Reifestadien der Brennnesselsamen

Die Brennnessel ist das heimische Wildkraut, das am einfachsten zu bestimmen und sehr reichlich zu finden ist. Die Blätter und Samen sind sehr nährstoffreich und lecker. Wir zeigen euch alle Reifestadien der Brennnesselsamen und geben Tipps zur Ernte und der Verwendung. Alles über die Brennnessel kannst du übrigens auch in unserem Buch „Die Brennnessel – Königin der Wildpflanzen“ (hier erhältlich) nachlesen. Du findest unsere Brennnesselbuch in unserem Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Die Blätter der Brennnessel

Die Blätter sollte man nur jung ernten. Das geht im Frühjahr. Hier kann man die oberen Pflanzenteile für Spinat oder einen leckeren Wildkräutersalat nutzen. Man kann sie sogar roh essen. Im Sommer und im Herbst kann man ebenfalls junge Pflanzen finden, da Brennnesseln immer wieder nachwachsen, wenn man sie mäht oder auch selbst neue, kleine Pflanzen ausbilden. Hier sollte man etwa die oberen 10-15cm der Pflanze ernten und darauf achten, dass die Blätter frisch und gesund aussehen.

Zunächst sollte man darauf achten, dass man keine männlichen Brennnesselpflanzen erntet. Männliche habe Pollen, weiß und kugelförmig sind. Sie wachsen waagrecht oder sogar nach oben. Obwohl man sie auch ernten könnte, nutzen viele lieber weibliche Samen, denn sie sind nährstoffreicher und leckerer.

Unser Brennesselbuch

Die Reifestadien und viele weitere Informationen rund um die Brennnessel, ihr Ökosystem und viele Rezepte zum Nachmachen, findest du in unserem Brennnesselbuch „Die Brennnessel – Königin der Wildpflanzen“ (hier erhältlich). Ein Jahr lang haben wir die Brennnessel begleitet. Dabei sind wir ziemlich nah ran gegangen: So nah, das man im Buch Bilder findet, die man sonst wahrscheinlich noch nirgends gesehen hat. Mit einem ganz speziellen Objektiv haben wir die Brennnessel in all ihren Facetten aufgenommen und stellen dir diese Bilder im Buch zu Verfügung. Du bekommst das Buch auch im Brennnessel – Set (hier erhältlich) inklusive Saisonkalender und einem handgemachten Brennnesselschwamm in unserem eigenen Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Das Brennnessel Buch "Die Brennnessel - Königin der Wildpflanzen"

Blüte der Brennnessel

Hier seht ihr eine blühende Brennnesselpflanze. In diesem Stadium ist es noch zu früh sie zu ernten. Geerntet werden kann etwa ab Mitte Juli.

Unsere Brennnessel-Videos

Auf unserem YouTube Kanal „Kräuterkeller“ haben wir auch viele Videos zu den Wildkräuter. Du kannst den Kanal hier kostenfrei abonnieren. Dort findest du auch unsere Video zum Thema Brennnesselsamen sammeln.

Grüne Samen

Bilden sich erste Samen aus und hängen diese aufgrund des Gewichts schon nach unten, kann man sie theoretisch schon ernten. Jedoch sind sie erst vollständig reif, wenn sie leicht bräunlich werden. Bis Ende Oktober kann man dann die reifen Brennnesselsamen in der Natur finden. Noch grüne Samen sind zwar essbar, aber vergleichbar mit unreifen jungen Nüssen. Sie schmecken noch nicht so lecker nussig.

Wildkräuter entdecken mit Kindern

Uns ist es wichtig, das alte und neue Wissen über Wildkräuter und Heilpflanzen weiter zu geben. Mit unserem Entdeckerbuch für Kinder „Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter“ (hier erhältlich), sprechen wir direkt die jüngste Zielgruppe an und ermöglichen es Eltern, Großeltern oder Erziehern direkt mit den Kindern in die Welt der Wildkräuter zu starten. Dabei teilt sich das Buch in drei Kapitel: eine illustrierte Geschichte mit Ben und Mara, ein kindgerechtes Kräuterlexikon und Tipps sowie Anleitungen zum selbst Nachmachen. Das Buch sowie die Entdeckerkarten gibt es in unserem Kräuterhexen – Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Das Entdecker Set für Kinder mit Entdeckerkarten

Braune Samen der Brennnessel

Sobald die Samen leicht braun werden, ist der perfekte Zeitpunkt zur Ernte gekommen. Nun muss man sie aber auch zügig ernten, da die sonst von allein oder mithilfe des Windes oder Regens abfallen. Wie man die Samen am besten erntet und trocknet, erklären wir ausführlich in diesem Video.

Männliche und weibliche Brennnesseln unterscheiden

Wie man männliche und weibliche Brennnesseln voneinander unterscheidet, findest du in unserem Video auf YouTube. Dort erklären wir auch, welche Pflanze man sammeln sollte.

Rezeptideen mit der Brennnessel

Kein Wildkraut kommt bei uns häufiger auf den Teller, als die Brennnessel. Aus den Blätter kann man roh einen Salat machen, sie in den Smoothie geben oder sie trocknen, um ein tolles Brennnesselpulver daraus zu machen. Man kann sie aber auch dünsten und in eine Gemüsepfanne geben, einen Brennnesselspinat zubereiten oder eine leckere Kräutersuppe damit machen. Wir haben sogar Brennnesselbrot gebacken. Viele Rezepte mit der Brennnessel findest du in unserem Buch „Die Brennnessel – Königin der Wildpflanzen“ (hier erhältlich).

Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr

In unserem Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich), haben wir die wichtigsten heimischen Wildpflanzen.aufgenommen. Das Kräuterbuch soll dir in jeder Jahreszeit eine wichtige Hilfe beim Sammeln, Bestimmen und Verarbeiten von Wildkräutern sein. Wir haben wirklich nur solche Pflanzen im Buch aufgenommen, die man in unseren Gegenden auch reichlich finden kann. Du findest es neben vieler unsere weiteren, selbst gemachten Produkte in unserem eigenen Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de
Das Buch soll dir helfen heimische Wildpflanzen besser zu erkennen und enthält neben vielen von uns selbst erstellten Bildern auch tolle Tipps zur Anwendung in der Hausapotheke und in der Hexenküche.

Bücher über das Thema Wildkräuter und Heilpflanzen

Wie verwende ich die Brennnesselsamen?

Die Samen kommen bei uns täglich ins Müsli. Wir essen etwa einen großen Esslöffel voll pro Tag. Dazu kommt noch ein bisschen Brennnesselpulver. So sind wir mit wilder Energie versorgt und können von den vielen Nährstoffen der Wildpflanze profitieren. Man kann die Samen aber auch in Brotteige geben, sie über Salate streuen oder leicht anrösten und auf Suppen oder andere Vorspeisen streuen.

Wildkräuter haltbar machen

Gerade im Sommer ist es besonders wichtig, Wildkräuter haltbar zu machen und schon an den Winter zu denken. Wir zeigen dir im neuen Buch, wie welches Kraut am besten haltbar gemacht werden kann. Denn da gibt es durchaus Unterschiede. Weitere Methoden und Wissenswertes rund über das haltbar machen von Wildkräutern und Heilpflanzen könnt ihr in unserem neuen Buch „Wildkräuter haltbar machen – die besten Verfahren und Rezepte“ (hier erhältlich) nachlesen, das in unserem eigenen Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de erhältlich ist.

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