Winterliche Wildkräuter: Diese 8 robusten Pflanzen kannst du im Februar sammeln

Im Februar kannst du in der Natur noch wertvolle Wildkräuter finden. Diese Pflanzen sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine ideale Ergänzung für Tees, Salate oder Suppen in der kalten Jahreszeit. Erfahre, welche robusten Wildkräuter du auch jetzt noch sammeln kannst und wie du ihre Kräfte in der Erkältungszeit nutzen kannst.

Welche Wildkräuter kannst du im Februar noch sammeln?

Auch im Winter zeigt sich die Natur großzügig – mit etwas Geduld und einem scharfen Blick kannst du diese 8 Wildpflanzen finden:

Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr

Brunnenkresse: Ideal für Salate oder als Garnitur mit ihrem würzigen Geschmack.
Tellerkraut: Eine echte Winterpflanze mit hohem Vitamin-C-Gehalt.
Vogelmiere: Reich an Nährstoffen, perfekt für Smoothies oder Salate.
Löwenzahn: Seine Blätter sind auch im Dezember eine nährstoffreiche Zutat.
Labkraut: Bekannt für seine milde Heilwirkung, vielseitig verwendbar.
Brombeerblätter: Nur die grünen, frischen Blätter sammeln – ideal für Tees.
Pimpinelle: Gibt Salaten und Dips eine würzige Note.
Spitzwegerichblätter: Ein Klassiker für Erkältungstees.

Tipp: Pflücke immer nur einzelne Blätter und achte darauf, die Pflanze nicht zu stark zu beschädigen. Braune oder gelbe Teile solltest du unbedingt meiden.

Mehr Wissen über Wildkräuter – Für jede Jahreszeit

Erweitere dein Wissen über Wildpflanzen mit unserem Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich). Es enthält:

Große Pflanzenporträts mit Bildern und Bestimmungshilfen.
Rezepte für die Hausapotheke und Küche.
Saisonale Ernteübersichten für Anfänger und Fortgeschrittene.

Zusätzlich bietet unser wiederverwendbarer „Saisonkalender für Wildkräuter“ (hier erhältlich) Monat für Monat eine Übersicht zu erntereifen Pflanzen. Du bekommst unsere Bücher auch im Set – ideal als Geschenk für Weihnachen. Schau einfach mal in die Kategorie „Angebote“ (hier klicken) in unserem Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Wildkräuter für die Erkältungszeit

Falls das Sammeln im Winter schwierig ist, kannst du auch getrocknete Kräuter aus deinem Vorrat verwenden. Diese Heilpflanzen sind besonders wohltuend in der Erkältungszeit:

Zistrose: Wirkt antibakteriell und entzündungshemmend.
Thymian: Auch frisch oft im Garten verfügbar, ideal bei Husten.
Holunderblüten: Unterstützen bei Fieber und Erkältungen.
Lindenblüten: Fördern das Schwitzen und lindern Erkältungssymptome.
Hagebutten: Reich an Vitamin C, stärken das Immunsystem.
Spitzwegerich: Hilft bei Husten und Halsschmerzen.
Kamille: Wirkt beruhigend und entzündungshemmend.
Salbei: Perfekt für Halsentzündungen.

Rezeptidee: Mische deinen eigenen Erkältungstee, z. B. mit Thymian, Holunderblüten und Hagebutten. Ein Schuss Honig rundet den Geschmack ab.

Warum auch im Winter Wildkräuter sammeln?

Frisch gesammelte Wildkräuter bieten oft mehr Nährstoffe als Supermarktgemüse und sind eine nachhaltige Alternative in der kalten Jahreszeit. Besonders im Februar lohnt es sich, diese Schätze zu sammeln.

Weitere Inspiration: Wildkräuter haltbar machen

Falls du Wildkräuter auf Vorrat sammeln möchtest, ist jetzt die ideale Zeit, um diese haltbar zu machen. Methoden wie Trocknen, Einlegen oder die Herstellung von Kräutersalzen sind perfekt, um ihre wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren. In unserem Buch „Wildkräuter haltbar machen – die besten Verfahren und Rezepte“ (hier erhältlich) findest du einfache Anleitungen und kreative Ideen.

Die Natur schenkt dir auch im Winter ihre Kraft – Anbau auf der Fensterbank möglich

Selbst im Winter lohnt sich das Sammeln von Wildkräutern. Nutze die ruhige Zeit, um die Kraft der Natur zu entdecken – egal, ob frisch gesammelt oder aus deinem Vorrat. Mit den richtigen Kräutern kannst du dein Wohlbefinden steigern und den Winter gesund genießen. Solltest du keine Möglichkeit zum Sammeln der Kräuter haben, ist der Anbau von eigenem Minigemüse, sogenannten Microgreens, auf der heimischen Fensterbank eine wunderbare Möglichkeit, sich mit hochwertigen und frisch geernteten Pflanzen zu versorgen, die in nur 5-7 Tagen erntefähig sind. Wir können sie uns im Herbst und Winter nicht mehr wegdenken und sie sind seit Jahrzehnten fester Bestandteil unserer gesunden Ernährung in unserer Familie. Starte jetzt mit deinem eigenen kleinen Mini-Garten und ernte das ganze Jahr über nährstoffreiches Gemüse direkt von der eigenen Fensterbank in der Küche! Aktueller Spartipp: Das Selbstversorger-Set (hier erhältlich) ist nur für kurze Zeit 30 Euro günstiger zu haben mit dem Rabattcode „gesundheit2025“ und bietet dir ein umfangreiches Set, um monatelang wirklich viele Mini Gemüsepflanzen auf kleinstem Raum übereinander in einem wunderschönen Aussteller, wie auf dem Bild zu sehen, anzubauen. Hier direkt bestellen. Falls du mit einer Anzuchtschale starten möchtest, empfehlen wir dir das Starterset. Das ist alles dabei, was du für den Start brauchst und auch hier kannst du aktuell sparen. Der Rabatt „gesundheit2025“ gilt auf alle Produkte, auch Saatgut und Zubehör in der Kategorie Anzuchtschalen.

Inspirationen für den nahenden Frühling

Viele kulinarische sowie naturheilkundige Rezepte, Pflanzenportraits und Inspirationen rund um die Welt der Wildkräuter und Heilpflanzen, findest du in unserem eigenen Kräuterkeller Magazin (hier erhältlich). In der neuesten Frühlingsausgabe findest du unter anderem eine große Übersicht der wichtigsten heimischen Wildkräuter und Heilpflanzen des Frühjahrs. Zudem gibt es Beiträge zur Heilpflanze des Jahres 2025, eine große Übersicht über essbare Klee-Arten und einen Bericht zur geheimnisvollen Symbiose zwischen Muskatellersalbei und der Holzbiene sowie viele weitere spannende Berichte aus der Welt der wilden Kräuter im Frühjahr. Mit unserem Abo verpasst du übrigens keine der kommenden Ausgaben und hast diese automatisch zum Erscheinungstermin in deinem Briefkasten. Das Abo ist ebenfalls in unserem Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de erhältlich.

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