Bärlauch

Jetzt im April tauchen diese leckeren Knospen für ein extrem kurzes Zeitfenster im Jahr auf: die geschlossenen Knospen des Bärlauchs. Während die meisten nur die Blätter ernten, liegt hier der eigentliche Geheimtipp. In diesem Stadium ist die Pflanze besonders kraftvoll: ätherische Öle, Schwefelverbindungen und sekundäre Pflanzenstoffe sind hochkonzentriert. Geschmacklich sind die Knospen intensiver, würziger und aromatischer als jedes […]

Jetzt im Frühling beginnt wieder die Bärlauchsaison, doch genau jetzt passieren die meisten Verwechslungen. Denn zwischen den aromatischen Bärlauchblättern wächst häufig ein gefährlicher Doppelgänger: der giftige Aronstab. Besonders tückisch: Beide Pflanzen wachsen oft direkt nebeneinander im Wald. Wer Bärlauch sammelt, sollte die wichtigsten Unterschiede unbedingt kennen. Wir zeigen dir die klaren Merkmale, mit denen du Bärlauch sicher erkennst

Endlich ist es wieder soweit! Unsere geliebten Wildkräuter sprießen und die Natur ist wieder zum Leben erwacht. Auch der Bärlauch sprießt im Frühjahr mit seinem saftigen Grün endlich wieder. Geschmacklich ist er dem Knoblauch sehr ähnlich, deshalb lohnt es sich, Vergleich zwischen Bärlauch und Knoblauch zu machen.  Bärlauch sammeln im März Der Bärlauch (Allium ursinum) wird umgangssprachlich auch gerne als

Sobald der Frühling vor der Tür steht, beginnt der Bärlauch vielerorts zu sprießen. Jetzt im März kündigt er die kommende Kräutersaison an. Wir freuen uns auf die nächsten Wochen, in denen wir viele leckere Rezepte mit Bärlauch auf unserem Blog vorstellen werden. Mit diesem Beitrag möchten wir die Bärlauchsaison eröffnen und euch einige wichtige Hinweise rund um das