Wildkräuter

Bärlauch Nockerl mit Wildkräutersalat

Wildkräutersalat mit Bärlauch-Nockerl

In der Bärlauchzeit sprießen viele Wildkräuter. Ein frischer Wildkräutersalat mit einer sättigenden Einlage passt das wunderbar. Wir haben ein Rezept für Bärlauchnockerl aus Maisgries entwickelt. Dieser Salat schmeckt einfach nach Frühling. Worauf man beim Sammeln von Bärlauch achten sollte, haben wir im Artikel „Bärlauch – Tipps zum Ernten“ erklärt. Alle Informationen rund um den Bärlauch und tolle Bärlauchrezepte haben […]

Wildkräutersalat mit Bärlauch-Nockerl weiterlesen »

Walpurgisnacht Rezepte

Walpurgisnacht: Kräuter, Rezepte und Rituale

In der Nacht vom 30. April auf den 1. Mai findet die Walpurgisnacht statt, eine sagenumwobene Nacht, die nicht nur für Kräuterhexen interessant ist. Welche Kräuter, Rezepte und Rituale die Walpurgisnacht begleiten und wie dieser Brauch entstand, verraten wir euch in diesem Beitrag.  Woher kommt die Walpurgisnacht? Die Walpurgisnacht geht ursprünglich auf das heidnische Volksfest „Beltane“ zurück, das

Walpurgisnacht: Kräuter, Rezepte und Rituale weiterlesen »

Waldmeister wächst im Wald

Jetzt Waldmeister sammeln – das solltest du beachten – Giftigkeit, Rezepte, Tipps

Der Waldmeister ist im Frühling vielerorts im Wald zu finden. Seit hunderten Jahren zieht er uns Menschen durch seinen einzigartigen Geschmack an, den auch die Industrie entdeckt hat. Nicht umsonst gibt es Wackelpudding in Waldmeistergeschmack. Um das natürliche Aroma des Waldmeisters nutzen zu können, muss man einige Dinge beim Sammeln beachten. Wir klären, wann man ihn sammeln sollte,

Jetzt Waldmeister sammeln – das solltest du beachten – Giftigkeit, Rezepte, Tipps weiterlesen »

Rhabarberkuchen Rezept - glutenfrei, vegan und ohne Zucker

Rhabarberkuchen – lecker, vegan und glutenfrei

Es ist Rhabarberzeit und da darf ein leckerer Rhabarberkuchen natürlich nicht fehlen. Uns war nach Käsekuchen und so haben wir einen Rhabarber – Käsekuchen entwickelt, der vegan und glutenfrei ist und zudem ohne raffinierten Zucker auskommt. Dieses Rezept findest du übrigens auch in gedruckter Form in unserem Kräuterkeller-Magazin in der Ausgabe 5 -Frühling (hier erhältlich). Warum ist Rhabarber gesund?

Rhabarberkuchen – lecker, vegan und glutenfrei weiterlesen »

Günsel - essbare Heilpflanzen

Günsel – wie die Heilpflanze in der Hausapotheke genutzt werden kann

Günsel blüht vor allem von April bis Juni und ist an seinen lila farbigen Blüten erkennbar, die Bienen und Hummeln anlocken. Er wächst bei uns in heimischen Gärten, an Wegesrändern und vor allem in Wiesen und im Rasen. Wie er als Heilpflanze einsetzbar ist und wie man ihn in der Küche verwenden kann, zeigen wir euch hier. Übrigens

Günsel – wie die Heilpflanze in der Hausapotheke genutzt werden kann weiterlesen »

Eine Hummel sucht Nektar in einer Taubnessel

Die Taubnessel – Unterschätzte Heilpflanze: Unterscheidung heimischer Arten

Die Taubnessel (Lamium) ist eine unserer Meinung nach völlig unterschätzte Wildpflanze, die extrem vielseitig ist und bei der es sich lohnt, sie genauer unter die Lupe zu nehmen, denn sie kann vielseitig als Heilpflanze aber auch in der Küche genutzt werden. Wie erkennt man die Taubnessel? Die Taubnessel erinnert den ein oder anderen vielleicht an die Brennnessel, allerdings

Die Taubnessel – Unterschätzte Heilpflanze: Unterscheidung heimischer Arten weiterlesen »

Brennnessel roh essen

Brennnesseln roh essen und ohne Handschuhe ernten – mit Video

Brennnesseln sind sehr nährstoffreich und es lohnt sich, sie zu ernten. Jedoch brennen sie. Dies ist auch ein wichtiges Erkennungsmerkmal. Wie aber kann man Brennnesseln roh essen? Und warum sollte man dies überhaupt tun? Wie erntet man die Brennnessel auch ohne Handschuhe? Es gibt einen Trick, wie man sie richtig anfassen muss, damit man nicht von ihren Brennhaaren

Brennnesseln roh essen und ohne Handschuhe ernten – mit Video weiterlesen »

Kirschblüten Lippenpflege mit Rezept

Lippenpflege aus Kirschblüten – mit Rezept

Die Kirschen stehen in voller Blüte. In Kosmetikprodukten sind Kirschblüten sehr beliebt. Es gibt Lippenpflege, Tagespflege oder Handcreme mit Kirschblüten zu kaufen, da sie sehr wertvolle Inhaltsstoffe haben. Wir haben ein paar Blüten gepflückt und eine Lippenpflege daraus gemacht. Dieses Rezept findest du übrigens auch in gedruckter Form in unserer aktuellen Frühlingsausgabe des Kräuterkeller-Magazins (hier erhältlich). Warum ist die

Lippenpflege aus Kirschblüten – mit Rezept weiterlesen »

Die Knoblauchsrauke

Warum du jetzt Knoblauchsrauke sammeln solltest – Tipps und Rezepte

Aktuell finden wir die Knoblauchsrauke an Gartenrändern, in Laubwäldern, an Hecken entlang oder auch auf Brachflächen mit stickstoffreichem Boden. Die Knoblauchsrauke überzeugt vor allem durch ihren unverwechselbaren Knoblauchgeschmack. Wie du sie erkennst, und wie wir sie als Heilkraut und in der Küche einsetzen können, erfährst du in diesem Beitrag und unserem Lehrvideo.  Was ist die Knoblauchsrauke? Die Knoblauchrauke (Alliaria

Warum du jetzt Knoblauchsrauke sammeln solltest – Tipps und Rezepte weiterlesen »

Wildkräuter sind die nährstoffreichsten Pflanzen

Wildkräuter sind die nährstoffreichsten Pflanzen, die wir essen können

Wildkräuter sind besonders nährstoffreich und sehr interessant für unsere Ernährung, sofern man sich mit ihnen auskennt. Sie wachsen wild in der Natur und sind im Gegensatz zu kultivierten Pflanzen wie Salat oder Karotten oft klein und unscheinbar, aber sie sind voller Nährstoffe und haben viele gesundheitliche Vorteile. In diesem Beitrag werden wir die Vorteile von Wildkräutern besprechen und

Wildkräuter sind die nährstoffreichsten Pflanzen, die wir essen können weiterlesen »