Gewürze

Bärlauch einlegen – Bärlauchkapern eine echte Delikatesse

Bärlauch einlegen – Bärlauchkapern eine echte Delikatesse

Ich liebe Bärlauch und ihr wisst ja, ich habe schon mehrmals darüber berichtet, wie ihr ihn sammeln solltet, wie man Pesto daraus macht und wie man eigenes Bärlauchsalz herstellt. Jetzt wo er zu blühen beginnt, wird es aber erst richtig lecker. Kann man Bärlauch überhaupt […]

Schwarzkümmel – ein wirksames Zeckenschutzmittel?

Schwarzkümmel – ein wirksames Zeckenschutzmittel?

Schwarzkümmel ist ein Gewürz, das schon die Pharaonen, Karl der Große und der Prophet Mohammed kannten.  Seit einiger Zeit esse ich Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa), welche seit Jahrhunderten als Heilmittel gelten. Der Prophet Mohammed sagte einst: “Schwarzkümmel heilt alles, außer den Tod.” Inwiefern er da ein […]

Knoblauchwürze – der Alleskönner für die Küche

Knoblauchwürze – der Alleskönner für die Küche

Jedes Jahr werden rund 23 Millionen Tonnen Knoblauch weltweit verzehrt. Er ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken und angesagter denn je. Ein kleines Familienunternehmen aus unserer Region hat sich auf den Knoblauch spezialisiert und ihn zu einer Knoblauchwürze verarbeitet, die unserer Meinung nach in […]

Veganes Thai Curry – lecker und extrem gesund!

Veganes Thai Curry – lecker und extrem gesund!

Wir lieben Curry Gerichte nicht nur weil sich Kurkuma darin problemlos integrieren lässt. Mit der Wurzel zu kochen gehört bei uns nämlich zur täglichen Routine. Wann immer man Kurkuma in ein Gericht geben kann, kommt sie bei uns reichlich hinein, da die Wurzel ein echter […]

Vanille lindert Schmerzen und ist antiseptisch

Vanille lindert Schmerzen und ist antiseptisch

Vanille gilt als die Königin der Gewürze und viele verbinden ihn mit dem Geschmack der Kindheit. Vanille ist allerdings mehr als nur ein leckeres Gewürz. Die Vanilleorchidee bringt grüne Schoten hervor und bekommt durch aufwändige Verarbeitung mit heißem Wasser und Trocknung ihre braune Farbe. Die […]

Galgant – aus der Heilwurzel Galganttee selbermachen

Galgant – aus der Heilwurzel Galganttee selbermachen

Galgant ist eine Heilwurzel, die schon Hildegard von Bingen schätzte. Heute soll es um den Galganttee gehen. Wir kennen die Wurzel eher als Pulver, da Galgant als Gewürz in der Küche verwendet wird. Doch auch die Heilwirkung ist sehr vielfältig. Hildegard von Bingen hielt sie […]

Zimt – ein unterschätztes Naturheilmittel

Zimt – ein unterschätztes Naturheilmittel

Heute stelle ich euch endlich Zimt vor, mein Lieblingsgewürz und das nicht nur im Advent. Natürlich kennt jeder von euch den leckeren Geschmack – doch Zimt ist nicht gleich Zimt. Es gibt verschiedene Sorten und vor ein paar Jahren geriet das Gewürz auch etwas in Verruf, […]

Quittensenf selber machen

Quittensenf selber machen

Aus frischen Quitten und Senfsaat lässt sich kinderleicht sehr leckerer Quittensenf selbst herstellen. Das Rezept dafür möchte ich euch hier vorstellen. Folgende Zutaten werden benötigt: 350g Quitten 100ml weißer Balsamico (bio) 50g Erythrol  50g Senfsaat 1 TL Steinsalz Zubereitung des Quittensenf Zunächst müssen die Quitten […]

Löwenzahnwurzel – Hervorragende Bitterstoffquelle

Löwenzahnwurzel – Hervorragende Bitterstoffquelle

Löwenzahnwurzeln kann man essen. Doch wie kommt man an sie? Um an die Wurzel zu gelangen, nimmt man am besten ein Messer und Handschuhe mit. Löwenzahn färbt die Hände braun. Da er ein Tiefwurzler ist, kann man den Löwenzahn am besten mit dem Messer herausstechen. […]

Mit dem Sixpack von SONNENTOR zum Grillfest

Mit dem Sixpack von SONNENTOR zum Grillfest

“Anzeige” Mit dem Sixpack von SONNENTOR zum Grillfest! Bei einem Sixpack denkt ja jeder erst einmal an Bier. Aber natürlich gibt es bei mir kein Bier – ich lebe schließlich glutenfrei und gesund. Der SONNENTOR – Sixpack ist eine witzige und sehr praktische Idee, um […]