Frühling auf Vorrat - Wildkräuter haltbar machen und das ganze Jahr nutzen

Der Frühling ist die perfekte Zeit, um Wildkräuter zu sammeln, die nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich sind. Jetzt im April findet man so viele Wildkräuter. Doch warum sollte man diese natürlichen Schätze nur saisonal genießen? Mit den richtigen Methoden kann man Wildkräuter haltbar machen und das ganze Jahr über nutzen.

Warum lohnt es sich Wildkräuter haltbar zu machen?

Wildkräuter wie Bärlauch, Löwenzahn und Brennnessel bieten eine Fülle von Aromen und gesundheitlichen Vorteilen. Wenn man diese Kräuter sammelt, kann man sie nicht nur frisch essen, was natürlich immer am besten ist, man kann auch einen Teil haltbar machen, und die Frische und Vitalität des Frühlings in der Küche bewahren. Die Konservierung von Wildkräutern ist nicht nur praktisch, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Frühlings einzufangen. Durch das Trocknen, Einlegen, Einfrieren oder Fermentieren kann man die Haltbarkeit dieser Kräuter verlängern und sicherstellen, dass man sie das ganze Jahr über Zugang zu ihren Geschmacks- und Gesundheitsvorteilen haben. Nicht jedes Kraut ist für jedes Verfahren gleich gut geeignet. Unser Buch “Wildkräuter haltbar machen – die besten Verfahren und Rezepte” (hier erhältlich) bietet eine umfassende Anleitung, wie man Wildkräuter und Heilpflanzen selbst sammeln, verarbeiten und lagern kann. Es zeigt, wie man durch das Konservieren von Wildkräutern nicht nur Ihre Gerichte bereichern, sondern auch Geld sparen kann. Das Buch ist in unserem eigenen Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de erhältlich.

Welche Wildkräuter sollte man jetzt im Frühling haltbar machen?

Im Frühling wachsen einige Pflanzen, die man in anderen Jahreszeiten nicht findet. Dazu gehört natürlich der beliebte Bärlauch. Sehr lecker ist hier ein Bärlauch Pesto oder Bärlauch Salz. Aber auch junger Giersch ist jetzt im Frühling besonders schmackhaft und aromatisch. Auch mit Giersch kann man ein tolles Pesto machen, ihn als Suppengrün einfrieren oder ein Gierschsalz machen.

Besonders toll ist es auch, wenn man junge Brennnesselblätter trocknet und zu einem Pulver vermahlt. So kann man sich selbst Brennnesselpulver machen. Das geht im Frühjahr am besten, denn dann sind die Brennnesselblätter besonders nährstoffreich und wachen in großer Menge. Man kann natürlich auch ein Wildkräuter Pulver machen und verschiedene Wildkräuter mischen. Möchte man ein Bitterpulver machen, bieten sich junge Schafgarbe, Löwenzahnblätter, wilder Fenchel und auch junger Wermut oder Beifuß an. Auch für leckere Kräutertees hält das Frühjahr einiges bereit.

Welche Kräuter sollte man im Frühjahr für Tee trocknen?

Brennnessel (Urtica dioica): Brennnessel ist reich an Vitaminen und Mineralien und wird für ihre entzündungshemmenden und harntreibenden Eigenschaften geschätzt.
Pfefferminze (Mentha piperita): Pfefferminztee ist bekannt für seine erfrischenden und verdauungsfördernden Eigenschaften.
Kamille (Matricaria chamomilla): Kamillentee ist beliebt für seine beruhigende Wirkung und kann helfen, Schlaf zu fördern und Verdauungsbeschwerden zu lindern.
Schafgarbe (Achillea millefolium): Schafgarbentee wird traditionell bei Verdauungsproblemen und zur allgemeinen Unterstützung der Gesundheit verwendet.
Giersch (Aegopodium podagraria): Giersch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann als Tee verwendet werden, um die allgemeine Vitalität zu fördern.
Löwenzahn (Taraxacum officinale): Die Blätter und Wurzeln des Löwenzahns können getrocknet und als Tee verwendet werden, der die Leberfunktion unterstützt und die Verdauung fördert.
Spitzwegerich (Plantago lanceolata): Spitzwegerichtee wird traditionell wegen seiner lindernden Wirkung auf Atemwegsbeschwerden geschätzt.
Melisse (Melissa officinalis): Melissentee ist bekannt für seine beruhigenden Eigenschaften und kann helfen, Stress und Angst zu reduzieren.

Wildkräuter des Frühlings kennen lernen

Suchst du ein Bestimmungsbuch, das zudem wertvolle Hinweise zum Sammeln und nützliche Tipps zur Verwendung in der Hexenküche und in der Hausapotheke enthält? Dann solltest du dir unser Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich) zulegen. Dieses Kräuterbuch ist sehr besonders, denn wir berichten nicht nur über die wichtigsten heimischen Heil- und Wildkräuter, sondern du findest darin auch viele Eindrücke unserer Arbeit mit den Kräutern und viele Einblicke in unseren Garten. Dabei zeigen wir dir die wichtigsten heimischen Wildkräuter und Heilpflanzen über alle vier Jahreszeiten hinweg, denn egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – wenn man weiß, wo man die wilden Pflanzen finden kann, profitiert man von ihnen das ganze Jahr. Das Buch wurde von uns selbst erstellt und ist nicht im Buchhandel zu finden. Du kannst es nur bei uns bestellen. Es ist in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de zu finden.

Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr

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