gebrannte mandeln selber machen

Gebrannte Mandeln selber machen – mit und ohne Thermomix

Gebrannte Mandeln selber machen – aber wie? Dies geht ganz einfach. Man muss sie nicht auf dem Weihnachtsmarkt kaufen, sondern kann sie ganz einfach in der heimischen Küche selber machen. Gebrannte Mandeln sind auch eine tolle schnelle Geschenkidee. Wir haben das Rezept noch mit ein paar Gewürzen verfeinert.

Zutaten für gebrannte Mandeln:

Geschenkideen zu Weihnachten

Du bist noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk und möchtest einem Mitmenschen auf den Weg in die Welt der wilden Kräuter führen? Mit unserem Kräuterhexen-Set (hier erhältlich) bekommst du unseren Saisonkalender sowie unser Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ inklusive unseres Postkartensets „Kräuterhexe“ zu einem vergünstigten Preis. Mit dem Entdeckerset für die ganze Familie (hier erhältlich) bekommst du das Buch, den Saisonkalender und unser Entdeckerbuch für Kinder „Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter“ (hier erhältlich). In diesem Kinderbuch erleben Ben und Mara den Wandel der Natur durch die Jahreszeiten hinweg. Sie lernen die heimischen Wildkräuter kennen und entdecken, wie man diese für tolle Rezepte, wie zum Beispiel die Wildkräuterwaffeln, nutzen kann. Nach der handgezeichneten Geschichte gibt es ein kindgerechtes Wildkräuterlexikon, in dem alle im Buch vorkommenden Wildkräuter gezeigt und erklärt werden. Im dritten Kapitel haben wir Tipps und Rezepte gesammelt, die für Kinder einfach nachzumachen sind. Du bekommst das Buch sowie die Sets in unserem Kräuterhexen – Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Das Wildkräuter Entdeckerset für die ganze Familie
Das Wildkräuter Entdeckerset für die ganze Familie

Zubereitung im Thermomix

Wer einen Thermomix hat, gibt 200g Biomandeln (ganz) den Bio Vollrohrzucker, ½ TL Ceylonzimt und etwas Tonkabohne in den Thermomix. Das ganze wird für 6min im Linkslauf und auf Varomastufe erhitzt. Danach muss 10g Wasser hinzugegeben werden und alles nochmals für 9min im Linkslauf und aus Varoma zubereitet werden.

Zubereitung ohne Thermomix

Wer keinen Thermomix hat, der kann gebrannte Mandeln in einer Pfanne zubereiten. Hierzu muss zuerst der Vollrohrzucker, Tonkabohnenabrieb, 20ml Wasser und Zimt in eine Pfanne gegeben werden und zum Kochen gebracht werden. Sobald der Zucker zu sich vollständig aufgelöst hat, kann man die Mandeln dazugeben und bei mittlerer Hitze weiterkochen. Wichtig ist ständig umzurühren, damit die Mandeln und vor allem der Zucker nicht verbrennen.

gebrannte mandeln selber machen

Winterliche Rezepte in unserem Wildkräuter Magazin für den Winter

Im Frühjahr 2022 haben wir ein Herzensprojekt von uns verwirklicht: Unser eigenes Kräuterkeller Magazin. Mittlerweile erscheint zu jeder Jahreszeit eine Ausgabe in digitaler aber auch in gedruckter Form. Dort findet man viele Berichte zur Wildkräutersaison, Tipps für Hausmittel und aktuelle Rezepte. Das Kräuterkeller Magazin (hier erhältlich) ist kein Abo und man kann selbst entscheiden, welche Ausgaben man haben möchte. Erhältlich sind die Magazine ebenfalls in unserem Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Wildkräuter Magazine

Nach der Zubereitung

Am Ende sollte man die Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier geben. Wer die Mandeln richtig knusprig mag, kann sie zusätzlich noch 8-10min bei 160 Grad Umluft backen. Aber aufpassen, dass sie nicht verbrennen.

gebrannte mandeln selber machen

Dieses Rezept ist ein toller Geschenktipp, wenn man noch kurzfristig ein kleines Mitbringsel möchte und keine Lust hat einfach etwas Süßes aus dem Laden zu verschenken. Mandeln sind in Maßen sehr gesund. Okay Rohrzucker ist nicht gesund, aber Vollrohrzucker hat im Vergleich mit dem Haushaltszucker noch etwas mehr Nährstoffe, da Vollrohrzucker alle Mineralstoffe des Zuckerrohrsaftes enthält. Wie immer gilt: In Maßen sind gebrannte Mandeln eine tolle Alternative zu den ganzen Leckereien, die uns in der Weihnachtszeit so verführen wollen. Als selbstgemachtes Geschenk kommen sie in jedem Fall gut an! Probiert es doch mal aus. Toll zum Verschenken sind auch unsere leckeren selbstgemachten Lebkuchen.

Gesund leben mit Wildkräutern und Heilpflanzen

Gebrannte Mandeln darf man sich im Winter mal gönnen. Eine gesunde Ernährung ist uns sehr wichtig und deshalb ernähren wir uns größtenteils von pflanzlicher Nahrung und Wildkräutern. Unser Wildkräuterwissen haben wir von unseren Eltern und Großeltern. Aus diesem Wissensschatz ist ein Ratgeber entstanden, der das alte Heilpflanzenwissen aufrecht erhalten lassen soll. Das Buch trägt den Titel „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich) und ist in unserem Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de Darin geht es nicht nur um heimische Wildpflanzen, sondern auch um gesunde Rezepte und ein gesundes Leben. Damit du keinen Erntezeitpunkt mehr verpasst, haben wir kürzlich einen Saisonkalender für Wildkräuter (hier erhältlich) entwickelt. Er ist nicht nur eine sinnvolle Hilfe, sondern auch ein tolles Geschenk für Weihnachten.

Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr

Kindern den Bezug zur Natur beibringen

Es ist wichtig, die Kinder einzubeziehen, wenn man in der Natur ist. In der Natur gibt es viel zu entdecken. Deswegen haben wir ein Kinderbuch mit dem Titel „Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter“ (hier erhältlich) geschrieben. Es zeigt einfach zu bestimmende, heimische Wildpflanzen, die von Ben und Mara im Garten der Großeltern entdeckt werden. Außerdem sind tolle einfache und kindgerechte Rezepte im Buch enthalten, zum Beispiel auch der Tee aus Apfelschalen, denn die Oma backt auch mit frischen Äpfeln aus dem Garten. Hier gibts das Kinderbuch.

Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter
Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter

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3 Kommentare zu „Gebrannte Mandeln selber machen – mit und ohne Thermomix“

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