Glutenfreie Pancakes mit weihnachtlichen Gewürzen

Glutenfreie Pancakes mit weihnachtlichen Gewürzen
Wir lieben glutunfreie Pancakes und an Weihnachten stehen die Kalorien nicht im Vordergrund, denn hier soll festlich gefrühstückt werden.☃️ Deswegen habe ich das Lieblingsfrühstück von Alex mal eben auf weihnachtlich getrimmt und ein bisschen gesünder gemacht. Dies gelingt nicht nur durch Zimt und Kardamom im Teig, sondern auch durch die Preiselbeeren, die hervorragend zu Weihnachten passen. Diese Gewürze kurbeln nicht nur unseren Stoffwechsel und unser Immunsystem an, sie werten den klassischen Pancaketeig auch definitiv auf. Alternativ kann man auch fix ein Apfelmus selbst machen, dazu einfach einen Apfel schälen und zehn Minuten köcheln lassen, etwas Zimt dazu geben und fertig ist die leckere und gesunde Beilage!🍎
Was braucht ihr nun für die Pancakes:
50g glutenfreies Mehl (oder eben normales Weizenvollkornmehl)
50g Buchweizenmehl
1 EL Honig🐝
1 Ei🥚
etwas Milch oder Mandelmilch
1/2 TL Weinsteinbackpulver
½ TL Natron
eine Prise Ceylon Zimt für den Teig
eine Prise Kardamom
etwas Puderzucker aus Stevia für die Deko http://amzn.to/2Caic5g
2 EL Preiselbeeren (aus dem Glas oder tiefgekühlt)
Kiwi oder Banane zum Garnieren  
Das Ganze wird zu einem dickflüssigen Teig glattgerührt und mit einem Löffel in eine beschichtete Pfanne ohne Fett gegeben. 🥞Die Pancakes sollten gewendet werden, wenn sie Bläschen bekommen. Herausnehmen kann man sie, wenn sie schön braun sind. Dann nur noch mit einem Ausstecher in Sternform bringen und nach Belieben garnieren.
Ich habe Kiwis zu Tannenbäumen verarbeitet und aus dünn geschnittenen Bananenscheiben kleine Sterne ausgestochen. Diese werden aber relativ schnell braun. Für das Foto hat es gerade so gereicht. Wer länger schöne Bananendeko will, beträufelt sie einfach mit etwas frischem Zitronensaft.
Pancakes
Pancakes
 
Warum ihr beim Zimt auf das richtige achten solltet und wie gesund es ist, erfahrt ihr hier: https://mein-kraeuterkeller.de/zimt-ein-unterschaetztes-naturheilmittel
 
Ich nutze aktuell dieses hier: http://amzn.to/2khJlfi
Kardamom gemahlen gibt es hier: http://bit.ly/2ya4ut7
 
Alex und ich wünschen euch einen tollen zweiten Weihnachtstag und viel Spaß beim Nachkochen!

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