Im Juli ist der Höhepunkt des Sommers erreicht und viele Kräuter im Garten stehen in voller Pracht. Doch auch während dieser blühenden Zeit ist es wichtig, einige Kräuter zurückzuschneiden, um ihre Gesundheit und ihr Wachstum zu fördern. In diesem Blogbeitrag erfährst du, welche Kräuter du im Juli zurückschneiden solltest, um sie für den restlichen Sommer und den kommenden Herbst in Topform zu halten.
Zurückgeschnittene Kräuter haltbar machen
Möchte man Kräuter zurückschneiden, müssen sie keinesfalls auf dem Kompost oder gar im Biomüll landen. Das Haltbarmachen von zurückgeschnittenen Kräutern ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, ihr Aroma zu bewahren und sie das ganze Jahr über in der Küche verwenden zu können. Das Trocknen ist eine der einfachsten und traditionellsten Methoden, um Kräuter haltbar zu machen. Hänge die zurückgeschnittenen Kräuter in kleinen Bündeln an einem luftigen, schattigen Ort auf. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung, da dies das Aroma beeinträchtigen kann. Sobald die Kräuter vollständig getrocknet sind (nach ein bis zwei Wochen), kannst du die Blätter von den Stielen trennen und in luftdichte Gläser oder Behälter füllen. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort, um das Aroma zu bewahren.
Eine weitere beliebte Methode, um das Aroma von zurückgeschnittenen Kräutern zu bewahren, ist das Einfrieren. Wasche die Kräuter gründlich und trockne sie leicht mit einem Küchentuch ab. Hacke die Kräuter fein und gib sie in Eiswürfelformen oder luftdichte Behälter. Fülle die Formen oder Behälter mit Olivenöl oder Wasser und friere sie ein. Die gefrorenen Kräuterwürfel kannst du später in verschiedenen Gerichten verwenden. Auch das Einlegen von Kräutern in Öl oder Essig ist eine köstliche Methode, um ihr Aroma zu konservieren und gleichzeitig eine würzige Basis für Dressings, Marinaden und Saucen zu schaffen. Zerkleinere die zurückgeschnittenen Kräuter und fülle sie in saubere Gläser. Gieße dann Olivenöl oder Essig über die Kräuter, bis sie vollständig bedeckt sind. Verschließe die Gläser und lagere sie an einem kühlen, dunklen Ort. Die Kräuter entwickeln mit der Zeit ihren Geschmack im Öl oder Essig. Genaue Grundlagen, wie man Kräuter am schonendsten haltbar machen kann und viele Rezepte, die wir jahrelang erprobt haben, findest du in unserem ganz neuen Buch „Wildkräuter haltbar machen – die besten Verfahren und Rezepte“ (hier erhältlich). Das Buch gibts nur bei uns in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de und nicht im Buchhandel. Wir haben jede Menge Liebe und ganz viel Wissen in dieses Buch gepackt und freuen uns darauf, dich mit unserer Faszination für die tollen Kräuter inspirieren zu können.
Welche Kräuter schneidet man im Juli zurück?
Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Rosmarin ist eine wunderbare aromatische Pflanze, die in vielen mediterranen Gerichten Verwendung findet. Im Juli, nach der ersten Blütezeit, ist es ideal, Rosmarin zurückzuschneiden. Entferne die verbrauchten Blütenstiele und schneide das neue Wachstum leicht zurück. Dadurch wird die Pflanze dazu angeregt, sich besser zu verzweigen und kompakter zu wachsen. Achte darauf, nicht zu tief in das verholzte Holz zu schneiden, um Schäden zu vermeiden.
Lavendel (Lavandula spp.)
