Hagebuttenpulver selber machen: Vitamin-C Vorrat aus der Natur

Hagebutten sind eine ausgezeichnete natürliche Quelle für Vitamin C und lassen sich leicht zu Hagebuttenpulver verarbeiten. Mit bis zu 20-mal mehr Vitamin C als Zitronen sind sie besonders in den Herbst- und Wintermonaten wertvoll, wenn unser Immunsystem zusätzliche Unterstützung benötigt. Zusätzlich wird Hagebuttenpulver traditionell bei Arthrose und Gelenkbeschwerden eingesetzt, da es für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Eine tägliche Einnahme von 5 bis 10 Gramm des Pulvers wird empfohlen, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Hagebutten verarbeiten

Roh mag nicht jeder Hagebutten, wobei man sie eigentlich direkt vom Stock essen könnte, wenn man die Härchen und die Kerne ausspuckt. Meist werden Hagebutten jedoch verarbeitet. Man kann sie entweder so lange reifen lassen, bis der erste Frost kommt, dann sind sie am süßesten. Man kann sie aber auch zu Mus oder Marmelade verarbeiten. Das Rezept für das Hagebuttenmus findest du in unserem Beitrag „Hagebuttensaison startet: Diese Sorten sind essbar – Rezept für Hagebuttenmark„. Wir trocknen sie am liebsten und essen das Pulver dann im Müsli. Möchte man Hagebutten trocknen, sollten sie noch nicht zu weich sein, da die Verarbeitung sonst erschwert werden kann.

Hagebuttenpulver selber machen

Die Anleitung für das Hagebuttenpulver findest du nicht nur hier auf dem Blog sonder auch in Videoform auf unserem YouTube Kanal „Kräuterkeller“ (hier kostenlos abonnieren). Das Video kannst du dir hier anschauen:

Wie wird selbstgemachtes Hagebuttenpulver hergestellt?

Um das Pulver herzustellen muss man frische Hagebutten ernten, die noch nicht zu weich sind. Sie sollte vor dem ersten Frost geerntet werden, wenn man sie trocknen will. Nun müssen sie gewaschen werden, halbiert werden und auf ein Backblech gelegt werden, um sie dann anschließend max. 40° C getrocknet, damit die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen. Alternativ kann auch ein Dörrgerät verwendet werden. Die getrockneten Hälften kann man dann entweder zu Pulver vermahlen oder zu leckerem Hagebuttentee zubereiten. Für das Pulver gibt man die Hälften einfach in den Thermomix und schreddert sie klein. Das klappt auch mit einem herkömmlichen Mixer.

Hagebutten im Herbst für das Hagebuttenpulver sammeln

Kerne der Hagebutte verwenden

Besonders wirksam ist übrigens der sog. „Kernlestee“. Hier werden nur die Kerne der Hagebutten verwendet und aufgebrüht. Er kann bei Blasenentzündung und Erkältung genutzt werden und ist für seine blutreinigenden Eigenschaften bekannt. Sollten die Hagebutten bei er Ernte schon weich sein, dann empfiehlt es sich, die Härchen und Kerne erst nach dem Dörren oder Trocknen zu entfernen, da man anderenfalls viel vom Fruchtmark mit entfernt, da es sehr weich ist. Getrocknet lassen sich die Härchen und Kerne mit einem Messer entfernen und die wertvollen Hagebuttenhüllen bleiben erhalten.

Wildkräuter und Heilpflanzen sammeln und sicher bestimmen

Alle wichtigen Hinweise und Rezepte zur Hagebutte und auch zu vielen anderen Wildpflanzen findest du nicht nur bei uns auf unserem Blog Kräuterkeller, sondern auch in unserem beliebten Kräuterbuch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ (hier erhältlich). Wenn du Wildkräuter und Heilpflanzen selbst draußen in der Natur sammeln möchtest und wissen willst, welche Kräuter man im Laufe des Jahres vor der eigene Tür sammeln kann, dann ist unser Kräuterbuch genau der richtige Ratgeber für dich. Wir möchten dich mehr für Wildkräuter begeistern, damit du sie in der Hausapotheke oder der Küche verwenden kannst und dich beim Sammeln aber auch bestmöglich unterstützen. In diesem einzigartigen und von uns selbst erstellen Kräuterbuch sind keine Exoten, sondern ausschließlich heimische Wildpflanzen und Heilkräuter enthalten, die wir nach Jahreszeiten gegliedert haben und ausführlich vorgestellt haben.

Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr

Alle Kräuter sind mit von uns selbst erstellten Bildern sehr anschaulich beschrieben. Neben grundlegenden Informationen zum Standort, zur Bestimmung und zum Einsatz in der Hexenküche oder in der Hausapotheke, gibt es auch viele von uns entwickelte Rezepte, damit du die Kräuter umfassend anwenden kannst. Gerade die Hagebutte begeistert und schon viele Jahre. Hier wirst du einige tolle Rezepte, sowie eine genaue Anleitung für die Herstellung vom Hagebuttenpulver im Buch finden. Unser Buch ist in 100% Eigenarbeit entstanden, denn es ist von uns selbst geschrieben und gestaltet. In ihm steckt unser ganzes Wissen, das wir dir gerne weitergeben möchten. Möchtest du unser Kräuterbuch oder eines unserer anderen selbst entwickelten Produkte haben, dann findest du sie nur bei uns hier in unserem Kräuterhexen Shop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Die richtige Trocknung für das Hagebuttenpulver

Bei der Trocknung ist es außerordentlich wichtig, auf die Temperatur zu achten. Wer keinen Dörrautomaten hat, kann die Hagebutten auch an der Luft trocknen lassen. An sonnigen Tagen geht das draußen. Im Backofen kann es schnell zu heiß werden, da man hier die Temperatur nicht genau einstellen kann. Auch auf der Heizung ist eine Trocknung nicht empfehlenswert, da auch hier nicht genau eingestellt werden kann, wie heiß die Heizung wird. Besser wer es dann, auf der Fensterbank zu trocknen, da sie nicht so heiß wird. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte sich einen Dörrautomaten kaufen, bei welchem man die Temperatur genau einstellen kann.

