Rezepte

Jetzt im November gibt es noch letzte Hagebutten. Wer die Früchte der Heckenrose (Rosa canina) einmal gesammelt und verarbeitet hat, weiß, wie vielfältig sie sind. Neben Tee, Sirup oder Mus gibt es eine weniger bekannte, aber geniale Möglichkeit, Hagebutten haltbar zu machen: Hagebutten-Salz.In diesem Beitrag zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das würzige Salz aus frischen Hagebutten […]

Im November muss es schnell gehen. Bevor der Frost kommt, sollten Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilie und viele weitere Schätze jetzt noch verwertet werden. Eine selbstgemachte Gemüsepaste ist die ideale Möglichkeit, deine frische Ernte ohne großen Aufwand haltbar zu machen und den Geschmack des Spätsommers für die kalte Jahreszeit zu bewahren. Ob für Suppen, Eintöpfe oder Saucen: Mit dieser

Wenn im Oktober die Quitten reif sind, ist der perfekte Zeitpunkt gekommen, um daraus natürliches Fruchtleder herzustellen. Der fruchtige Snack ist nicht nur gesund und ohne raffinierten Zucker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die goldene Herbsternte haltbar zu machen. Aus wenigen Zutaten entsteht ein köstlicher Vorrat, der an sonnige Herbsttage erinnert und dich noch im Winter mit seiner feinen Süße

Der Oktober bringt kühle Morgen und feuchte Herbsttage. Perfekt für einen selbstgemachten Wohlfühl-Drink, der dich von innen wärmt. Die Mischung aus frischem Ingwer, fruchtiger Hagebutte, spritziger Zitrone und einem Hauch Honig sorgt für ein angenehm wärmendes Gefühl und bringt neue Energie in graue Tage. Das Rezept ist schnell gemacht, herrlich aromatisch und ein echter Herbstklassiker fürs Zuhause. Was

Der Oktober ist die beste Zeit, um frische Hagebutten zu sammeln und daraus einen unvergleichlich aromatischen Tee zuzubereiten. Richtig zubereitet, entfaltet Hagebuttentee nicht nur sein intensives Aroma, sondern bringt auch eine natürliche Frische in die Tasse, die kein Beuteltee bieten kann. Denn in vielen Teebeuteln steckt mehr Hibiskus als Hagebutte – für die rote Farbe, aber ohne den

Wenn die Quitten im Oktober in sattem Gelb leuchten, ist die perfekte Zeit gekommen, um daraus etwas ganz Besonderes zu zaubern: aromatischen Quittensenf. Die Kombination aus fruchtiger Süße und feiner Schärfe macht ihn zu einem echten Highlight in der Herbstküche – ideal zu Käse, Fleisch oder Ofengemüse. Mit nur wenigen Zutaten kannst du deinen eigenen, gesunden Senf ganz einfach

Zwischen gefallenen Blättern und feuchtem Holz leuchten die Früchte des Spätsommers in sattem Orange, tiefem Grün, cremefarbenem Weiß oder gestreiftem Gelb. Der Kürbis gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und erlebt heute eine neue Wertschätzung. Wer ihn selbst anbaut oder regional einkauft, entdeckt eine fast vergessene Sortenvielfalt, wie sie auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt kaum noch

Wenn die Tage kürzer werden und der Körper nach wärmender Energie verlangt, bieten sich kleine, nährstoffreiche Snacks besonders an. Diese Energiekugeln aus Kakao und Hagebuttenpulver liefern natürliche Vitalstoffe, schmecken köstlich und sind einfach herzustellen. Sie eignen sich ideal für unterwegs oder als stärkender Begleiter in der kalten Jahreszeit. Die Hagebutte, die wohl beliebteste heimische Wildfrucht mit hohem Gehalt