Die klassische Bärlauchzeit endet meist Mitte Mai – doch genau jetzt im Juni beginnt eine oft übersehene Phase: Die Pflanze bildet grüne Samen-Kapseln aus, die nicht nur hübsch aussehen, sondern auch kulinarisch überraschen. Im Juni kannst du diese kleinen, knackigen Kapseln sammeln und zu einem aromatischen Kapernersatz einlegen – entweder mit Essig oder in Öl. In unserem Rezept […]
Ab Mai zeigt sich die Knoblauchsrauke besonders häufig: an Gartenrändern, in lichten Laubwäldern, entlang von Hecken und auf nährstoffreichen Brachflächen. Ihr milder Knoblauchduft verrät sie sofort – und macht sie sowohl in der Wildkräuterküche als auch in der Hausapotheke zu einem echten Geheimtipp. In diesem Beitrag und unserem passenden Lehrvideo zeigen wir dir, woran du die Knoblauchsrauke sicher
Jetzt im Mai blüht der Bärlauch wunderschön sternförmig und viele stellen sich die gleiche Frage: Darf man Bärlauch noch essen, wenn er bereits blüht? Die Antwort überrascht! Zwar gelten die jungen Blätter vor der Blüte als besonders aromatisch, doch auch nach der Blütezeit lässt sich Bärlauch noch vielseitig verwenden – vorausgesetzt, man weiß, worauf zu achten ist. In diesem Beitrag erfährst du:
Kann man Bärlauch nach der Blüte essen? Was man im Mai jetzt besonders beachten sollte weiterlesen »
Die Bärlauchzeit neigt sich dem Ende – doch mit einfachen Methoden kannst du dir seinen intensiven Geschmack noch Monate lang bewahren. Um Bärlauch aber das ganze Jahr genießen zu können, kann man ein schnelles Bärlauchsalz aus nur zwei Zutaten machen, denn man findet das Wildkraut ja leider nur einige Wochen in der Natur. Mit dem Bärlauchsalz kann man
Bärlauch haltbar machen: So genießt du ihn bis zum Winter weiterlesen »
In der Bärlauchzeit jetzt im April gibt es reichlich frischen Bärlauch, und viele möchten sein würziges Aroma das ganze Jahr über genießen. Doch wie kann man ihn haltbar machen, ohne dass er an Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen verliert? Drei geniale Tricks zur optimalen Lagerung und Verarbeitung findest du hier! Bärlauch Pesto einfrieren Die beste Möglichkeit Bärlauch haltbar zu
3 einfache Tricks, um frischen Bärlauch im April haltbar zu machen weiterlesen »
Der April ist Bärlauchzeit – und damit auch Hochsaison für frische Wildkräuter! Ein aromatischer Wildkräutersalat mit selbstgemachten Bärlauch-Nockerln aus Maisgrieß bringt den Frühling direkt auf den Teller. Unser Rezept ist nicht nur gesund und sättigend, sondern auch schnell zubereitet. Worauf du beim Sammeln von Bärlauch unbedingt achten solltest, erfährst du iin unserem YouTube Video. Dieses Rezept und weitere kulinarische
Dieses Wildkräuter Rezept mit Bärlauch begeistert gerade jetzt im April alle! weiterlesen »
Bärlauch hat jetzt Saison – und was passt besser als ein selbst gebackenes Bärlauchbrot? Wir zeigen dir zwei einfache Rezepte: ein klassisches mit Dinkelmehl und ein zweites auf Hafer- oder Buchweizenbasis. Du kannst das Grundrezept ganz nach deinem Geschmack abwandeln – zum Beispiel mit einem anderen Mehl oder Kräutern aus dem Garten. Für dein Bärlauchbrot brauchst du nur
Bärlauchzeit im April: Dieses Brot-Rezept ist perfekt für die Ostertage weiterlesen »
Der April bringt nicht nur blühende Natur und mildere Temperaturen, sondern auch die Rückkehr eines aromatischen Wildkrauts: Bärlauch! Was du alles wissen musst, um jetzt frische Bärlauchblätter zu sammeln bevor die Blüte sein intensives Aroma verändert, erfährst du hier. Bärlauch: Voller Vitalstoffe – einfach lecker im Frühling Bärlauch ist sehr vielfältig zu verwenden. Von würzigen Pesto und cremigen Suppen
Bärlauch-Ernte im April: Expertin erklärt, wieso Bärlauch gerade jetzt so gesund ist weiterlesen »
Jetzt im April ist Bärlauchzeit – doch Vorsicht: Der giftige Aronstab sieht dem beliebten Wildkraut zum Verwechseln ähnlich und wächst oft direkt daneben. Um beim Sammeln auf Nummer sicher zu gehen, ist es wichtig, die Unterschiede genau zu kennen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, worauf du achten musst, um Bärlauch nicht mit Aronstab zu verwechseln. Mit unseren
Bärlauch ist nicht nur ein aromatisches Frühlingskraut mit knoblauchartigem Geschmack – er punktet auch mit vielen gesunden Inhaltsstoffen. In unserem schnellen Rezept zeigen wir dir, wie du im Handumdrehen würzigen Bärlauchsenf selbst herstellen kannst – ideal für Genießer und alle, die auf natürliche Zutaten setzen. Du willst noch mehr kreative Bärlauchideen? In unserem praktischen Bärlauch-Taschenbuch (hier erhältlich) findest du viele
Bärlauchsenf selber machen im April – So holst du dir den Frühling ins Glas weiterlesen »
