Backen Archive

Kuchen backen mit Brennnesselsamen – Wilder Brennnesselkuchen

Brennnesselsamen sind das heimische Superfood im Spätsommer und im Herbst. Sie sind nicht nur nährstoffreich und schmecken nussig, sondern stecken voller Pflanzenkraft. Die Brennnessel beschenkt uns im Moment mit ihren tollen Samen, deswegen machen wir aktuell ganz viel mit der Brennnessel. Heute zeigen wir euch, wie man Kuchen mit Brennnesselsamen verfeinern kann. Unser Rezept für einen wilden Brennnesselkuchen …

Kuchen backen mit Brennnesselsamen – Wilder Brennnesselkuchen weiterlesen »

Rhabarberkuchen Rezept - glutenfrei, vegan und ohne Zucker

Rhabarberkuchen – lecker, vegan und glutenfrei

Backen, Rezepte

Es ist Rhabarberzeit und da darf ein leckerer Rhabarberkuchen natürlich nicht fehlen. Uns war nach Käsekuchen und so haben wir einen Rhabarber – Käsekuchen entwickelt, der vegan und glutenfrei ist und zudem ohne raffinierten Zucker auskommt. Rezept für Rhabarberkuchen Das Rezept kann auch abgewandelt werden. Wir schreiben euch Alternativen dahinter. Für den Boden: 150g Buchweizen oder Buchweizenmehl 100g …

Rhabarberkuchen – lecker, vegan und glutenfrei weiterlesen »

Wildkräuter Waffeln mit Gundermann – schnell, lecker und wild

Backen

Habt ihr schon mal mit Wildkräutern gebacken? Gundermann ist ein heimisches Wildkraut, das sich richtig dosiert auch toll für Süßspeisen eignet. Wir haben ein Rezept für leckere Waffeln entwickelt, die mit Gundermann verfeinert werden. Gundermann – ein heimisches Wildkraut, das fast überall zu finden ist Uns ist bei der Entwicklung der Rezepte wichtig, dass man die Kräuter nicht …

Wildkräuter Waffeln mit Gundermann – schnell, lecker und wild weiterlesen »

Die elektrische Getreidemühle von Hagen Grote

Mehl selbst mahlen mit der Getreidemühle von Hagen Grote

Backen

Backst du gerne und schätzt frisches Mehl? Dann solltest du dein Mehl selbst mahlen. Wir machen das schon lange, doch hatten bisher noch keine professionelle Getreidemühle. Nun besitzen wir die elektrische Getreidemühle von Hagen Grote und mahlen damit unser Mehl immer frisch. Welche Vorzüge dies bringt, möchten wir dir heute zeigen. *Werbung* Welche Vorzüge hat eine eigene Getreidemühle für …

Mehl selbst mahlen mit der Getreidemühle von Hagen Grote weiterlesen »

Schnelle Kokosmakronen – pflanzlich und ohne raffinierten Zucker

Backen

Kokosmakronen gehören in der Weihnachtszeit auf jeden Plätzchen Teller. Sie sind schnell gemacht und kinderleicht. Wir haben ein Rezept ohne Ei ausprobiert und Eischnee Ersatz aus Kichererbsen gemacht. So sind unsere Kokosmakronen pflanzlich und ohne raffinierten Zucker. Klassisch werden Kokosmakronen mit Eischnee Puderzucker und Kokosflocken gemacht. Manche Rezepte bestehen sogar nur aus zwei Zutaten. Dort werden Kokosflocken mit …

Schnelle Kokosmakronen – pflanzlich und ohne raffinierten Zucker weiterlesen »

Vegane Zimtsterne – veganes und glutenfreies Rezept

Backen, Rezepte

Zimtsterne sind der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Deswegen stellen wir euch heute ein Rezept für vegane Zimtsterne vor. Zimtsterne sind meist ohnehin glutenfrei, wenn man sie selbst macht, doch vegan sind sie aufgrund des Eiweiß-Gusses eher selten. Wir zeigen euch, wie man auch den Guss vegan machen kann. Zutaten für vegane Zimtsterne: 200g gemahlene Mandeln 150g gemahlene Haselnüsse …

Vegane Zimtsterne – veganes und glutenfreies Rezept weiterlesen »

So gesund sind weihnachtliche Gewürze!