Hagebutten zu Pulver mahlen

Die ausgehölten Schalen können nun in einen Hochleistungsmixer gegeben und auf höchster Stufe pulverisiert werden. Wer auch die Vorzüge der Kernen nutzen möchte, kann diese von den Härchen befreien und ebenfalls mit in den Mixer geben. Vom Pulver kann man sich dann den ganzen Winter über einen Esslöffel täglich in den Smoothie oder ins Müsli rühren. So hat man selbst hergestelltes natürliches Vitamin-C Pulver. Wer keinen Hochleistungsmixer hat, kann auch eine elektrische Kaffeemühle nutzen. Hier passt allerdings nicht so viel rein und das Ergebnis wird nicht ganz so fein.

Dein Starterset für den Herbst

Geht es dir teilweise auch so, dass du den richtigen Sammel- oder Erntezeitpunkt einiger Pflanzen verpasst? Uns ging das früher auch manchmal so. Man vergisst die ein oder andere Pflanze und merkt dann erst zu spät, Mist, die wollte ich noch sammeln. Damit dir das nicht mehr passiert, haben wir die letzten Jahre aufgeschrieben, wann die Pflanzen in der Natur zu finden sind. Jetzt im Herbst zum Beispiel die tollen Hagebutten. Unsere Beobachtungen haben wir dann zu einem anschaulichen und übersichtlichen DIN A3 Saisonkalender für Wildkräuter (hier erhältlich) weiterentwickelt. Der Kalender ist zudem ewig gültig. Du kannst ihn jedes Jahr aufs Neue nehmen, da wir nur die Monate, nicht aber die Tage aufgeführt haben. Du bekommst den Saisonkalender einzeln als auch im Starterset für den Herbst (hier erhältlich), das dir alles bietet, um jetzt im Herbst in die Welt der wilden Kräuter und Heilpflanzen zu starten. Erhältlich in unserem eigenen, kleinen Kräuterhexen – Onlineshop unter ww.die-moderne-Kräuterhexe.de

Wildkräuter mit der ganzen Familie sammeln

Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter

Hagebutten kannten wir schon in jungen Jahren aus dem Kindergarten oder von unseren Eltern, die ebenfalls sehr kräuteraffin sind. Besonders toll war es auch, wenn Oma einen Hagebuttentee mit selbstgesammelten Hagebutten gemacht hat. Solche Erfahrungen haben uns geprägt. Deshalb haben wir lange überlegt, wie wir ein interessantes und lehrreiches Buch gestalten können, das auch Kindern die Welt der Wildkräuter näher bringen kann. So entwarfen wir die Geschichte von Ben und Mara. Im Buch Ben und Mara entdecken die Welt der wilden Kräuter (hier erhältlich) sind die beiden Protagonisten im Grundschulalter und entdecken mit ihren Großeltern, was es für Pflanzen im Garten und in der Natur zu finden gibt. Wir haben nur einfach zu bestimmende Pflanzen in dieses Buch aufgenommen und sie sehr kindgerecht erklärt. Im Buch gibt es auch einen tollen Rezeptteil mit Kräuterrezepten, die mit gesunden Zutaten und wenig Aufwand gemacht werden können. So soll euch das Buch dazu anregen, gemeinsam mit euren Kindern in die Natur zu gehen und die ein oder andere Leckerei zu zaubern. Hagebutten kommen natürlich auch darin vor. Das Entdeckerbuch für Kinder gibt es exklusiv in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Weitere Rezepte in unserem neuen Wildkräuter Magazin

In unserem Kräuterhexenshop findest du unsere neue Herbstausgabe des Kräuterkeller Magazins (hier erhältlich). In der Herbstausgabe findest du viele, tolle Inhalte über essbare Wildkräuter, wildes Obst und Rezepte, die dich durch den Herbst begleiten. Zudem sind wichtige gesundheitliche Themen darin enthalten. Ab sofort bekommst du auch die Herbstausgabe als gedruckte und digitale Ausgabe in unserem Kräuterhexenshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de

Wildkräuter Magazine — Das Kräuterkeller Magazin

Mehr erfahren über Wildkräuter und Heilpflanzen

Hagebutten sind im Herbst wertvolle Schätze der Natur, doch man findet fast das ganze Jahr Wildkräuter und Heilpflanzen, die uns sie Natur schenkt. Wir wollen altes Wissen bewahren und wieder präsenter machen. Aus diesem Grund möchten wir mit unseren Tipps dazu anregen, die Pflanzen in unserer Umgebung besser kennenzulernen und zu nutzen. Folgt uns gerne auf Instagram, wenn ihr uns in die Natur begleiten wollt. Dort findet ihr tagesaktuelle Pflanzeninfos von uns. Wir sind auch auf anderen Kanälen vertreten. Hast du zum Beispiel schon unseren Wildkräuter Podcast angehört? Dort gibt es vertiefende Infos.

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