
- Milde Temperaturen erleichtern die Keimung.
- Bodenfeuchte ist meist höher als im heißen Juli.
- Weniger Schädlingsdruck macht die Anzucht einfacher.
Das Beste: Mit einer geschickten Auswahl an frostverträglichen Sorten kannst du dich unabhängig vom Supermarkt machen und deine Küche auch im Winter mit frischem Grün bereichern.
Diese Kräuter eignen sich für die September-Aussaat
Hier eine Auswahl, die sich im Kräuterkeller über Jahre bewährt hat:
- Winterportulak – wächst schnell und liefert vitaminreiche Blätter den ganzen Winter.
- Postelein (Tellerkraut) – robust und knackig, beliebt als Wintersalat.
- Barbarakraut – aromatisch-scharf, perfekt für die kalte Jahreszeit.
- Kerbel – feines Würzkraut, gedeiht gut in Töpfen und Kästen.
- Feldsalat – einer der Klassiker für die Spätsommer-Aussaat.
- Schnittknoblauch – vielseitig und robust, bringt frisches Aroma in jedes Gericht.
- Petersilie & Koriander – auch für die späte Aussaat geeignet, wenn es nicht zu kalt wird.
👉 Diese Kräuter kannst du sowohl im Beet als auch im Hochbeet oder im Balkonkasten kultivieren.
Aussaat-Anleitung Schritt für Schritt
- Boden vorbereiten: Erde lockern, von Unkraut befreien und leicht anfeuchten.
- Samen ausstreuen: Je nach Sorte dünn aussäen. Tipp: Nicht zu dicht, sonst brauchen die Pflanzen später mehr Platz.
- Bedecken: Fein mit Erde oder Sand bedecken, vorsichtig angießen.
- Standort: Heller Platz, aber keine pralle Hitze. Ideal sind Spätsommerabende für die Aussaat.
- Pflege: Gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden.
Bereits nach 3–6 Wochen kannst du die ersten Blätter ernten – viele Sorten sogar mehrfach!
Kräuter im Topf & auf dem Balkon
Nicht jeder hat ein großes Beet zur Verfügung. Gute Nachricht: Auch im Topf oder Blumenkasten lassen sich August-Kräuter hervorragend ziehen.
- Gefäße: mindestens 15–20 cm tief.
- Substrat: lockere Bio-Erde, gern mit Kompostanteil.
- Standort: halbschattig bis sonnig, windgeschützt.
Mit einem Vlies kannst du die Kräuter vor Kälteeinbrüchen schützen. Viele überstehen aber auch Frost bis -5 °C.
Unser Tipp: Die exklusive Saatmischung „Schnellwachsende Wildkräuter“
Für alle, die unkompliziert starten wollen, haben wir bei Kräuterkeller eine eigene Bio-Saatgutmischung entwickelt (hier erhältlich), die speziell für die Aussaat von August bis Oktober perfekt geeignet ist:
Schnellwachsende Wildkräuter | Bio-Gartensaatgut für Salat & Rohkost
- ca. 20.000 Samen – reicht für 10 m²
- Mehrfach schnittfähig & frosttolerant (bis -5 °C)
- Ideal für Beete, Hochbeete, Balkonkästen, Folientunnel
Enthaltene Sorten:
🌱 Bio Mizuna Grün – mild-senfig, schnell wachsend
🌱 Bio Wilde Rauke – würzig-nussig, besonders zart im Herbst
🌱 Bio Roter Riesen Blattsenf „Maiko“ – kräftig-aromatisch, dekorativ
🌱 Bio Brunnenkresse – frisch & saftig, selten im Handel erhältlich
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Diese Mischung bekommst du exklusiv nur bei uns – aus über 10 Jahren Erfahrung im Winteranbau, liebevoll von Hand abgefüllt.
Pflege im Herbst & Winter
- Schutz: Bei Dauerfrost leichte Abdeckung mit Vlies oder Folie.
- Schnitt: Lieber häufiger wenig ernten, statt die Pflanze komplett zu kappen.
- Vorrat anlegen: Überzählige Blätter kannst du trocknen oder einfrieren.
Häufige Fehler vermeiden
❌ Zu dichte Aussaat – führt zu schwachen Pflanzen
❌ Falscher Standort – im Schatten vergeilen die Kräuter
❌ Übermäßiges Gießen – Staunässe schadet mehr als kurze Trockenheit
Fazit & Tipps vom Kräuterkeller
Der August ist der geheime Startmonat für viele Kräuter, die dich mit einer Ernte im Herbst, Winter und Frühling überraschen werden. Nutze die Chance, dein Beet oder deinen Balkonkasten noch einmal zu beleben. Mit der richtigen Auswahl und etwas Pflege hast du bald frisches Grün, wenn andere schon längst auf Supermarktware zurückgreifen müssen. 💡 Probiere gleich unsere Bio-Saatgutmischung „Schnellwachsende Wildkräuter“ – exklusiv bei uns erhältlich, mehrfach schnittfähig und ideal für die Aussaat im Spätsommer.
FAQ
Welche Kräuter kann man im September noch aussäen?
Zum Beispiel Winterportulak, Postelein, Barbarakraut, Feldsalat oder unsere Mischung „Schnellwachsende Wildkräuter“.
Kann ich auch auf dem Balkon Kräuter im September säen?
Ja, viele Sorten gedeihen hervorragend in Kästen oder Töpfen – besonders mit Vlies geschützt.
Wann kann man die Kräuter ernten?
Oft schon nach 3–6 Wochen. Viele liefern den ganzen Winter über frisches Grün.
Brauchen die Pflanzen Frostschutz?
Nur bedingt – viele sind frosttolerant, leichte Abdeckung reicht aus.
Welche Kräuter wachsen besonders schnell?
Winterportulak, Kerbel, Postelein und Mizuna zählen zu den Turbo-Wachsern.
Kann man September-Kräuter auch einfrieren oder trocknen?
Ja – ideal, um einen Vorrat für den Winter anzulegen.
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