Wildkräuter und Heilpflanzen im Mai, die man jetzt sammeln sollte

Wildkräuter und Heilpflanzen im Mai, die man jetzt sammeln sollte

Der Wonnemonat Mai sorgt nicht nur dafür, dass die Bäume ausschlagen, sondern auch viele Wildkräuter und Heilpflanzen reichlich zur Verfügung stehen. Welche man jetzt im Mai sammeln sollte, verraten wir euch in diesem Artikel. 

Wildkräuter im Mai – die man besonders reichlich findet

Uns ist wichtig, Tipps zu geben, die umsetzbar sind. Deswegen haben wir einen Saisonkalender (hier erhältlich) entwickelt, der euch in jedem Monat diejenigen Kräuter zeigt, die man besonders reichlich in der Natur findet. Der Saisonkalender ist nur bei uns in unserem Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de zu finden. 

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Die Knoblauchsrauke

Wenn der Bärlauch langsam zu Ende geht, dann löst ihn die Knoblauchsrauke unmittelbar ab. Sie ist im Wald und selten auch auf Wiesen zu finden, bevorzugt ähnliche Stellen wie der Bärlauch und hat ein ganz tolles knoblauchartiges Aroma, das etwas milder ist als beim Bärlauch und für keine „Fahne“ sorgt. Sie ist kulinarisch sehr vielseitig zu verarbeiten. Weil die Knoblauchsrauke absolut unterrepräsentiert ist als Wildkraut, haben wir für sie eine eigene Infoseite gemacht, auf der ihr alles in Ruhe nachlesen könnt. Ihr findet diese unter www.knoblauchsrauke-sammeln.de

Der Waldmeister

Waldmeister ist das Wildkraut, das in keiner Maibowle fehlen sollte. Der Wonnemonat Mai bietet reichlich Waldmeister, den man bei Waldspaziergängen fast in jedem Wald finden kann. Am besten erntet man ihn vor der Blüte, lässt ihn kurz anwelcken und verarbeitet ihn dann. Man sollte allerdings auf die Dosierung achten. Setzt man eine Bowle an, werden 3g Waldmeister pro Liter Flüssigkeit empfohlen, da Waldmeister Cumarine enthält, die in höherer Dosierung leicht giftig wirken. Aus diesem Grund sollte Waldmeister nicht in unkontrollierten Mengen konsumiert werden und am besten vor der Blüte geerntet werden, da danach der Cumaringehalt zunimmt. Alle Informationen sind in unserem Waldmeisterbeitrag ausführlich dargelegt. 

Giersch

Der Giersch sprießt ab März und ist jetzt im Mai besonders reichlich in der Natur zu finden. An halbschattigen Plätzen, im Wald, unter Hecken oder größeren Gartenpflanzen auch im Garten gedeiht er zur Zeit sehr gut. Man sollte ihn jetzt reichlich essen, denn jetzt ist er noch zart. In den späteren Monaten im Jahr sollte man sich an kleine, junge Blätter halten. Große Blätter schmecken nicht mehr gut und sind sehr zäh. Deswegen jetzt reichlich Giersch ernten. Warum er so gesund ist, erfahrt ihr hier. Wir haben auch ein Lehrvideo zum Giersch gemacht. Das könnt ihr euch hier ansehen:

Weißer Gänsefuß 

Der weiße Gänsefuß ist Gärtners Schreck. Er wächst sehr zahlreich im Gemüsebeet, wenn man ihn nicht eindämmt. Früher wurde er als Nahrungsmittel geschätzt und dies zurecht, denn er enthält reichlich Nährstoffe. Heute will man ihn eher loswerden. Wir nutzen einige Pflanzen, die sich ins Gemüsebeet verirrt haben gern und machen einen Spinat daraus. Hier gibt’s ausführliche Informationen, wie man vor allem die jungen Blätter nutzen kann, die man jetzt im Mai findet. 

Blüten im Mai

Rotklee

Der Rotklee ist eine tolle Wildpflanze, die man sowohl für Tierfutter als auch als Heilpflanze bei Hormonbeschwerden oder Wechseljahrsbeschwerden einsetzt. Frische Blüten kann man auch im Salat essen. Sie sind sehr schmackhaft. Habt ihr schon mal eine Blüte probiert? Mehr zum Rotklee könnt ihr hier im ausführlichen Beitrag nachlesen. Er ziert im übrigen auch das Titelbild unseres Buches “Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“.

Unser zweites Buch: Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr
Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr

Holunder

Ende Mai beginnt schon der Holunder zu blühen. Je nach Witterung kann man dann schon erste Blüten schneiden, die zu leckeren Holunderküchlein verarbeiten oder eine leckere Holunderlimo damit ansetzen. Besonders gut eignen sich die Blüten zum Trocknen, um einen Vorrat für den Winter anzulegen. Sie können schweißtreibend wirken und bei Fieber und Erkältungskrankheiten in der Erkältungszeit zum Einsatz kommen. Im Schatten an einem warmen Tag lassen sie sich ohne Strom wunderbar trocknen. Man muss nur darauf achten, dass sie nicht weggeweht werden. Mehr zum Holunder könnt ihr hier nachlesen. 

Weitere Wildkräuter im Mai

Lerne die Welt der Wildkräuter kennen

Suchst du einen wirklich hilfreichen Ratgeber, der dir die heimischen Wildkräuter näher bringt? Dann ist unser neues Buch „Mit Wildkräutern und Heilpflanzen durchs ganze Jahr“ genau das richtige Kräuterbuch für dich. Wir zeigen dir in jeder Jahreszeit alle wichtigen Wildkräuter und Heilpflanzen, die man bei uns finden kann. Neben grundlegenden Merkmalen zur Bestimmung, dem Fundort und den Inhaltsstoffen, gibt es auch zu jeder Pflanze Tipps zur Anwendung in der Hexenküche und in der Hausapotheke. Das Buch bildet unsere Erfahrung mit den Pflanzen aus den letzten Jahren ab. Es enthält sehr viele Fotos, die wir selbst geschossen haben, um dir die Wildkräuter besser zu erklären. Es enthält aber auch Einblicke in unsere Arbeit und unseren Garten. Das Kräuterbuch ist in unserem kleinen Kräuterhexen Onlineshop unter www.die-moderne-Kräuterhexe.de und bei Amazon zu finden, nicht jedoch im regulären Buchhandel, da wir es selbst hergestellt haben und jedes Buch selbst an dich verschicken (mit einer kleinen persönlichen Nachricht). 

Ein Blick in unser neues Buch: Holunder
Unser neuer Saisonkalender für Wildkräuter
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  • Sandra Keller (Autor)
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Du siehst, bei uns steckt viel Liebe zum Detail in der Arbeit mit den Kräutern und wir hoffen, wir konnten dich ein wenig mehr für Kräuter begeistern. Wenn du mehr von uns erfahren möchtest, dann folge auch diesen Kanälen: 



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