Backen, Rezepte

Zu dieser Jahreszeit bestimmen ganz bestimmte Gewürze unsere Küche und unsere Naschereien. Es sind die typischen Gewürze der Weihnachtszeit, wie Zimt, Nelken, Anis, Sternanis, Kardamom, Piment und Vanille. Das tolle ist, dass diese Gewürze nicht nur unglaublich lecker sind und diesen ganz besonderen Geschmack der Adventszeit charakterisieren, sondern dass diese Gewürze auch noch sehr gesund sind. Zimt Zimt …

So gesund sind weihnachtliche Gewürze! weiterlesen »

Rezept für leckeren Schokokuchen – Klimaneutral backen mit Naturata

Backen

Dieses Schokokuchen Rezept enthält viele leckere und sogar klimaneutrale Zutaten. Wir haben mit den hochwertigen Biozutaten von Naturata gebacken und möchten euch das Rezept und den klimaneutralen Ansatz vorstellen. Klimaneutrale Zutaten für einen Schokokuchen? Das steckt dahinter Für einen Schokokuchen benötigt man natürlich Schokolade. Hier gibt es große Unterschiede in der Qualität. Eines haben alle Schokoladen gemeinsam: Sie …

Rezept für leckeren Schokokuchen – Klimaneutral backen mit Naturata weiterlesen »

Das Mühlenbrot von Bauckhof mit Kürbisaufstrich

Glutenfreies Mühlenbrot aus einer der modernsten Bio-Mühlen in Europa

Backen

Glutenfreies Brot zu backen ist nicht ganz leicht. Mit dem Mühlenbrot von Bauckhof gelingt dies, denn das Brot ist schnell und einfach gemacht, innen saftig und hat außen eine knusprige Krume. Wir verraten euch, wie das Brot zubereitet wird und warum Bauckhof eine der modernsten Mühlen in Europa hat, um beste Qualität zu erzeugen. Neue Bauckhof Flockenmühle – …

Glutenfreies Mühlenbrot aus einer der modernsten Bio-Mühlen in Europa weiterlesen »

Hagebuttenplätzchen mit Walnüssen – heimische Plätzchen aus dem Wald – Rezept

Backen, Rezepte

Bereits im Herbst kann man leckere Plätzchen backen. Da es in diesem Jahr besonders viele Hagebutten gibt, haben wir ein ganz einfaches Rezept mit heimischen Wildfrüchten aus dem Wald entwickelt. Es enthält nur Hagebutten und Walnüsse. Wie genau die Plätzchen funktionieren, verraten wir euch heute. Saisonal backen im Herbst Egal ob im Herbst oder schon in der Vorweihnachtszeit, …

Hagebuttenplätzchen mit Walnüssen – heimische Plätzchen aus dem Wald – Rezept weiterlesen »

Kuchen backen mit Brennnesselsamen – Wilder Brennnesselkuchen

Rhabarberkuchen – lecker, vegan und glutenfrei

Wildkräuter Waffeln mit Gundermann – schnell, lecker und wild

Mehl selbst mahlen mit der Getreidemühle von Hagen Grote

Schnelle Kokosmakronen – pflanzlich und ohne raffinierten Zucker

Vegane Zimtsterne – veganes und glutenfreies Rezept

So gesund sind weihnachtliche Gewürze!

Rezept für leckeren Schokokuchen – Klimaneutral backen mit Naturata

Glutenfreies Mühlenbrot aus einer der modernsten Bio-Mühlen in Europa

Hagebuttenplätzchen mit Walnüssen – heimische Plätzchen aus dem Wald – Rezept

Kräuterbrief - Newsletter

Unsere Wildkräuter - Bücher