Brennnesseln roh essen und ohne Handschuhe ernten – mit Video

Brennnesseln sind sehr nährstoffreich und es lohnt sich, sie zu ernten. Jedoch brennen sie. Dies ist auch ein wichtiges Erkennungsmerkmal. Wie aber kann man Brennnesseln roh essen? Und warum sollte man dies überhaupt tun? Wie erntet man die Brennnessel auch ohne Handschuhe? Es gibt einen Trick, wie man sie richtig anfassen muss, damit man nicht von ihren Brennhaaren gebrannt wird. All dies erfährst du in diesem Beitrag und unserem Lehrvideo.

Warum Brennnessel roh so wertvoll sind

Viele Menschen trauen sich nicht, rohe Brennnesseln zu verarbeiten, da sie Angst vor dem Brennen im Mund haben. Jedoch sind Brennnesseln, wie viele andere Wildkräuter auch, in rohem Zustand besonders wertvoll, da sie dann die meisten Nährstoffe enthalten. 

Hier seht ihr in einer Tabelle aufgeführt einen Vergleich von Kopfsalat, Vogelmiere, Löwenzahn und Brennnessel. 

Auf den ersten Blick ist nachvollziehbar, wie wertvoll das scheinbare „Unkraut“ ist. Also seid mutig und traut euch an die rohe Brennnessel ran. Wie ihr sie ernten und roh zubereiten könnt, zeigen wir euch in diesem kurzen Lehrvideo. 

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Tolle Rezepte mit roher Brennnessel

Am liebsten essen wir die rohe Brennnessel im Wildkräutersalat mit einem Dressing aus Balsamico Essig, Olivenöl, selbstgemachtem Kräutersalz, etwas Senf und frischen Kräutern. Andere Kräuter zur Kombination sind zum Beispiel Vogelmiere, Löwenzahn, Knoblauchsrauke, Giersch oder auch Gemüse wie Rote Bete, Karotte oder Paprika. Das passt hervorragend zur Brennnessel.

Brennnessel im Smoothie

Wer ohne großen Aufwand die Brennnessel roh essen möchte und keine Zeit hat, die Brennhaare abzuklopfen, der kann einen schnellen Smoothie mit Brennnessel machen. So werden die Brennhaare ebenfalls entschärft und beim Trinken des Wildkräutersmoothies brennt nichts mehr. Mehr Ideen für Smoothierezepte findet ihr in diesem Beitrag.

Zur Reihe: die kleine Wildkräuter Kunde

Da euer Interesse am Thema Wildkräuter im Moment sehr groß ist, habe ich mich entschlossen den Schritt zu wagen und einige kleine Videos aufzunehmen. Neben meinem Wildkräuter Kurs, den ihr hier findet, gibt es regelmäßig neue Videos zu einzelnen Wildkräutern und Heilpflanzen auf unserem YouTube Kanal (hier klicken). Um kein Video zu verpassen, melde dich am besten zum Kräuterkeller Infobrief an, dann verpasst du nichts von uns.

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Mehr zum Thema Brennnesseln findest du in vielen Beiträgen. Wir haben beispielsweise schon über einen Einsatz bei Haarausfall und zur Entgiftung berichtet und erklärt, wie man die Samen der Pflanze sammelt. 

Wo findest du noch mehr zum Thema Wildkräuter und Heilpflanzen?

Wir bieten dir in unserem Podcast „Die moderne Kräuterhexe“ jeder Woche ein anderes Thema „für die Ohren“. Höre doch einfach mal rein: Hier gibt es den Podcast bei Apple Podcast und hier bei Spotify. Natürlich findest du uns auch auf Instagram unter „Kräuterkeller“ und hier bei Telegram.