Topinambur ist im Winter ein echter Geheimtipp in der Küche. Aromatisch, nussig-süß und voller Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Doch während Feinschmecker die Knolle lieben, ist sie unter Hobbygärtnern höchst umstritten: Wer sie einmal pflanzt, wird sie so schnell nicht mehr los. Jetzt im Dezember ist die beste Zeit, die ersten Knollen zu ernten und daraus Suppen, Pürees […]

Vogelmiere (Stellaria media) ist ein weit verbreitetes Wildkraut, das jetzt im Februar und im ganzen Frühling besonders schmackhaft ist. Man trifft es oft in Gärten und auf Wiesen an und bietet eine bemerkenswerte Nährstoffdichte, die es zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung machen. Alle Tipps zur Vogelmiere im neuen Lehrvideo auf Youtube Schau dir gerne unser neues

Der Februar hält eine besondere Delikatesse aus der Natur bereit: Haselkätzchen! Die zarten Blüten der Hasel sind nicht nur ein hübscher Frühlingsbote, sondern auch essbar und überraschend lecker. Doch wann kann man sie genießen, und worauf sollte man achten? In diesem Beitrag erfährst du alles über die richtige Ernte und Verwendung dieser natürlichen Köstlichkeit. Was sind Haselkätzchen? Haselkätzchen

Es ist eines der ersten Wildkräuter des Jahres – und genau jetzt im Februar taucht es in Gärten, an Waldrändern und auf feuchten Wiesen wieder auf: Scharbockskraut. Viele freuen sich über die zarten, glänzenden Blätter als frische Vitaminquelle nach dem Winter. Doch Vorsicht: Nur für kurze Zeit ist es wirklich essbar. Sobald die Pflanze blüht, verändert sich ihre Zusammensetzung

Du trittst wahrscheinlich jeden Tag auf sie – ohne zu ahnen, wie wertvoll sie sind: Die Blätter des Gänseblümchens sind gerade im April besonders wirkstoffreich und vielseitig nutzbar. Während viele Wildpflanzen jetzt erst austreiben, zeigt das Gänseblümchen bereits seine ganze Kraft. In diesem Beitrag erfährst du, warum du seine Blätter genau jetzt ernten solltest – und wie du sie in