Brennnesseln sind sehr nährstoffreich und es lohnt sich, sie zu ernten. Jedoch brennen sie. Dies ist auch ein wichtiges Erkennungsmerkmal. Wie aber kann man Brennnesseln roh essen? Und warum sollte man dies überhaupt tun? Wie erntet man die Brennnessel auch ohne Handschuhe? Es gibt einen Trick, wie man sie richtig anfassen muss, damit man nicht von ihren Brennhaaren gebrannt wird. All dies erfährst du in diesem Beitrag und unserem Lehrvideo.
Warum Brennnessel roh so wertvoll sind
Viele Menschen trauen sich nicht, rohe Brennnesseln zu verarbeiten, da sie Angst vor dem Brennen im Mund haben. Jedoch sind Brennnesseln, wie viele andere Wildkräuter auch, in rohem Zustand besonders wertvoll, da sie dann die meisten Nährstoffe enthalten.
Hier seht ihr in einer Tabelle aufgeführt einen Vergleich von Kopfsalat, Vogelmiere, Löwenzahn und Brennnessel.
Auf den ersten Blick ist nachvollziehbar, wie wertvoll das scheinbare „Unkraut“ ist. Also seid mutig und traut euch an die rohe Brennnessel ran. Wie ihr sie ernten und roh zubereiten könnt, zeigen wir euch in diesem kurzen Lehrvideo.
Tolle Rezepte mit roher Brennnessel
Am liebsten essen wir die rohe Brennnessel im Wildkräutersalat mit einem Dressing aus Balsamico Essig, Olivenöl, selbstgemachtem Kräutersalz, etwas Senf und frischen Kräutern. Andere Kräuter zur Kombination sind zum Beispiel Vogelmiere, Löwenzahn, Knoblauchsrauke, Giersch oder auch Gemüse wie Rote Bete, Karotte oder Paprika. Das passt hervorragend zur Brennnessel.
Brennnessel im Smoothie
Wer ohne großen Aufwand die Brennnessel roh essen möchte und keine Zeit hat, die Brennhaare abzuklopfen, der kann einen schnellen Smoothie mit Brennnessel machen. So werden die Brennhaare ebenfalls entschärft und beim Trinken des Wildkräutersmoothies brennt nichts mehr. Mehr Ideen für Smoothierezepte findet ihr in diesem Beitrag.
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17 thoughts on “Brennnesseln roh essen und ohne Handschuhe ernten – mit Video”