Rezepte

Der Oktober ist die beste Zeit, um frische Hagebutten zu sammeln und daraus einen unvergleichlich aromatischen Tee zuzubereiten. Richtig zubereitet, entfaltet Hagebuttentee nicht nur sein intensives Aroma, sondern bringt auch eine natürliche Frische in die Tasse, die kein Beuteltee bieten kann. Denn in vielen Teebeuteln steckt mehr Hibiskus als Hagebutte – für die rote Farbe, aber ohne den […]

Wenn die Quitten im Oktober in sattem Gelb leuchten, ist die perfekte Zeit gekommen, um daraus etwas ganz Besonderes zu zaubern: aromatischen Quittensenf. Die Kombination aus fruchtiger Süße und feiner Schärfe macht ihn zu einem echten Highlight in der Herbstküche – ideal zu Käse, Fleisch oder Ofengemüse. Mit nur wenigen Zutaten kannst du deinen eigenen, gesunden Senf ganz einfach

Zwischen gefallenen Blättern und feuchtem Holz leuchten die Früchte des Spätsommers in sattem Orange, tiefem Grün, cremefarbenem Weiß oder gestreiftem Gelb. Der Kürbis gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und erlebt heute eine neue Wertschätzung. Wer ihn selbst anbaut oder regional einkauft, entdeckt eine fast vergessene Sortenvielfalt, wie sie auf dem Wochenmarkt oder im Supermarkt kaum noch

Wenn die Tage kürzer werden und der Körper nach wärmender Energie verlangt, bieten sich kleine, nährstoffreiche Snacks besonders an. Diese Energiekugeln aus Kakao und Hagebuttenpulver liefern natürliche Vitalstoffe, schmecken köstlich und sind einfach herzustellen. Sie eignen sich ideal für unterwegs oder als stärkender Begleiter in der kalten Jahreszeit. Die Hagebutte, die wohl beliebteste heimische Wildfrucht mit hohem Gehalt

Wenn sich das Laub färbt und die Hagebutten leuchten, ist die beste Zeit für herbstliches Backen gekommen. Diese Muffins vereinen den fruchtig-säuerlichen Geschmack reifer Hagebutten mit süßen Wildbeeren – ein natürliches Gebäck voller Vitamine, Antioxidantien und herbstlicher Aromen. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Tee: Dieses Rezept bringt die Fülle der Natur direkt auf den Teller. Zutaten

Oxymel, auch „Sauerhonig“ genannt, ist ein jahrtausendealtes Naturrezept, das wieder voll im Trend liegt. Aus nur drei Zutaten – Honig, Essig und Kräutern – entsteht ein wohlschmeckendes Elixier, das nicht nur die Aromen der Wildkräuter einfängt, sondern auch eine einfache Möglichkeit bietet, sie lange haltbar zu machen. Gerade jetzt im Oktober, wenn viele Kräuter noch frisch gesammelt werden

Wenn der Basilikum im Garten oder auf dem Balkon jetzt so üppig wächst, ist es oft mehr, als man direkt in der Küche verbrauchen kann. Anstatt die zarten Blätter welken zu lassen, weil jetzt Frost droht, gibt es eine geniale Möglichkeit, sie haltbar zu machen: Basilikum-Salz. Es ist in wenigen Minuten vorbereitet, hält monatelang und bringt den vollen Geschmack

Wenn die Hagebutten im September reif sind, lässt sich aus ihnen etwas ganz Besonderes zaubern: ein fruchtig-würziger Hagebuttenketchup. Er ist nicht nur eine spannende Abwechslung zum klassischen Tomatenketchup, sondern bringt auch herbstliche Aromen auf den Tisch. Mit wenigen Zutaten gelingt dieses Rezept ganz einfach und das Ergebnis überrascht mit einem unverwechselbaren Geschmack, der perfekt zu Gegrilltem, Kartoffeln oder