Lavendel ist bekannt für seine duftenden Blüten und seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche und für Aromatherapie. Im Juli, nach der ersten Blüte, solltest du Lavendel leicht zurückschneiden. Entferne die verbrauchten Blütenstiele und kürze das neue Wachstum um etwa ein Drittel. Dies fördert ein kräftiges Wachstum und sorgt dafür, dass die Pflanze im nächsten Jahr wieder üppig blüht.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Wildkräutern erkennen und sammeln
In unserem Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich), haben wir die wichtigsten heimischen Wildpflanzen aufgenommen. Das Kräuterbuch soll dir in jeder Jahreszeit eine wichtige Hilfe beim Sammeln, Bestimmen und Verarbeiten von Wildkräutern sein. Wir haben wirklich nur solche Pflanzen im Buch aufgenommen, die man in unseren Gegenden auch reichlich finden kann. Du findest es neben vieler unsere weiteren, selbst gemachten Produkte, wie den Saisonkalender für Wildkräuter (hier erhältlich), in unserem eigenen Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Salbei (Salvia officinalis)
Salbei ist eine weitere beliebte Kräuterpflanze mit einem markanten Aroma. Nach der ersten Blütezeit Sommer solltest du Salbei zurückschneiden. Entferne die verbrauchten Blütenstiele und schneide die Triebe leicht zurück, um das Verzweigen zu fördern. Salbei kann kräftig zurückgeschnitten werden, um eine kompakte Form zu erhalten und sein Wachstum zu stimulieren.
Oregano (Origanum vulgare) und Thymian (Thymus vulgaris)
Oregano und Thymian sind robuste Kräuter, die im Juli oft voll in Blüte stehen. Schneide sie nach der ersten Blüte leicht zurück, um ihr Wachstum zu fördern und eine buschige, kompakte Form zu erhalten. Beide Kräuter können während der Vegetationsperiode mehrmals leicht zurückgeschnitten werden, um ihre Vitalität zu erhalten.
Minze (Mentha spp.)
Minze ist bekannt für ihr schnelles und manchmal aggressives Wachstum. Im Juli solltest du Minze zurückschneiden, um sie unter Kontrolle zu halten und zu verhindern, dass sie andere Pflanzen im Garten überwuchert. Schneide die Triebe bis knapp über dem Boden ab, um frisches Wachstum zu fördern.
Unser Wildkräuter Magazin
Kennst du schon unser Kräuterkeller Magazin? Einmal pro Quartal erscheint eine gedruckte und digitale Form des Kräuterkeller-Magazins (hier erhältlich). In der neuen Sommer Ausgabe dreht sich alles um die Wildkräuter im Sommer. Dort findest neben den wilden Kräutern auch noch weitere Inspirationen und Rezepte passend zur Saison. Auch unsere bisherigen Ausgaben sind noch in kleiner Stückzahl erhältlich. Die bekommst das Magazin in unserem Kräuterhexenshop in einer gedruckten und in einer digitalen Variante unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Das Zurückschneiden von Kräutern im Juli ist eine wichtige Gartenpflege-Maßnahme, um ihre Gesundheit und ihr Wachstum zu unterstützen. Indem du verbrauchte Blütenstiele entfernst und das neue Wachstum leicht zurückkürzt, förderst du die Verzweigung und ermutigst die Pflanzen, kompakt und kräftig zu wachsen. Denke daran, die geschnittenen Kräuter in der Küche zu verwenden, um ihren köstlichen Geschmack in deinen Gerichten zu genießen. Mit einer fachgerechten Pflege werden diese Kräuter dir eine reiche Ernte und anhaltende Freude im Garten bescheren.
Neben unserem Blog Kräuterkeller und unserem gleichnamigen YouTube – Kanal kannst du uns auch auf folgenden Kanälen folgen:
- Auf Instagram unter „Kräuterkeller“ (oder einfach hier klicken)
- Auf Telegram unter „Kräuterkeller“ (oder einfach hier klicken)
- Auf YouTube mit vielen Lehrvideos unter „Kräuterkeller“ (oder einfach hier klicken)
- Auf Pinterest unter „Kräuterkeller“ (oder einfach hier klicken)
- Unser Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ auf YouTube (hier klicken)
- Unser Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ auf Spotify (hier klicken)
- Unser Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ bei Apple Podcast (hier klicken)
- Unser Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ bei Amazon Music (hier klicken)
