Bärlauch

Die klassische Bärlauchzeit endet meist Mitte Mai – doch genau jetzt im Juni beginnt eine oft übersehene Phase: Die Pflanze bildet grüne Samen-Kapseln aus, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch kulinarisch überraschen. Im Juni kannst du diese kleinen, knackigen Kapseln sammeln und zu einem aromatischen Kapernersatz einlegen – entweder mit Essig oder in Öl. In unserem Rezept

Jetzt im Mai blüht der Bärlauch wunderschön sternförmig und viele stellen sich die gleiche Frage: Darf man Bärlauch noch essen, wenn er bereits blüht? Die Antwort überrascht! Zwar gelten die jungen Blätter vor der Blüte als besonders aromatisch, doch auch nach der Blütezeit lässt sich Bärlauch noch vielseitig verwenden – vorausgesetzt, man weiß, worauf zu achten ist. In diesem Beitrag erfährst du:

Die Bärlauchzeit neigt sich dem Ende – doch mit einfachen Methoden kannst du dir seinen intensiven Geschmack noch Monate lang bewahren. Um Bärlauch aber das ganze Jahr genießen zu können, kann man ein schnelles Bärlauchsalz aus nur zwei Zutaten machen, denn man findet das Wildkraut ja leider nur einige Wochen in der Natur. Mit dem Bärlauchsalz kann man

Der April bringt nicht nur blühende Natur und mildere Temperaturen, sondern auch die Rückkehr eines aromatischen Wildkrauts: Bärlauch! Was du alles wissen musst, um jetzt frische Bärlauchblätter zu sammeln bevor die Blüte sein intensives Aroma verändert, erfährst du hier. Bärlauch: Voller Vitalstoffe – einfach lecker im Frühling Bärlauch ist sehr vielfältig zu verwenden. Von würzigen Pesto und cremigen Suppen

Jetzt im April ist Bärlauchzeit – doch Vorsicht: Der giftige Aronstab sieht dem beliebten Wildkraut zum Verwechseln ähnlich und wächst oft direkt daneben. Um beim Sammeln auf Nummer sicher zu gehen, ist es wichtig, die Unterschiede genau zu kennen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, worauf du achten musst, um Bärlauch nicht mit Aronstab zu verwechseln. Mit unseren